Học ngay món bắp bò ngâm mắm đậm đà thơm ngon, món nhắm tuyệt đỉnh cho mâm cỗ nhà bạn

Đĩa bắp bò ngâm mắm không chỉ phù hợp với bữa cơm gia đình mà còn rất thích hợp lai rai để “nhậu” với bạn bè. Làm thế nào để bắp bò ngâm mắm có màu đẹp, vị ngon, dậy mùi thơm? Cùng tham khảo hướng dẫn cách làm đơn giản của FPT Shop dưới đây nhé.

1.Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món bắp bò ngâm mắm cho 4 người ăn gồm có:

• 1kg bắp bò.
• 1 nhánh quế, 3 hoa hồi, 1 nụ đinh hương.
• Gừng, tỏi.
• 300g đường nâu.
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu,... liều lượng vừa đủ.
•  2 lít nước lọc.

Muốn mua được bắp bò ngon, bạn nên chú ý màu sắc của thịt bò tươi là màu đỏ, không phải màu hồng nhạt hay màu vàng. Phần thịt bắp bò phải tròn lẳn, có nhiều gân mỡ trắng bám vào thịt. Khi ấn tay vào thấy thớ thịt mềm, đàn hồi tốt. Không nên mua bắp bò có màu và mùi lạ. Bạn cũng nên mua cả cái bắp bò to, không nên chọn các miếng vụn vặn sẽ khiến thành quả món ăn không đẹp mắt.

Đinh hương, hoa hồi, quế là những dược liệu Đông y có bán sẵn tại các tiệm tạp hóa hoặc các hiệu thuốc Y học cổ truyền. Những dược liệu này không chỉ góp phần tạo mùi thơm cho món ăn mà còn rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng quá nhiều, mỗi loại chỉ cần mua khoảng 10-20g là đủ.

2. Cách chế biến món bắp bò ngâm mắm

Bước 1: Luộc bắp bò

Bắp bò bạn đem rửa sạch với nước muối để bớt mùi hôi. Sau đó, bạn rửa với nước sạch và để ráo nước. Tiếp tục, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước rồi thả 5 nụ đinh hương, 3 cái hoa hồi, 1 nhánh quế, gừng, hạt tiêu và muối vào. Đợi nước đun sôi, bạn thả bắp bò vào luộc chín.

Phần thịt bắp thường dai và lâu chín nên bạn hãy canh chừng khoảng 30-45 phút thì lấy đũa đâm thử. Nếu thấy thịt bò không chảy ra nước hồng là biểu hiện thịt đã chín, bạn tắt bếp, vớt ra bát nước đá ngâm khoảng 10 phút. Làm như vậy sẽ khiến thịt bò không bị thâm đen.

Bước 2: Đun nước mắm

Bạn cho nồi lên bếp, cho thêm 300ml nước mắm và 300g đường nâu vào đun sôi. Bạn dùng đũa khuấy đều tay để hỗn hợp tan ra hết rồi để nguội.

Bước 3: Ngâm bắp bò vào nước mắm

Bạn đợi cho bắp bò nguội hết thì đem cho vào lọ. Rồi bạn đổ nước mắm vào trong và thả thêm tỏi và ớt tươi vào lọ. Nếu thấy bắp bò nổi lên trên mặt nước, bạn dùng que tre để ấn bắp bò xuống dưới để bắp ngập mắm, không bị hỏng.

Thời gian ngâm khoảng 3-5 ngày là có thể mang ra thưởng thức.

4. Thành phẩm món bắp bò ngâm mắm

Bạn dùng dao thái mỏng bắp bò thành nhiều lát mỏng. Các thớ gân bò nổi lên sẽ khiến cho bắp bò rất đẹp mắt. Khi ăn sẽ có vị ngọt của thịt bò, vị thơm của các loại dược liệu hòa với vị mặn của nước mắm và tỏi ớt rất đậm đà.

5. Lưu ý khi làm món bắp bò ngâm mắm

Bắp bò ngâm mắm là món ăn ngon miệng, tiện lợi, dễ làm. Để thành phẩm món ăn được như ý, bạn hãy ghi nhớ 1 vài điều sau:

• Chọn nguyên liệu bắp bò tươi, nhiều thớ gân đẹp.
• Nên sơ chế, khử mùi hôi cho bắp bò bằng các nguyên liệu tự nhiên như: Giấm, muối, gừng,… trước khi luộc.
• Không cần luộc bắp bò kĩ vì khi cắt sẽ bị nát, chỉ cần luộc chín là được.
• Bạn nên tráng sạch hũ bằng nước sôi trước khi cho bắp bò và nước mắm vào ngâm.
• Bắp bò ngâm mắm bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng trong vòng 3-5 ngày không lo bị hỏng.

Món bắp bò ngâm mắm rất phù hợp với các bữa tiệc lai rai hoặc các dịp lễ, Tết. Bạn hãy lưu lại ngay công thức đơn giản này, để có dịp là trổ tài cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức.

Bạn yêu thích nội trợ và mong muốn tìm kiếm những sản phẩm điện gia dụng tốt nhất cho cả gia đình. FPT Shop là địa chỉ uy tín có rất nhiều sản phẩm chính hãng cho bạn chọn lựa. Nếu bạn đang muốn mua nồi chiên không dầu, hãy tham khảo gợi ý này nhé:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Thịt bò xào gì ngon? Gợi ý 20+ công thức chế biến món ngon từ thịt bò đậm đà, bổ dưỡng

Cách nấu cháo thịt bò tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi