2 cách làm bim bim da heo bằng chảo chống dính giòn tan, ít dầu mỡ, ăn cực ngon

Da heo là thực phẩm quen thuộc, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Da heo chiên tỏi ớt, da heo chiên giòn sốt thái, gỏi đu đủ da heo, hủ tiếu da heo cuộn, bim bim da heo chiên giòn,... Dưới đây là chi tiết cách làm bim bim da heo bằng chảo chống dính đơn giản tại nhà.

Cách làm bim bim da heo bằng chảo chống dính

Với gợi ý cách làm bim bim da heo bằng chảo chống dính đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm và dụng cụ có sẵn.

Nguyên liệu

• 300g da heo.
• 1 củ gừng.
• 1 củ sả.
• Gia vị: Dầu ăn, muối hột, bột canh, hạt nêm, giấm trắng, chanh.
• Dụng cụ chế biến: Chảo chống dính, lò sấy, tô, dao, đũa,...

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Da heo mua về bạn cạo sạch lông, xát với muối hột và giấm trắng vài lần để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả tước bỏ vỏ già, đập dập và thái nhỏ.

Bước 2: Luộc da heo

Bắc một nồi nước lên bếp rồi đun sôi, thêm vào 1 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng bột canh, 1/2 thìa hạt nêm, gừng băm nhuyễn và sả thái nhỏ vào. 

Tiếp đến, bạn cho da heo vào nồi, luộc trong khoảng 10 - 15 phút đến khi chín rồi tắt bếp. Chú ý, không nên luộc da heo chín quá vì như vậy sẽ dễ bị nát, không đạt độ giòn khi chiên.

Khi da heo vừa chín tới, bạn vớt ra và ngâm vào bát nước lạnh khoảng 30 phút để da heo trắng và giòn hơn. Sau đó, bạn vớt da heo ra, dùng dao thái thành các miếng hình chữ nhật với kích thước khoảng 4cm.

Bước 3: Sấy da heo

Cho da heo vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 60 phút cho săn lại. Nếu nhà không có lò nướng, bạn có thể phơi nắng khoảng 1 ngày cho khô và săn lại.

Bước 4: Chiên giòn da heo

Đặt chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn vào và đun nóng già. Tiếp tục, bạn cho da heo đã được sấy khô vào chiên đến khi chín vàng đều các mặt thì vớt ra, cho vào tô đựng lót sẵn giấy ăn để hút dầu.

Nêm 2 thìa ớt bột, 1/2 thìa đường và 1/2 thìa bột canh vào tô da heo vừa chiên giòn, xóc đều cho ngấm gia vị là hoàn thành.

Hoàn thành

Bim bim da heo bằng chảo chống dính có màu vàng ruộm, ăn vừa ngọt vừa cay, rất hấp dẫn. Bạn có thể vắt thêm chút nước cốt chanh để làm tăng hương vị của món ăn nhé.

Cách làm bim bim da heo sốt mắm bằng chảo chống dính

Nguyên liệu

• 200gr da heo.
• Ớt bột.
• Chanh tươi.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tương ớt, muối hột, bột canh, đường, hạt nêm.
• Dụng cụ: Chảo chống dính, tô đựng, dĩa,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Da heo mua về bạn sẽ cạo sạch lông, ngâm và chà xát với muối hột cùng nước cốt chanh để khử hết mùi hôi sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn dùng dĩa đâm đều lên bề mặt miếng da heo, thoa nhẹ lên một lớp muối hột mỏng. Sau đó, dùng dao cắt da heo thành các miếng hình chữ nhật vừa ăn.

Bước 2: Phơi da heo

Xếp da heo ra mâm rồi mang đi phơi nắng 1 - 2 ngày cho đến khi khô săn lại. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể dùng lò sấy ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 50 phút.

Bước 3: Pha chế sốt mắm

Pha sốt mắm gồm: 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ớt bột rồi khuấy đều.

Bước 4: Chiên da heo

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đun nóng già. Sau đó, bạn cho da heo vào chiên vàng giòn và vớt ra tô, để ráo bớt dầu.

Chiên da heo xong, bạn cho hỗn hợp sốt mắm vào chảo và đun nhỏ lửa. Khi thấy lăn tăn bọt thì cho da heo vừa chiên vào, đảo đều tay khoảng 1 phút cho ngấm đều nước sốt rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bim bim da heo sốt mắm giòn rụm, thơm ngon với vị cay của ớt và mặn của nước mắm, đảm bảo ai ăn cũng mê.

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop đã giới thiệu đến bạn 2 cách làm bim bim da heo bằng chảo chống dính giòn tan, ít dầu mỡ mà ăn cực ngon. Áp dụng ngay để chiêu đãi gia đình, bạn bè nhé.

Để món bim bim da heo thêm hoàn hảo, bạn hãy đầu tư ngay cho căn bếp chiếc chảo chống dính chất lượng. Tại FPT Shop, bạn dễ dàng tìm thấy đa dạng các mẫu chảo chống dính cũng như nhiều dụng cụ nhà bếp hữu ích với giá thành tốt, độ bền cao. Tham khảo ngay:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Các bước làm da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu, món ăn vặt siêu ngon
• Hướng dẫn cách làm chả da heo ớt xiêm cay the, sần sật, ngon khó cưỡng chuẩn vị miền Trung