Gợi ý công thức và cách làm bò lá lốt tại nhà, cho ra thành phẩm thơm ngon nức mũi

Bò cuốn lá lốt là một món ăn dân dã rất Việt Nam, phổ biến trên khắp các tỉnh thành. Món ăn này gây lưu luyến nhờ hương vị thơm nồng của lá lốt, đậm đà của chả thịt bò và các nguyên liệu đi kèm. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ mách bạn cách làm bò lá lốt tại nhà, cho ra thành phẩm thơm ngon nức mũi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Đối với cách làm bò lá lốt này, bạn cần chuẩn bị

• Thịt bò 400gr
• Lá lốt 100gr
• Sả 3 cây
• Tỏi 4 tép
• Ớt 2 trái
• Hành tím 2 củ
• Đậu phộng 100gr
• Dầu ăn khoảng 2 muỗng canh
• Gia vị gồm hạt nêm, tiêu xay,... mỗi thứ một ít

Chú ý: Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt trên là cho 4 người ăn. 

Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon

Để chọn mua thịt bò tươi ngon, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

• Kiểm tra màu sắc và bề mặt: Thịt bò tươi thường có màu đỏ thẫm và đều màu trên bề mặt lát cắt. Bề mặt của thịt sẽ sáng bóng, không có vết bẩn hay máu đông.
• Kiểm tra mùi thịt: Khi ngửi, thịt bò tươi sẽ tỏa ra một mùi thịt đặc trưng, không có mùi khác lạ hay hôi thối.
• Kiểm tra độ ẩm và đàn hồi: Bạn thử chạm nhẹ vào thịt, nếu cảm thấy có lớp màng khô mà không có cảm giác dính tay, đó là dấu hiệu của thịt tươi. Bạn tiếp tục thử ấn vào miếng thịt, nếu thịt tươi sẽ có độ đàn hồi và không bị lõm khi bạn ấn vào.
• Tránh thịt ngâm nước: Nếu chạm vào thịt mà có cảm giác ẩm ướt ở đầu ngón tay thì không nên mua, vì điều này có thể là dấu hiệu của thịt bò đã được ngâm nước để tăng trọng lượng.

Với các mẹo trên, bạn chắc chắn sẽ chọn được thịt bò tươi ngon và đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những lá lốt có màu sậm và phiến lá to. Những lá như vậy vừa dễ cuốn vừa thơm hơn khi được chiên lên.
• Lá lốt nên có độ dày vừa phải và không bị rách. Điều này đảm bảo lá lốt sẽ giữ được hình dáng khi cuốn và chiên.

Cách chọn mua đậu phộng thơm ngon

• Bạn nên chọn mua những hạt đậu phộng nào có kích thước to, hạt tròn và đều nhau vì điều này thường là dấu hiệu cho thấy đậu phộng có chất lượng tốt.
• Đậu phộng ngon có vỏ ngoài màu đỏ nâu tươi sáng. Khi ngửi, đậu phộng có mùi thơm nhẹ đặc trưng rất dễ nhận biết.

Ngoài ra, bạn nên kiểm tra thật kỹ từng hạt đậu phộng để đảm bảo không có sâu, mọt hoặc xuất hiện những đốt bất thường trên hạt đậu.

Cách làm bò lá lốt

Dưới đây là cách làm bò lá lốt tại nhà do FPT Shop tổng hợp:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Bạn rửa sạch thịt bò rồi băm nhuyễn. Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn cùng với sả, ớt và gừng. Rửa sạch lá lốt và cắt nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt.

Bạn trộn thịt bò đã sơ chế với hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm, lá lốt cắt nhuyễn, hạt nêm, tiêu, và dầu ăn. Ướp xong bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại và để vào tủ lạnh khoảng 60 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Gói thịt.

Bạn đặt một muỗng nhân thịt vào giữa lá lốt, sau đó gấp lá lại và cuộn tròn như cuốn chả giò. Nếu khéo tay bạn có thể tận dụng cuống lá để cố định cuộn lá lốt cho không bị bung ra, hoặc dễ hơn thì bạn có thể dùng que tăm xuyên ngang qua cuốn lá cuộn thịt để cố định.

Bước 4: Nướng thịt bò lá lốt.

Bạn tiến hành nướng thịt trong lò nướng ở nhiệt độ 225 độ C trong khoảng 10 phút.

Bước 5: Bạn tiến hành rang đậu phộng và giã dập, sau đó đặt thịt bò lên dĩa và rắc đậu phộng lên trên.

Thành phẩm

Món bò nướng lá lốt như vậy là đã hoàn thành và sẵn sàng để bạn thưởng thức. Thịt bò thơm ngon kết hợp với mùi thơm của lá lốt, sả, ớt sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả nhà. Bạn có thể thưởng thức kèm bánh hỏi hoặc bún, chấm cùng nước mắm tỏi ớt.

Tạm kết

Cách làm bò lá lốt tại nhà đòi hỏi bạn cần có một chút cẩn thận trong việc chọn mua nguyên liệu và thực hiện từng bước chế biến. Món ăn này sẽ ngon hơn khi được chấm cùng với chén nước mắm chua ngọt và bát cơm nóng hổi.

Nếu bạn đang cần mua bếp gas, FPT Shop đang cung cấp một loạt các sản phẩm chất lượng từ các thương hiệu uy tín với đủ kích thước và tính năng phong phú, từ bếp gas âm đôi, bếp gas âm đơn, đến bếp gas bàn... Tham khảo các sản phẩm bếp gas giá tốt nhất tại đây.

Bếp gas.

Xem thêm:

• Nướng thịt bò bằng nồi chiên không dầu cực kỳ thơm ngon, lạ miệng đãi gia đình
• Chia sẻ cách làm bò nướng tảng siêu ngon, chuẩn vị nhà hàng