Cách làm bò né khổ qua thơm ngon hấp dẫn như nhà hàng khiến ai cũng xuýt xoa

Thịt bò có nhiều cách chế biến khác nhau và mỗi cách lại mang đến một hương vị riêng biệt. Món bò né khổ qua có thể khá lạ lẫm với những ai chưa từng ăn, và nhiều người cũng chưa hiểu nguồn gốc từ "bò né". Sau đây là những thông tin về tên gọi "bò né" và cách làm món bò né khổ qua.

Bò né là gì và tại sao lại gọi là bò né

Bò né là món ăn đặc trưng có nguồn gốc từ vùng đất Phan Thiết của Việt Nam. Món bò né nguyên bản gồm các nguyên liệu chính là thịt bò, trứng ốp la, pate, phô mai và một số loại rau ăn kèm. Để chế biến món bò né, dụng cụ quan trọng nhất là một chiếc chảo gang được làm nóng, quét lớp bơ vào lòng chảo, sau đó lần lượt xếp thịt bò thái mỏng, trứng ốp phía dưới, hành tây và pate lên trên. Chảo thịt bò sẽ được đặt lên trên một tấm gỗ để khi bê không bị nóng.

Món bò né "nguyên bản" gồm thịt bò, trứng ốp, pate, rau

Tại sao lại gọi là "bò né"? Theo cách giải thích của các chủ quán làm bò né lâu năm thì có một số cách giải thích cho tên gọi "bò né". Thứ nhất món bò này phải ăn lúc nóng thì mới ngon. Trong khi ăn vì chảo thịt vẫn còn sôi nên dầu sẽ bắn lên, thực khách phải "né" kẻo bị bắn vào người.

Cũng có cách giải thích khác, "né" ở đây là cách gọi khác của thịt bò non (tức thịt bê), ngày trước thường dùng thịt bê (né) để làm món bò né nên tên gọi "bò né" cũng xuất phát từ đó.

Hiện nay thịt bò thường được kết hợp với các nguyên liệu rau củ khác nhau để tạo ra món ăn sinh động hơn và khổ qua là một trong những loại rau củ như vậy. Cách làm bò né khổ qua vì thế cũng được nhiều người tìm kiếm.

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Nguồn protein chất lượng cao

Thịt bò là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu. Protein giúp xây dựng và phục hồi các mô cơ, hỗ trợ tăng trưởng và phát triển cơ, đặc biệt quan trọng cho trẻ em và người tập thể hình.

Vitamin và khoáng chất phong phú

Vitamin B12: Thịt bò là một trong những nguồn cung cấp vitamin B12 tốt nhất, cần thiết cho sự hình thành tế bào máu đỏ và chức năng thần kinh.

Sắt: Thịt bò giàu chất sắt, giúp vận chuyển oxy trong máu và ngăn ngừa thiếu máu.

Kẽm: Kẽm đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch, chữa lành vết thương và tổng hợp protein.

Các vitamin và khoáng chất khác: Thịt bò cũng cung cấp vitamin B6, niacin, selenium và phốt pho, hỗ trợ nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể.

Thịt bò rất giàu dinh dưỡng

Chất béo lành mạnh

Thịt bò nạc chứa một lượng vừa phải chất béo lành mạnh, cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong chất béo.

Lợi ích cho sức khỏe

Tăng cường cơ bắp: Protein trong thịt bò giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp.

Tăng cường năng lượng: Thịt bò cung cấp năng lượng bền vững cho các hoạt động hàng ngày.

Hỗ trợ hệ miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất trong thịt bò giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Tốt cho sức khỏe tim mạch: Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ thịt bò nạc vừa phải có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Hướng dẫn cách làm bò né khổ qua chi tiết

Chuẩn bị nguyên liệu

- Thịt bò 300 gr

- Khổ qua 2 quả

- Hành tây 1 củ

- Tỏi băm 1 củ

- Mè 30 gr

- Bơ 10 gr

- Hành phi 1 ít

- Dầu hào 1/3 muỗng canh, nước tương 1/2 muỗng canh, dầu ăn 1 muỗng canh, các loại hạt nêm/ bột ngọt/ đường...

Nguyên liệu cho món bò né khổ qua

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon: Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, phần mỡ vàng tươi, thịt mới khi ấn tay vào sẽ có độ đàn hồi, thớ thịt mềm có nhiều vân. Nên tránh những miếng thịt có màu tái xanh hoặc đỏ thẫm, sờ vào thấy nhớt là thịt bò sắp hỏng, miếng thịt có những vết nang trắng cũng có thể là thịt chứa sán.

Cách chọn mua khổ qua tươi ngon: Chọn quả thon dài, kích thước vừa, còn cuống; quả màu xanh tươi vỏ bóng láng và nhiều đường vân nhỏ thì sẽ ít đắng hơn. Nên tránh mua những quả có thân phình to vì có thể bị bón thuốc kích thích sinh trưởng.

Cách làm bò né khổ qua các bước cụ thể như sau

Sơ chế nguyên liệu: Khổ qua rửa sạch, bỏ phần ruột rồi cắt thành từng lát mỏng; hành tây lột vỏ bên ngoài, thái lát; thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng

Sơ chế khổ qua và hành tây

Mẹo khử mùi hôi thịt bò: Thịt bò sau khi rửa sạch nên ướp với 1 lát gừng đập nhỏ trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, hoặc ngâm miếng thịt bò với rượu trắng trong 15 phút cũng giúp khử mùi hôi.

Ướp thịt bò: Cho thịt bò đã thái miếng vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 15 gr mè, một ít hành phi, trộn đều và để khoảng 10 - 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Cắt và ướp thịt bò

Xào nguyên liệu: Làm nóng chảo, sau đó cho bơ và tỏi băm vào, đợi bơ tan thì cho thịt bò, khổ qua, hành tây vào đảo qua sao cho thịt bò vừa chín tái thì tắt bếp.

Các bước xào nguyên liệu làm thịt bò né khổ qua

Thành phẩm là món bò né khổ qua thơm ngon, thịt bò và các nguyên liệu vừa chín tới và không bị quá nhừ, ăn rất đậm đà vừa miệng.

Bò né khổ qua thơm ngon lạ miệng

Tạm kết

Trên đây là các bước chọn, sơ chế nguyên liệu và cách làm bò né khổ qua chi tiết mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm tại nhà cho gia đình thưởng thức. Đây là món ăn đơn giản nhưng rất tốt cho sức khỏe, các bạn nên duy trì ăn đều đặn hằng tuần.

Để chế biến món bò né bạn nên có một loại bếp từ làm nóng nhanh, FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều loại bếp từ chất lượng cao đến từ các thương hiệu uy tín với chế độ bảo hành lâu dài, đáng tin cậy. Tham khảo tại đây:

Bếp từ giá rẻ

Xem thêm:

• Hướng dẫn chế biến bò né “ngon-bổ-rẻ” ngay tại nhà chỉ với 3 bước siêu đơn giản
• Bật mí 2 cách ướp món bò né hoa thiên lý và rau càng cua hấp dẫn, lạ miệng thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn