Cách làm cá đù 1 nắng và khô cá đù cháy tỏi thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà

Cá đù có nhiều thịt và ít xương, thịt cá có vị ngọt dịu, bùi bùi beo béo nên rất được yêu thích. Cách làm cá đù 1 nắng cũng rất đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.

Cách chọn mua cá đù tươi ngon

• Để chọn mua cá đù tươi ngon, bạn quan sát màu sắc bên ngoài của con cá. Cá đù vẫn còn tươi phải có màu vàng nhạt, trong và tươi sáng, da cá bóng loáng, lấp lánh.
• Khi bạn sờ vào thân cá cảm thấy khô không bị nhớt, cảm nhận được độ đàn hồi và chắc thịt.
• Không nên mua cá đù có màu sẫm, phần da cá có nhiều vết trầy xước bên ngoài.

Cách làm khô cá đù 1 nắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cá lù đù
• 4 muỗng canh muối
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• Chanh, ớt bột
• Dụng cụ: Hộp, rổ thau, màng bọc thực phẩm, chén, muỗng

Cách làm khô cá đù 1 nắng

• Bước 1: Sơ chế cá

Cá đù tươi sống sau khi mua về thì bạn mổ bụng để lấy hết ruột cá ra. Để làm cá đù 1 nắng thì bạn cắt bỏ đầu, đánh sạch vảy và rửa cá với nước muối loãng hoặc chanh để khử tanh. Sau đó để cá thật ráo nước.

Bạn chuẩn bị một chiếc hộp to có nắp, khô ráo và sạch sẽ. Bỏ vào hộp 4 muỗng canh muối hột, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 -2 chén nước, khuấy đều hỗn hợp đến khi tan hết rồi cho cá vào. Nếu bạn muốn ăn cá đù 1 nắng có vị cay nhẹ thì có thể cho thêm bột ớt vào tùy theo khẩu vị của mình. Đậy nắp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để cá đù thấm đều gia vị.

• Bước 2: Phơi cá

Lấy hộp cá ra khỏi tủ lạnh, bạn vớt cá ra và sắp đều ra một cái rổ rồi đem đi phơi. Nên chọn ngày nắng to, phơi khoảng 4 - 5 tiếng nếu trời nắng gắt, còn nếu nắng nhẹ thì bạn phơi lâu hơn, khoảng 5 - 6 tiếng.

Sau khi phơi xong bạn đã được cá đù 1 nắng. Hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng được khoảng 10 - 14 ngày bạn nhé.

• Thành phẩm

Cá đù 1 nắng có màu trắng sáng đẹp mắt, bạn có thể chế biến thành nhiều món như chiên, nướng.

Cách làm khô cá đù cháy tỏi

Cá đù 1 nắng có thể chế biến thành cá đù cháy tỏi để ăn vặt hoặc ăn cùng cơm trắng cũng "hết sẩy".

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400gr khô cá đù 1 nắng
• 2 củ tỏi
• 1 trái ớt
• Đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá đù 1 nắng đã được sơ chế sạch sẽ nên khi mang ra chế biến các món ăn, bạn chỉ cần rửa sạch bằng nước, sau đó khứa nhẹ phần thân để khi chiên gia vị sẽ thấm đều vào cá hơn.

Tỏi lột vỏ, ớt bỏ hạt rồi băm nhuyễn.

• Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào đó một lượng dầu ăn, đợi đến khi dầu sôi thì bạn bỏ cá đù 1 nắng vào chiên. Khoảng 5 phút bạn trở cá một lần để cá chín đều hai mặt. Sau khi rán xong, bạn bỏ phần cá ra đĩa.

• Bước 3: Làm nước sốt

Cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào chảo, để dầu sôi thì bạn cho tỏi đã băm vào phi thơm vàng đều rồi cho ra chén. Cho tiếp vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc, cùng ớt đã băm nhuyễn vào nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại là chuẩn nhé!

• Bước 4: Rưới tỏi và nước sốt lên cá

Tưới đều nước sốt đã nấu lên bề mặt cá và cho tỏi đã phi vào là đã có thể thưởng thức.

• Thành phẩm

Cá đù 1 nắng chiên giòn rụm, kết hợp với nước sốt cay cay ngọt ngọt và tỏi phi thơm phức tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Tạm kết

Trên đây là công thức làm cá đù 1 nắng và cá đù cháy tỏi dễ dàng ngay tại nhà. Hy vọng bạn sẽ chế biến được nhiều món ngon từ khô cá đù để đổi món cho gia đình.

Ngoài ra, nếu bạn không có không gian để phơi cá thì cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm khô cá đù. Hiện nay FPT Shop đang phân phối nhiều loại nồi chiên công dầu với mức giá khác nhau để người dùng dễ dàng lựa chọn. Hãy đến cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào website để mua hàng bạn nhé!

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách làm khô cá sặc không quá mặn dễ dàng ngay tại nhà
• Cách làm khô cá hố đơn giản tại nhà và các cách chế biến món ngon từ khô cá hố