Vào bếp với cách làm cá ngừ ngâm dầu, trổ tài biến tấu nhiều món ngon lạ miệng cho gia đình

Cá ngừ đại dương với phần thịt chắc, mềm ngon, nhiều dinh dưỡng là loại thực phẩm nên bổ sung vào thực đơn ăn uống của gia đình bạn. Nếu chưa biết chế biến cá ngừ sao cho ngon, ai cũng có thể ăn được, bạn hãy thử cách làm cá ngừ ngâm dầu theo hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá ngừ tươi (loại phi lê không xương): 500g
• Dầu ô liu: 1 chén
• Rượu trắng: 1/2 chén
• Chanh: 1 quả
• Tỏi: 1 củ
• Lá nguyệt quế (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, tiêu xay.

Cách làm cá ngừ ngâm dầu đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

Để làm món cá ngừ ngâm dầu ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Nếu mua cá ngừ ngoài chợ, bạn hãy chọn những con tươi sống rồi nhờ người bán hàng làm sạch vây, bỏ nội tạng, lọc lấy phi lê. Nếu có thể, bạn nên chọn mua cá ngừ phi lê được bày bán tại siêu thị để tiết kiệm thời gian sơ chế.

Rửa sạch cá ngừ dưới vòi nước, dùng giấy bếp hoặc khăn sạch thấm khô cá. Sau đó, bạn cắt cá ngừ thành các miếng vuông nhỏ khoảng 3-4 cm.

Bước 2: Ướp cá ngừ

Công đoạn tiếp theo trong cách làm cá ngừ ngâm dầu là ướp gia vị cho cá. Bạn cho cá ngừ đã cắt miếng vào tô lớn, vắt nước cốt chanh lên cá và trộn đều. Thêm rượu trắng vào tô và đảo đều để cá ngấm rượu, khử bớt mùi tanh. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp cá khoảng 30 phút trong tủ lạnh.

Bước 3: Chuẩn bị phần dầu ngâm

Với cách làm cá ngừ ngâm dầu tại nhà, phần dầu ngâm quyết định 50% độ ngon của thành phẩm. Trước tiên, bạn đun nóng dầu ô liu trong chảo nhỏ ở lửa vừa, lưu ý không để dầu sôi. Tỏi đã bóc vỏ và cắt lát bạn cho vào chảo, thêm tiêu xay và lá nguyệt quế vào. Nguyên liệu này sẽ giúp tăng vị thơm ngon cho món ăn, ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng lá oregano.

Đun chảo dầu trên bếp ở lửa nhỏ để các loại nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm cá ngừ ngâm dầu

Đun sôi một nồi nước với một chút muối, chần cá ngừ đã ướp trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút để cá chín tái, sau đó vớt ra để cá thật ráo nước. Nếu không thích ăn cá chín tái, bạn hãy đun cá ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút ở lửa nhỏ để cá chín hẳn.

Bạn chuẩn bị một hũ thủy tinh hoặc hộp thủy tinh sâu lòng, đặt các miếng cá ngừ đã chần vào. Đổ dầu ô liu đã đun nóng cùng với tỏi và gia vị vào hũ, đảm bảo dầu ngập hết cá. Sau đó để nguội hoàn toàn, đậy nắp hũ và bảo quản trong tủ lạnh.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cá ngừ ngâm dầu. Để trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ, lý tưởng nhất là vài ngày là bạn đã có thể thưởng thức món ăn này, khi đó gia vị đã ngấm đều vào thịt cá.

Một số lưu ý khi làm cá ngừ ngâm dầu

• Hũ thủy tinh dùng để ngâm cá cần được tiệt trùng sạch sẽ, để khô ráo hoàn toàn trước khi sử dụng.
• Sử dụng lá nguyệt quế, lá oregano giúp khử mùi tanh và tạo hương vị thơm ngon hơn cho món cá ngừ ngâm dầu. Những nguyên liệu này dễ dàng tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa.
• Có thể bảo quản cá ngừ ngâm dầu trong tủ lạnh dùng dần từ 1 - 2 tuần.

Gợi ý các món ăn làm từ cá ngừ ngâm dầu

Sau khi đã hoàn thành cách làm cá ngừ ngâm dầu đơn giản, bạn thỏa sức biến tấu với đa dạng món ăn hấp dẫn như:

• Salad cá ngừ: Trộn cá ngừ ngâm dầu với rau xà lách, cà chua, dưa leo, hành tím và sốt mayonnaise hoặc sốt dầu giấm, bạn sẽ có ngay món salad thanh mát nhiều dinh dưỡng cho bữa ăn.
• Sandwich cá ngừ: Kết hợp cá ngừ ngâm dầu với rau xà lách, cà chua, dưa chuột và sốt mayonnaise, tương cà và tương ớt, kẹp trong bánh mì sandwich. Đây sẽ là bữa sáng/bữa trưa nhanh gọn mà vẫn đủ chất.
• Cơm trộn cá ngừ: Trộn cá ngừ ngâm dầu với cơm trắng, thêm một ít rong biển khô thái sợi, ngô ngọt luộc chín và sốt mayonnaise, bạn sẽ có món cơm trộn ngon miệng đổi vị cho bữa ăn hôm nay.
• Pizza cá ngừ: Sử dụng cá ngừ ngâm dầu làm topping cho pizza, đừng quên thêm phô mai mozzarella, hành tím, và các loại rau củ yêu thích nhé.

Tạm kết

Cá ngừ ngâm dầu là một món ăn thơm ngon, tiện lợi và có thể được dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Hy vọng với hướng dẫn cách làm cá ngừ ngâm dầu trong bài viết, bạn có thể tạo nên nhiều món ăn phong phú và hấp dẫn.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

Cá ngừ đại dương có mấy loại, giá bán bao nhiêu? Chế biến món gì ngon, bổ dưỡng?

100g cá ngừ bao nhiêu protein? Ăn cá ngừ có tốt không và những lưu ý quan trọng bạn cần biết