Gợi ý 3 cách làm chả cua dai ngon, đậm vị, ngon ngất ngây mời cả nhà thưởng thức

Việc chế biến món chả cua tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm, mà còn là cơ hội tuyệt vời để bạn khiến mọi người trầm trồ. Ngay bây giờ hãy cùng FPT Shop khám phá 3 cách làm chả cua ngọt thanh, hấp dẫn và giàu dưỡng chất qua bài viết dưới đây nhé.

Chả cua đồng

Nguyên liệu cần có

• Chả cua đồng: 300 gr
• Tôm khô: 30 gr
• Bột gạo: 20 gr
• Trứng vịt: 3 quả
• Đầu hành lá: 10 gr
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường trắng: 1 muỗng cà phê

Cách làm chả cua đồng

Bước 1: Sơ chế tôm khô

• Bạn đem tôm khô đi ngâm trong tô nước ấm để tôm mềm. 

• Rồi vớt ra để ráo và băm nhuyễn.

Bước 2: Lọc cua để tiến hành nấu riêu cua

• Bạn đổ 500ml nước vào tô thịt cua xay, khuấy đều sau đó lọc qua rây để lấy phần nước. Bỏ hết xác cua.

• Bắc một chiếc nồi lên bếp, đổ phần nước cua vào, đun ở lửa vừa. Khi cua chín sẽ tạo thành từng mảng nổi lên trên mặt nước. Hãy vớt để ra vào tô riêng.

Lưu ý, nên cho 1 muỗng cà phê muối vào nồi để cua đông lại nhanh và đậm vị hơn. Tuyệt đối không khuấy phần riêu cua để tránh bị nát.

Bước 3: Trộn hỗn hợp chả cua

• Bạn đập trứng ra, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát.

• Đầu hành lá đập dập, băm nhỏ.

• Chuẩn bị tô lớn, cho vào đó 3 lòng trắng, 1 lòng đỏ trứng, tôm khô băm nhuyễn, 10 gram đầu hành băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và bột gạo. Khuấy đều tất cả.
• Sau đó đổ vào tô riêu cua, trộn hỗn hợp chả cua đều tay cho đến khi mịn.

Bước 4: Hấp chả cua

• Bạn đổ hỗn hợp chả cua vào tô sứ hoặc tô thủy tinh. Mang đi hấp cách thủy trong 20 phút.

• Cho 1 muỗng cà phê dầu điều vào tô đựng 2 lòng đỏ trứng. Khuấy đều rồi dùng cọ phết lên mặt chả cua. Cách làm chả cua này sẽ giúp món ăn có màu vàng cam đẹp mắt.

• Cuối cùng đậy nắp và hấp thêm 10 phút nữa cho chả chín hẳn.

Thành phẩm

Món chả cua đồng thơm ngon, béo ngậy, giàu dinh dưỡng. Ăn kèm với cơm trắng hoặc bún riêu sẽ tạo nên bữa ăn không gì tuyệt vời hơn. Cách làm chả cua này khá đơn giản, bạn nên thử tay nghề nhé.

Chả cua thịt trứng

Nguyên liệu cần có

• Thịt heo xay: 300 gr
• Trứng vịt: 2 quả
• Thịt cua: 250 gr
• Hành tây: 1 củ
• Miến: 50 gr
• Nấm mèo: 5 cái
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường trắng...

Cách làm chả cua thịt trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt cua xé thành những sợi nhỏ.

• Miến ngâm trong nước ấm khoảng nửa tiếng.

• Nấm mèo cũng ngâm trong nước ấm nửa tiếng để nở mềm.

• Sau đó đem miến cắt khúc. Nấm mèo bỏ gốc, cắt sợi. 
• Hành tây bóc vỏ, thái nhuyễn.

Bước 2: Trộn chả cua với thịt xay

• Bạn cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm thịt heo xay, thịt cua, hành tây, miến, nấm mèo, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu mè.
• Đảo đều các nguyên liệu lại với nhau.

Bước 3: Cho chả vào khuôn

• Đập trứng và tách riêng lòng đỏ với lòng trắng.
• Chừa lại 2 lòng đỏ. Sau đó đổ phần trứng còn lại vào tô chả, trộn đều, nêm thêm nửa muỗng cà phê tiêu.
• Cho hỗn hợp chả vào từng khuôn cupcake.

Bước 4: Nướng chả cua

• Cho khuôn chả cua vào lò nướng, chỉnh mức nhiệt 180 độ C và nướng trong 20 phút. Để kiểm tra chả cua chín chưa, bạn dùng tăm xiên thử, nếu tăm khô tức là thịt đã chín. 
• Phết lượng lòng đỏ trứng còn lại lên mặt chả để tạo màu đẹp. Nướng tiếp trong khoảng 5 phút nữa là hoàn thành. Cách làm chả cua này không tốn nhiều công sức của bạn đúng không nào.

Xem thêm: Bỏ túi công thức nấu bò kho bánh mì thơm ngon, chuẩn vị, cả nhà phải khen tấm tắc

Chả cua chiên giòn

Nguyên liệu cần có

• Thịt cua: 450 gr
• Hành lá: 3 nhánh
• Hẹ: 5 gr
• Ngò tây: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
• Sốt mayonnaise: 110 gr
• Bột mì: 100 gr
• Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, tỏi...
• Trứng gà: 2 quả
• Bột chiên xù: 1/2 chén
• Lá oregano xay (lá kinh giới): 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 125 ml

Cách làm chả cua chiên giòn

Bước 1: Làm hỗn hợp chả cua

• Bạn băm nhỏ hẹ và ngò tây sau khi đã rửa sạch.

• Thịt cua xé sợi, trộn chung với hành lá, hẹ, ngò tây đã cắt nhuyễn. Sau đó nêm thêm 3 muỗng nước cốt chanh, sốt mayonnaise, muối, tiêu, 1 muỗng ớt bột, oregano khô, tỏi băm, bột mì và bột chiên xù. Trộn tất cả cho đều.
• Sau đó chia hỗn hợp này thành 6 phần bằng nhau. Nên cho thêm chút ớt để tăng hương vị đặc biệt.

Bước 2: Chiên chả cua

• Bạn vo tròn các phần thịt cua sau đó ấn xẹp xuống.

• Bắc chảo dầu nóng lên bếp, bắt đầu chiên các viên chả cua đã nặn. Chiên với lửa nhỏ để hai mặt chả chín đều, có màu vàng nâu đẹp mắt. Cuối cùng vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Chả cua chiên giòn nóng hổi, giòn rụm và tỏa mùi thơm nghi ngút. Chấm kèm tương ớt và ăn với cơm trắng sẽ thật tuyệt đúng không nào.

Bí quyết làm sạch cua

• Trước tiên hãy ngâm cua trong nước khoảng 10 phút. Thực hiện liên tục nhiều lần cho tới khi nào nước hết đục, thì đổ ít muối vào, ngâm thêm 10 phút nữa. Vớt cua ra để ráo nước.
• Sau đó tách mai, bỏ yếm cua. Muốn tách mai và yếm cua dễ dàng, bạn hãy cho cua vào nước đá lạnh bởi vì nước lạnh khiến cua sợ và nằm im, không thể dùng càng kẹp tay bạn.
• Sau khi tách xong, đem cua đi giã hoặc xay nhuyễn.

Cách chọn cua đồng ngon

• Cua đồng tươi ngon thường có màu xám đục. Phần mai sáng màu hơn. Khi ấn ngón tay vào vỏ yếm cua, thấy nổi bọt khí.
• Bạn có thể phân biệt con cua đực hay cái bằng cách quan sát yếm cua. Nếu nhỏ thì là cua đực, ngược lại là cua cái. 
• Muốn ăn cua có nhiều gạch nên chọn cua cái. Và nhiều thịt sẽ là cua đực.
• Khi mua cua, hãy lật ngửa nó ra, nhấn nhẹ vào phần yếm, nếu không bị lún, nghĩa là cua béo, chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó con cua đó ít thịt, ăn không ngon. 
• Nên mua cua đồng vào đầu tháng và cuối tháng để chọn được cua ngon, thịt thơm và nhiều. Vào giữa tháng cua thay vỏ nên sẽ ốm và ít thịt.

Tạm kết

Trên đây, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn 3 cách làm chả cua thơm ngon tại nhà. Hy vọng bạn có thể thử sức với những công thức đơn giản, dễ thực hiện này để mang đến bữa ăn mới lạ, bổ dưỡng cho gia đình.

Xem thêm:

• Cách làm gà rang gừng cực đơn giản cho những cô nàng mới tập tành nấu nướng
• Cá mú là gì? Có mấy loại cá mú? Giá trị dinh dưỡng như thế nào? Giá bán của giá mú là bao nhiêu?

Tại FPT Shop, chúng tôi tự hào mang đến cho bạn một loạt sản phẩm gia dụng thông minh đa dạng về mẫu mã và giá thành, để bạn thỏa sức lựa chọn và biến mỗi bữa ăn thành một trải nghiệm đầy thú vị, đáng nhớ. Nhấn vào đây để khám phá và mua sắm ngay hôm nay tại FPTShop. 

Tham khảo các mẫu lò nướng cao cấp đang có chương tình ưu đại tại FPT Shop: Lò nướng