Cách làm chao đơn giản tại nhà và những lợi ích đối với sức khỏe

Chao là món ăn chay phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được làm từ đậu phụ lên men có vị béo, thơm. Nhưng nhiều người vẫn còn băn khoăn về liệu ăn chao nhiều có tốt cho sức khỏe hay không. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp vấn đề này và hướng dẫn cách làm chao để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao nhất có thể.

Chao là gì?

Chao là món ăn chay phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Thành phần chính là đậu phụ lên men, có hương vị béo ngậy, kích thích vị giác.

Chao thường được ăn kèm với các loại rau và gia vị như cà rốt, rau muống, rau cải, đậu phộng rang, hành tím, tương ớt, tương đen. Tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Để biết lợi ích và cách làm chao hãy theo dõi tiếp nội dung bên dưới.

Cách làm chao đơn giản tại nhà và những lợi ích đối với sức khỏe của món ăn này 1

Lợi ích của chao đối với sức khỏe

Cung cấp đạm và chất xơ

Chao chứa hàm lượng protein và chất xơ cao giúp cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể. Protein là thành phần cơ bản của tế bào, mô liên kết và mô mỡ, giúp bảo vệ và phục hồi cơ thể. Đồng thời, chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Chao chứa chất béo không bão hòa có tác dụng làm giảm mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, chất isoflavone có trong đậu phụ có khả năng hạ huyết áp và tăng độ đàn hồi của mạch máu.

Kiểm soát cân nặng

Chao là món ăn chay ít calo, chứa chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm thèm ăn.

Cách làm chao đơn giản tại nhà và những lợi ích đối với sức khỏe của món ăn này 2

Chống oxy hoá

Các hợp chất có trong đậu phụ là isoflavone, genistein và daidzein có đặc tính chống oxy hóa và giảm nguy cơ ung thư. Các hợp chất này có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, tuyến tụy và phổi.

Hỗ trợ sức khoẻ xương

Chao là nguồn cung cấp canxi và mangan, 2 chất dinh dưỡng này hỗ trợ sức khỏe của xương. Canxi là thành phần chính của xương và răng, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương. Mangan là khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển và duy trì sức khỏe của xương.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Chao cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đậu phụ có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và tăng khả năng chuyển hóa đường thành năng lượng.

Mặc dù chao chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải để tránh tiêu thụ nhiều muối, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đặc biệt là với bệnh nhân mắc bệnh thận.

Xem thêm: Cách làm đậu hũ trắng “sạch”, thơm ngon, mềm mịn, thành công 100% ngay từ lần đầu

Cách làm chao thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu:

4 miếng đậu hũ.
50g muối.
100ml rượu 20 - 25 độ.
200ml nước lọc.
30g ớt bột.

Cách làm:

Luộc đậu hũ: Đậu phụ rửa sạch, luộc trong nước sôi khoảng 2 phút.

Cách làm chao đơn giản tại nhà và những lợi ích đối với sức khỏe của món ăn này 3

Cắt đậu hũ: Lấy đậu phụ ra, đặt lên khay có lót khăn sạch, phủ một chiếc khăn khác lên và vỗ cho đậu phụ khô hoàn toàn. Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn.
Rang đậu hũ: Cho muối vào chảo và chiên cho đến khi hạt muối săn lại. Trộn một nửa lượng muối rang với bột ớt. Lăn đều đậu phụ trong muối và ớt.
Xếp đậu vào hũ thuỷ tinh: Làm sạch và lau khô hũ thuỷ tinh rồi lót một lớp vải mỏng dưới đáy. Xếp đậu phụ lên, dùng thêm lớp vải mỏng đậy lại và để lên men trong 2 - 3 ngày.
Làm chao: Hòa tan lượng muối còn lại trong nước sôi để nguội và lọc qua rây để loại bỏ cặn. Cho đậu phụ đã lên men vào hũ thủy tinh, thêm nước muối và rượu, đậy nắp lại và để nơi thoáng mát từ 10 - 15 ngày.
Thành phẩm: Chao tự làm có vị béo, mùi thơm đặc trưng và vị cay của ớt bột.

Cách làm chao đơn giản tại nhà và những lợi ích đối với sức khỏe của món ăn này 4

Cách ăn chao ngon miệng

Sau khi biết cách làm chao thì ăn chao đúng cách để đảm bảo giá trị dinh dưỡng tối đa. Dưới đây là một số mẹo ăn chao tốt cho sức khỏe:

Ăn chao vừa mới làm và bảo quản ở nhiệt độ thích hợp để tránh vi khuẩn phát triển.
Ăn chao kèm rau tươi để có thêm chất xơ và vitamin.
Không ăn quá nhiều chao vì chao chứa chất béo gây tăng cân.
Ăn chao với các loại gia vị như nước tương, tương ớt, tỏi, hành, tiêu,… để tăng hương vị.
Chao có thể dùng làm gia vị để tăng thêm độ ngon của các món ăn, đồng thời có thể dùng làm gia vị cho nước dùng mì để tăng thêm độ ngon của món mì.
Ăn lượng chao vừa phải mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều có thể khiến cơ thể hấp thụ quá nhiều muối, gây hại cho cơ thể và khiến thận phải làm việc nhiều hơn.

Cách làm chao đơn giản tại nhà và những lợi ích đối với sức khỏe của món ăn này 5

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ lợi ích và cách làm chao cực kỳ đơn giản. Tự làm chao tại nhà đảm bảo an toàn thực phẩm, không chất bảo quản, thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của bạn.

Xem thêm:

Bài viết trên đã chia sẻ cách làm chao ăn chay. Để đảm bảo an toàn bạn có thể tự làm đậu phụ chế biến chao và các món ăn ngon khác bạn hãy tham khảo các loại máy xay sinh tố đang bán tại FPT Shop dưới đây: