Cách làm ếch xào sả ớt nghệ thơm ngon, lạ miệng, không bị tanh

Thịt ếch vừa thơm ngon vừa giàu chất dinh dưỡng, cung cấp đạm, đường, canxi, chất khoáng. Nguyên liệu này lại có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon như ếch bầu, ếch nấu gà ri, ếch chiên xù,..., đặc biệt là món ếch xào sả ớt nghệ. Hãy cùng theo chân FPT Shop đi mua nguyên liệu và thực hiện cách làm ếch xào sả ớt nghệ ngay nhé.

Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt nghệ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg ếch.
4 tép sả, 3 tép tỏi.
1 trái ớt sừng.
Bột nghệ.
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, nước màu, đường, muối, hạt nêm.

Mẹo chọn ếch tươi ngon

Chọn ếch có kích thước to, đầu mịn, mắt sáng, da căng, màu nâu vàng, bụng trắng hoặc vàng.
Khi ấn tay vào cảm nhận được độ săn chắc của thịt, không bị nhũn là ếch tươi.
Ưu tiên chọn ếch đồng tự nhiên vì thịt chắc, ngọt. Ếch nuôi tuy béo nhưng thịt tuy béo nhưng nhiều nước, ăn rất nhạt nhẽo.
Nên mua ếch tại cửa hàng uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Không nên chọn mua thịt ếch đông lạnh hoặc chế biến sẵn vì thịt ếch để lâu bên ngoài sẽ mất dần mùi vị và giá trị dinh dưỡng.

Chi tiết cách làm ếch xào sả ớt nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với ếch:

Bạn dùng kéo loại bỏ phần đầu, da, nội tạng và các đường chỉ máu trên đùi ếch rồi rửa sạch. Để khử mùi tanh, bạn có thể rửa ếch với hỗn hợp rượu gừng hoặc giấm và muối.
Tiếp đến, bạn cắt đùi ếch ra, dùng dao băm sống lưng ếch rồi vắt đôi ra.
Sau đó, bạn đem ngâm ếch với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.

Với các nguyên liệu khác:

Sả, bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc, tách lớp vỏ ngoài sần sùi và những phần lá bị hư, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt đem bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.
Tỏi, bạn đem cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Xào ếch với sả nghệ

Khi đã hoàn tất việc sơ chế các nguyên liệu như trên, bạn thực hành cách làm ếch xào sả ớt nghệ như sau:

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng lên.
Cho nửa phần sả, ớt và tỏi băm nhuyễn vào phi vàng đều lên.
Sau đó, bạn cho ếch đã sơ chế vào chảo, đảo đều. Đến khi ếch săn lại thì cho thêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột nghệ, 4 muỗng canh nước mắm.
Tiếp tục đảo đều cho tới khi ếch chín, bạn cho nốt phần sản, ớt băm nhuyễn còn lại vào đảo thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Như vậy là đã hoàn thành cách làm ếch xào sả ớt nghệ, thật nhanh chóng và dễ dàng. Giờ, bạn cho ếch xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên mặt, có thể trang trí thêm ít cọng rau thơm cho đẹp mắt.

Thịt ếch dai ngọt, màu vàng bắt mắt của nghệ hòa cùng vị cay của ớt, mùi thơm của sả nghệ. Bạn nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận được những dư vị khó quên ấy. Ngoài làm món nhậu, bạn có thể kết hợp kèm cơm hoặc cháo trắng rất đưa miệng.

Cách làm ếch xào sả ớt nghệ (Hình 5)

Lưu ý khi thưởng thức thịt ếch xào sả ớt nghệ

Mặc dù thịt ếch xào sả ớt nghệ rất thơm ngon, bổ dưỡng nhưng khi thưởng thức, bạn cần lưu ý một vài điều sau:

Đối tượng không nên ăn thịt ếch: Bổ sung ếch không đúng cách sẽ tạo điều kiện cho các loại giun sán ký sinh xâm nhập vào cơ thể. Nên ếch không phù hợp với phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ có sức đề kháng quá yếu.
Tần suất ăn: Không nên ăn ếch xào sả nghệ quá nhiều, tốt nhất, mỗi tuần chỉ nên ăn từ 1 - 2 lần.

Lời kết

Có thể thấy, cách làm ếch xào sả ớt nghệ khá đơn giản, ai cũng có thể thành công ngay lần đầu thực hiện. Hy vọng với công thức chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn ngon, đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua sắm các thiết bị gia dụng, nhà bếp thông minh thì bạn đừng quên ghé qua FPT Shop. Hiện chúng tôi đang kinh doanh rất nhiều sản phẩm khác nhau, từ nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố cho đến lò nướng, lò vi sóng,....

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu nồi chiên không dầu bán chạy tại FPT Shop trong đường link sau:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Cách làm ếch xào sả ớt nghệ thơm ngon, lạ miệng mà không bị tanh khiến vạn người mê