Hướng dẫn cách làm gia vị cho món nướng tại nhà hấp dẫn, vị đậm đà ai ăn cũng mê

Một món nướng ngon không chỉ phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu mà còn nhờ vào sự tinh tế trong cách chế biến gia vị. Gia vị đúng chuẩn không chỉ giúp món ăn đậm đà mà còn làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Nếu bạn đang tìm kiếm bí quyết để gia đình và bạn bè không thể cưỡng lại món nướng do bạn làm, hãy cùng khám phá ngay cách làm gia vị cho món nướng trong bài viết sau.

1. Cách làm gia vị cho món thịt nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hành tây: 150 g
• Hành tím: 50 g
• Tỏi: 50 g
• Hạt màu điều: 10 g
• Gia vị: Dầu ăn, dầu sa tế, bột cari, nước mắm, nước tương, tương ớt, sữa đặc, mật ong, muối, tiêu, hạt nêm.

Cách làm gia vị thịt nướng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

Đầu tiên, bạn cần lột vỏ và rửa sạch hành tây, hành tím, tỏi, hành lá, sau đó cắt nhỏ và cho vào máy xay để xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn dùng rây để lọc hỗn hợp, giữ lại phần nước.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ và cho 10 g hạt màu điều vào, sau đó thêm 150 ml dầu ăn. Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu đỏ đẹp, tắt bếp và lọc lấy phần dầu màu điều.

Bước 2: Trộn gia vị.

Trong một tô, bạn trộn các nguyên liệu theo định lượng sau:

• 10 ml dầu sa tế
• 5 ml dầu mè
• 10 ml nước mắm
• 20 ml nước tương
• 3 g bột cari
• 20 g tương ớt
• 5 g muối
• 20 g hạt nêm
• 20 g mật ong
• 20 g sữa đặc
• Một ít tiêu

Sau đó, cho tất cả vào máy xay nhuyễn và trộn đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Nấu sốt.

Lúc này, bạn cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào chảo dầu màu điều đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 - 3 phút. Khi hỗn hợp sôi lên, bạn có thể tắt bếp. Đợi cho sốt nguội rồi cho vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Với cách làm gia vị cho món nướng thịt đơn giản như trên, bạn sẽ có ngay một loại sốt ướp thịt nướng vừa đậm đà, vừa thơm ngon, hứa hẹn sẽ mang đến những bữa ăn tuyệt vời.

2. Cách làm gia vị cho món cá nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dầu hào
• Gia vị thông dụng: mì chính, bột canh, hạt nêm, nước mắm,...
• Ớt, gừng, hành, sả, chanh, bột nghệ, sa tế

Cách làm gia vị cá nướng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

Rửa sạch các loại nguyên liệu như ớt, hành, sả, chanh, gừng và để ráo nước.

Bước 2: Pha chế sốt ướp cá.

Tiến hành làm sốt ướp cá bằng cách trộn các nguyên liệu theo tỉ lệ sau:

• 1 muỗng dầu hào
• 2 muỗng muối
• 3 muỗng đường
• 1 muỗng bột ngọt hoặc hạt nêm
• 1 muỗng sa tế
• 1 muỗng bột nghệ

Sau đó, bạn thêm gừng băm nhuyễn, ớt và hành đã được xay nhỏ vào hỗn hợp gia vị.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã biết cách làm gia vị cho món nướng cho các loại cá như cá trắm, cá ngừ, cá diêu hồng... để sử dụng bất cứ lúc nào. Lưu ý với loại gia vị này bạn nên sử dụng cách nướng trong giấy bạc để giữ được mùi vị.

Mỗi lần sử dụng, bạn trộn đều tất cả lên và xoa đều lên cả hai mặt cá. Để cá ngấm gia vị, bạn nên ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Tiếp theo, bạn dùng giấy bạc để gói cá lại, giúp cá không bị khô và giữ được độ ẩm. Bạn có thể chọn nướng cá trên bếp than, trong lò nướng, hoặc sử dụng nồi chiên không dầu. Lớp giấy bạc sẽ giúp cá nướng mềm mịn, thấm đều gia vị và giữ trọn hương vị tươi ngon.

3. Cách làm gia vị món nướng hải sản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hành tây: 150 gr
• Hành tím: 50 gr
• Tỏi: 50 gr
• Sả: 3 nhánh
• Bột cari: 3 gr
• Nước mắm: 10 ml
• Nước tương: 20 ml
• Hạt màu điều: 10 gr
• Dầu ăn: 150 ml
• Dầu sa tế: 10 ml
• Dầu mè: 5 ml
• Tương ớt: 20 gr
• Mật ong: 20 gr
• Sữa đặc: 20 gr
• Muối: 5 gr
• Hạt nêm: 20 gr
• Tiêu: 1 ít

Cách làm gia vị cho món nướng hải sản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

Đầu tiên, bạn cần lột vỏ hành tây, hành tím, tỏi và hành lá, sau đó rửa sạch. Sả cũng cần được bỏ lớp vỏ già và rửa sạch. Sau khi cắt các nguyên liệu thành khúc nhỏ khoảng 1 cm, bạn cho tất cả vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau khi xay, dùng rây lọc hỗn hợp vào tô, và sử dụng muỗng hoặc đũa để ép hết nước từ hỗn hợp ra.

Bước 2: Làm dầu điều.

Cho 10 g hạt điều đỏ vào chảo, sau đó thêm vào 150 ml dầu ăn. Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều để hạt điều tiết ra màu. Khi dầu chuyển sang màu đỏ đẹp mắt, bạn tắt bếp và vớt hạt điều ra để dầu nguội. Lưu ý không để dầu quá lâu vì sẽ làm dầu bị đắng và mất màu.

Bước 3: Trộn hỗn hợp gia vị.

Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp nước hành, tỏi, sả đã xay nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Nấu sốt ướp.

Đổ hỗn hợp gia vị đã khuấy vào chảo dầu điều, bật bếp ở lửa vừa và nấu trong khoảng 2 - 3 phút cho đến khi hỗn hợp sôi lên. Sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội. Khi đã nguội hoàn toàn, bạn cho sốt vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần dùng, bạn lấy chổi quét đều gia vị lên mặt các loại hải sản như tôm, mực, bạch tuộc... sau đó ướp khoảng 20 - 30 phút để gia vị được ngấm đều trước khi nướng.

Tạm kết

Với những cách làm gia vị cho món nướng trong bài viết này, bạn có thể tự tin tạo ra những món thịt, cá và hải sản nướng ngon tuyệt, khiến mọi người phải "nghiện" ngay từ miếng đầu tiên. Hãy thử và khám phá hương vị độc đáo của các món nướng mà bạn tạo ra, và đừng quên chia sẻ bí quyết này cho những người bạn yêu thương.

Ngoài gia vị nướng thì bếp nướng cũng là một trong những yếu tố không thể thiếu cho một buổi tiệc nướng hoàn hảo. FPT Shop hiện đang có bán nhiều mẫu bếp nướng điện từ nhiều thương hiệu uy tín với giá hấp dẫn cùng chế độ bảo hành uy tín nhất thị trường. Xem các sản phẩm tại đây:

Bếp nướng điện giá rẻ

Xem thêm:

Gợi ý chuẩn bị thực đơn đồ nướng tại nhà vừa ngon "bá cháy" vừa dễ làm cho tiệc tùng cuối năm

Tổng hợp 18 món thịt heo nướng đậm đà, ngon hết sẩy khiến nhà nhà đều mê tít