Cách làm gỏi vịt rau răm chua chua ngọt ngọt, đảm bảo ai ăn cũng phải nức nở khen ngon

Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm gỏi vịt rau răm thì đừng bỏ lỡ bài viết ngày hôm nay. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm gỏi vịt với rau răm thơm ngon chuẩn vị, càng ăn càng ghiền.

Hướng dẫn cách làm gỏi vịt rau răm bắp cải

Nguyên liệu làm gỏi vịt rau răm bắp cải

• Vịt : 1/2 con
• Bắp cải: 30g
• Rau răm: 20g
• Cà rốt : 1 củ
• Đậu phộng: 20g
• Gừng: 1 củ
• Ớt : 2 trái
• Rượu: 30ml
• Chanh: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: 20g ( muối/ hạt nêm/ đường…)

Cách làm gỏi vịt rau răm bắp cải thơm ngon đậm đà 

Cách làm nộm vịt rau răm cực kì dễ dàng, bạn chỉ cần thực hiện đúng theo hướng dẫn dưới đây đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

Bước 1: Hướng dẫn cách sơ chế vịt

• Vịt sau khi mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, sau đó lấy hỗn hợp gồm 1 muỗng canh muối, một ít rượu và 1 củ gừng đập dập chà xát bên ngoài để khử mùi hôi đặc trưng của vịt. Sau khi đã chà xát toàn bộ, bạn rửa qua một lần nữa với nước sạch rồi để ráo nước.
• Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vịt vào, cho lượng nước vừa đủ để ngập vịt, thêm ½ muỗng canh muối và một vài củ gừng đập dập vào. Đậy nắp lại và bắt đầu luộc vịt.
• Mở lửa vừa và luộc trong khoảng 15 phút, đun đến khi nước sôi thì bạn giảm nhỏ lửa và tiếp tục luộc thêm 20 phút nữa để thịt vịt chín mềm hơn. Vịt chín rồi thì bạn vớt ra cho vào rổ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bạn chuẩn bị một thau nước, cho vào 2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều để muối hòa tan. Sau đó thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác như sau:

• Với bắp cải, bạn cắt ra thái thành các sợi mỏng dài, sau đó cho vào thau nước muối đã chuẩn bị sẵn.
• Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ, rồi cho vào chậu ngâm chung với bắp cải.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Tương tự với ớt, bạn cũng băm nhuyễn.
• Rau răm nhặt phần lá tươi, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Làm nước nộm vịt rau răm

• Bạn cho vào bát 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê nước lọc, 3 muỗng cà phê đường rồi vắt 1 trái chanh vào, sau đó khuấy nhẹ cho hòa tan.
• Tiếp đó, bạn cho tỏi ớt đã băm sẵn vào, tiếp tục khuấy đều, nếm  nếu chưa thấy vừa thì nêm thêm gia vị phù hợp với khẩu vị nhà mình.

Bước 4: Làm gỏi vịt rau răm bắp cải

• Vịt sau khi đã nguội thì bạn cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó rưới ½ bát nước mắm trộn gỏi đã được pha chế ở trên, trộn đều rồi để ướp tầm 5 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Bắp cải và cà rốt bạn cho vào một cái tô lớn, cho ½ bát nước mắm còn lại vào, trộn đều tay và tiếp tục đợi ướp khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó, bạn cho rau răm, đậu phộng đã rang vào và tiếp tục trộn đều và nhẹ tay.
• Cuối cùng, bạn bỏ phần thịt vịt bày ra đĩa, sau đó bỏ rau vừa trộn lên phía trên . Rắc đậu phộng đã rang lên bề mặt rồi bắt đầu thưởng thức.

Thành phẩm gỏi vịt bắp cải

Gỏi vịt bắp cải sau khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Sự pha trộn hài hòa giữa màu cam của cà rốt, màu trắng xanh của bắp cải, màu vàng nhạt của thịt vịt và màu vàng nâu của hành phi. Cộng thêm vị thơm bùi của đậu phộng rang và nước chấm tỏi ớt giúp món gỏi trở nên thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều. 

Cách làm gỏi vịt rau răm bóp thấu chuối xanh

Nguyên liệu gỏi vịt rau răm bóp chuối xanh

• Vịt: 1/2 con
• Chuối: 1 quả chuối xanh
• Đậu phộng: 20g
• Cà rốt: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Ớt: 2 quả
• Chanh: 1 quả
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 củ
• Rượu: 30ml
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, muối.

Các bước làm gỏi vịt rau răm bóp thấu xanh

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Thịt vịt mua về, bạn rửa sơ qua với nước rồi chặt rời thành từng phần nhỏ để cho dễ ăn. Sau đó, cho thịt vịt vào thau nước, đổ 30ml rượu trắng và 1 ít gừng đập dập để ngâm khử mùi hôi trong khoảng 10 - 15 phút. Tiếp theo, làm sạch thật kĩ thịt vịt thêm một lần nữa rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho vịt đã sơ chế vào nồi, đổ ngập nước, cho vào vài lát gừng, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó đậy nắp và hầm với lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi nước trong nồi sôi thì hạ bớt lửa rồi hầm vịt thêm 20 phút để thịt vịt chín mềm hơn.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ
Chuẩn bị 3 chén nước có hòa tan thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào từng chén. Sau đó thực hiện sơ chế lần lượt các nguyên liệu khác cho món gỏi vịt:

• Chuối xanh bạn bóc vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn, độ dày khoảng 3 - 5mm. Sau khi cắt xong ngâm chuối vào chén nước muối loãng còn lại để chuối không bị thâm và làm giảm đi mùi hăng đặc trưng.
• Cà rốt mua về bạn rửa sạch, bào thành sợi dài vừa phải, sau đó ngâm vào chén nước muối.
• Hành tây sau khi bạn mua về thì rửa sạch, bóc vỏ rồi bổ thành múi cau rồi ngâm trong 1 chén nước muối loãng để giảm bớt vị hăng.
• Phần gừng còn lại cạo sạch vỏ, sau đó cắt thành sợi. Sả cây rửa sạch, cắt khoanh nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá héo, rửa sạch, sau đó băm nhỏ để chuẩn bị trộn gỏi.
• Tỏi và ớt rửa qua với nước, sau đó tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt thành từng lát mỏng.

Bước 4: Lóc thịt vịt
Thịt vịt vớt ra, để ráo nước và chờ đến khi nguội hẳn thì tiến hành lóc thịt ra thành từng miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt vịt cùng với 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít sả băm và 1 ít gừng băm, trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

Bước 5: Làm nước mắm trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, nước cốt chanh, sau đó khuấy đều rồi cho tỏi băm, ớt băm vào.
Nêm nếm lại nước mắm trộn gỏi cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi chuẩn bị khâu trộn gỏi.

Bước 6: Trộn gỏi

Vớt các nguyên liệu như hành tây, chuối xanh, cà rốt ra để ráo nước, sau đó cho hết vào tô trộn cùng với sả băm, gừng băm, 10gr đậu phộng rang và rau răm băm vào. Rưới 2 muỗng canh nước mắm chua ngọt vừa pha xong rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị.
Cho thịt vịt đã cắt sẵn vào trộn chung thêm 5 phút để thịt thấm gia vị. Sau đó, bày món ra đĩa, rắc thêm 10g đậu phộng rang lên trên, rồi thưởng thức.

Thành phẩm gỏi vịt bóp thấu chuối xanh

Món gỏi thơm ngon kết hợp giữa thịt vịt mềm, thấm vị với chuối xanh chát nhẹ cùng với mùi rau răm thơm đặc trưng. Nước mắm chua chua ngọt ngọt vừa phải, thêm chút vị cay nồng của ớt, vị béo của đậu phộng rang tạo nên một món ăn vừa ngon lại vừa đẹp mắt.

Lời kết

Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn hai cách làm gỏi vịt rau răm cực kỳ đơn giản. Hy vọng những thông tin được chia sẻ trên bạn đã có thể chế biến thành công món gỏi thơm ngon chiêu đãi những người thân yêu của mình. 

Nếu bạn đam mê nấu nướng và đang tìm kiếm những sản phẩm nhà bếp chất lượng, đáng tin cậy, hãy ghé ngay FPT Shop. Tại đây, chúng tôi cung cấp đa dạng các sản phẩm nhà bếp chính hãng với mức giá vô cùng hợp lý, giúp bạn dễ dàng lựa chọn những món đồ phù hợp cho gian bếp của mình.

Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Thử ngay 4 cách làm gỏi dưa leo giòn ngon, thanh mát, dễ thực hiện ngay tại nhà
• Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt, tai heo giòn ngon chuẩn vị tại nhà chỉ với 30 phút