Hướng dẫn cách làm kẹo hồ lô siêu ngon tại nhà cực chi tiết

Cách làm kẹo hồ lô thật ra không hề khó. Chỉ cần tham khảo những hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ biết cách thực hiện và tự mình làm ra thành quả thơm ngon để thưởng thức. Khám phá ngay trong bài viết này nhé!

Kẹo hồ lô là gì?

Kẹo hồ lô thường xuất hiện trong các bộ phim Trung Quốc. Đây là món ăn vặt đường phố xuất xứ từ miền Bắc Trung Quốc. Những cây kẹo hồ lô sẽ được cắm trên cây trụ bằng rơm, người bán vác trên vai và đi khắp các con phố, khu chợ để chào mời khách.

Kẹo hồ lô có màu đỏ bắt mắt. Kẹo được làm từ nguyên trái táo gai (hay sơn trà) bọc lớp đường bên ngoài và xiên vào chiếc que tre vót nhọn. Ngày nay, kẹo hồ lô còn được biến tấu từ nhiều loại trái cây đa dạng như nho, mận, dâu tây, quýt,...

Nguồn gốc của kẹo hồ lô

Kẹo hồ lô đã xuất hiện từ rất lâu. Truyện kể rằng vào thời Nam Tống, trong cung có một quý phi được hoàng đế vô cùng sủng ái. Một ngày nàng đổ bệnh nặng, ngự y cố gắng tìm mọi cách nhưng không thể chữa trị. Tình hình bệnh ngày càng xấu đi, vị quý phi này không ăn uống được, cơ thể gầy gò và ốm yếu. Trước tình hình đó, hoàng đế ra lệnh tìm danh y từ khắp mọi nơi để chữa bệnh cho quý phi. Nếu ai chữa dược bệnh, hoàng đế sẽ trọng thưởng hậu hĩnh. Trong số rất nhiều danh y thử sức có một thầy lang xin chẩn mạch cho quý phi rồi điều chế một thang thuốc với nguyên liệu là một loại quả có màu đỏ kết hợp với nước đường. Sau khi uống thang thuốc này, quý phi dần dần hồi phục sức khỏe, sau một thời gian thì bình phục hoàn toàn.

Từ đó, loại quả màu đỏ này được truyền tai nhau và dùng để chữa nhiều căn bệnh. Loại quả này chính là táo gai. Táo gai có rất nhiều công dụng, chẳng hạn như tốt cho tim mạch, dưỡng nhan, tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện hệ tiêu hóa,...

Bên cạnh việc dùng trong các thang thuốc, táo gai còn là loại quả ăn hàng ngày rất được ưa chuộng. Người ta bắt đầu nghĩ cách biến tấu táo gai thành các món ăn, trong số đó có món kẹo hồ lô nay đã trở thành món ăn tiêu biểu ở Trung Quốc.

Ý nghĩa của kẹo hồ lô

Người dân Trung Quốc quan niệm rằng màu đỏ chính là màu tượng trưng cho sự may mắn và những điều tốt đẹp. Nhiều người tin rằng việc ăn kẹo hồ lô sẽ giúp xua đuổi điềm xui, mang lại may mắn và sự bình an. Viên kẹo hồ lô tròn xoe cũng tượng trưng cho sự đủ đầy và viên mãn.

Ngày nay, kẹo hồ lô là món ăn đường phố nổi tiếng ở Trung Quốc. Vào các dịp lễ Tết, mọi người mua kẹo hồ lô tặng cho người thân và cho các em bé. Điều này cũng giống như một lời chúc tốt lành, mong muốn cho những người thân yêu thật nhiều sức khỏe và may mắn trong năm mới.

Kẹo hồ lô có hương vị như thế nào?

Kẹo hồ lô truyền thống được làm từ trái táo gai có vị ngọt và chua đan xen. Để trung hòa vị của táo, người dân Trung Quốc nghĩ ra cách bọc đường bên ngoài để giúp món này ngon ngọt hơn. Phần đường bọc bên ngoài kẹo hồ lô có độ ngọt vừa phải và rất thanh, kết hợp với vị chua của trái táo gai thành món ăn hoàn hảo.

Kẹo hồ lô được biến tấu từ các loại trái cây khác sẽ có chút thay đổi về hương vị. Nếu dùng nho thì vị ngọt sẽ mạnh hơn vị chua, nếu dùng quýt thì vị chua sẽ mạnh hơn vị ngọt.

Cách làm kẹo hồ lô

Cách làm kẹo hồ lô từ trái táo gai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Que tre: Việc chuẩn bị que tre cần phải cực kỳ kỹ lưỡng. Que tre phải được vót nhọn, dùng giấy nhám đánh bóng để loại bỏ dằm. Tuy nhiên, que tre cũng không nên quá trơn láng vì sẽ khiến trái táo gai bị trượt khi xiên.
Táo gai: Chọn táo to, đầy đặn, chín đỏ, còn nguyên vẹn, ít méo mó.

Cách thực hiện

Bước 1: Cho đường và nước vào nồi theo tỷ lệ 1:1, đun trên lửa nhỏ đến khi thấy đường ngả sang màu cánh gián và óng ánh thì tắt bếp.

Bước 2: Để nước đường nguội rồi cho táo gai vào nồi trộn đều để lớp đường bám đều và đẹp nhất có thể.

Bước 3: Dùng que tre xiên táo gai ngào đường vào là hoàn thành.

Cách làm kẹo hồ lô từ trái cây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

6 quả dâu tây
3 quả quýt
200g đường
100ml nước

Cách thực hiện

Bước 1: Bóc sạch vỏ quýt, rửa sạch dâu tây rồi cắt bỏ cuống. Dùng xiên nhọn xiên qua quýt và dâu tây.

Bước 2: Cho 200g đường và 100ml nước vào nồi. Bật lửa đun nóng chảy đường. Khi thấy nước đường chuyển qua màu vàng sáng và đặc sánh giống như siro thì tắt bếp. Lưu ý không đun lửa to vì như vậy sẽ làm đường cháy.

Bước 3: Nhúng xiên quýt và dâu tây vào nước đường để đường áo đều trái cây. Bạn nên nhúng nhanh và lấy lên ngay vì nếu để lâu thì đường nóng có thể làm trái cây bị chín.

Bước 4: Để 1 - 2 tiếng cho xiên trái cây ráo và lớp đường bên ngoài khô lại là hoàn thành.

Lưu ý: Tùy khẩu vị mà bạn có thể nhúng trái cây qua lớp đường ít hay nhiều để điều chỉnh độ ngọt.

Lợi ích sức khỏe của trái táo gai

Trái táo gai đem lại nhiều lợi ích sức khỏe mà có thể bạn chưa biết. Hãy cùng xem những lợi ích đó là gì nhé!

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Loại quả này chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện tình trạng táo bón và kích thích lợi khuẩn đường ruột phát triển. Người bị tiêu hóa chậm được khuyến khích sử dụng trái táo gai để kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Táo gai còn hỗ trợ giảm chứng khó tiêu và tình trạng viêm loét dạ dày.

Cung cấp chất chống oxy hóa

Trái táo gai chứa nhiều polyphenol - hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất này giúp trung hòa gốc tự do khi chúng ở mức cao. Ngoài ra, chất polyphenol cũng giúp ngăn ngừa các bệnh hen suyễn, lão hóa da sớm, nhiễm trùng, bệnh tim, ung thư,...

Chống viêm

Táo gai giúp giảm đáng kể những hợp chất gây viêm trong cơ thể, từ đó làm giảm viêm và những triệu chứng của bệnh hen suyễn.

Giảm mỡ máu

Việc sử dụng chiết xuất trái táo gai sẽ giúp cải thiện lượng mỡ máu trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến mỡ máu cao.

Ngăn rụng tóc

Khi sử dụng chiết xuất từ trái táo gai thường xuyên, tóc sẽ phát triển nhanh hơn và khỏe mạnh hơn.

Giảm mức huyết áp cao

Trái táo gai hoạt động như một chất giãn mạch tự nhiên, giúp các mạch máu đang co thắt được thư giãn, từ đó giảm mức huyết áp cao hiệu quả.

Giảm stress

Trái táo gai có tác dụng an thần, giúp giảm lo âu và căng thẳng. Đây là một nguyên liệu tiềm năng để chữa chứng lo lắng hoặc trầm cảm.

Chữa bệnh tim

Người bị bệnh suy tim thường được khuyến khích sử dụng trái táo gai cùng với thuốc điều trị hiện tại. Việc dùng trái táo gai sẽ giúp cải thiện đáng kể chức năng tim, ít bị hụt hơi và mệt mỏi hơn.

Tạm kết

Trên đây là các thông tin về món kẹo hồ lô nổi tiếng ở Trung Quốc được nhiều người ưa thích. FPT Shop cũng đã cung cấp hướng dẫn cách làm kẹo hồ lô cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu thân thuộc. Nếu yêu thích món ăn vặt này, bạn có thể thực hiện theo các bước ở trên nhé! Chúc bạn thành công!

Mua nồi chính hãng, giá tốt, được cam kết bảo hành đầy đủ tại FPT Shop ngay hôm nay để công việc nấu nướng hàng ngày đạt hiệu quả cao hơn:

Nồi giá tốt

Xem thêm:

Nguồn gốc và ý nghĩa của kẹo hồ lô. Hướng dẫn cách làm kẹo hồ lô siêu ngon tại nhà