Bật mí cách làm kim chi su hào đơn giản, đảm bảo thành công 100% từ lần đầu tiên

Một mùa Tết nữa lại sắp đến. Chắc chắn trong bữa cơm Tết sẽ có rất nhiều món dầu mỡ, để bớt ngán thì bạn có thể làm kim chi su hào ăn kèm. Theo dõi cách làm kim chi su hào dưới đây để tự làm tại nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi su hào

Nguyên liệu làm kim chi su hào

Trước khi khám phá chi tiết cách làm kim chi su hào, bạn cần nắm được danh sách các loại nguyên liệu cần chuẩn bị.

• Su hào: 1 kg.
• Cải trắng 1 củ.
• Cà rốt: 1 củ.
• Ruốc tép muối: 2 muỗng canh.
• Hành tây: 1 củ.
• Hành lá: 4 nhánh.
• Hẹ: 8 nhánh.
• Gừng: 1 nhánh.
• Tỏi: 1 củ.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Bột ớt Hàn Quốc: 3 muỗng canh.
• Đường: 1 ít.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Chọn nguyên liệu ngon là một trong những điều cần quan tâm nếu muốn kim chi có vị chuẩn Hàn Quốc.

Cách chọn su hào: Chọn những củ su hào có kích thước vừa phải, cầm chắc tay, củ còn nguyên vẹn. Nên mua những củ có phần vỏ nhẵn, màu xanh nhạt, không nên chọn những củ sần sùi vì đó là su hào đã già, nhiều xơ, khi ăn sẽ không ngon.

Cách chọn mua cà rốt: Nên mua những củ cà rốt màu da cam đậm, vỏ tươi, không bị héo, cuống vẫn còn xanh. Không mua những củ đang có dấu hiệu bị thối, thân cong, rất khó sơ chế.

Cách chọn củ cải trắng: Củ cải trắng ngon là loại còn non, tươi, vỏ nhẵn, thon dần về phía đuôi. Chọn những củ có cuống đầy đặn, không bị lõm. Không mua những củ cải trắng bị nhũn, bị héo, khi làm kim chi sẽ không ngon.

Cách làm kim chi su hào

Sau khi chọn mua được đầy đủ những loại nguyên liệu cần thiết và phù hợp, hãy bắt tay vào thực hiện cách làm kim chi su hào như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Su hào sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước rồi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài. Dùng dao cắt su hào thành các miếng vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn, tùy theo sở thích. Sau đó, cho toàn bộ số su hào này vào chiếc thau hoặc tô lớn, thêm 2 muỗng cafe muối, trộn đều và để ướp 15 phút. Hết 15 phút, bạn đem rửa lại với nước rồi cho ra rổ, để ráo.

Tiếp tục sơ chế các nguyên liệu còn lại. Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Gừng và tỏi cũng bỏ vỏ sau đó đập dập, băm nhuyễn. Nếu nhà có máy xay sinh tố thì bạn sẽ cho hành tây, tỏi và gừng vào để xay nhuyễn cho nhanh và tiết kiệm thời gian.

Với củ cải trắng, bạn rửa sạch, nạo bỏ lớp vỏ bên ngoài và thái thành sợi dài khoảng 1 ngón tay. Cà rốt cũng làm tương tự như củ cải.

Cuối cùng là hành lá và hẹ thì bỏ gốc rễ, nhặt bớt lá già úa, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Làm sốt ướp kim chi

Lấy một chiếc tô lớn, cho củ cải trắng, cà rốt, hành lá, hẹ và ruốc muối vào, thêm 3 muỗng bột ớt Hàn Quốc, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và hỗn hợp tỏi gừng hành tây đã xay vào sau đó trộn đều. Vậy là thu được hỗn hợp sốt ướp có màu đỏ vô cùng hấp dẫn.

Bước 3: Ướp kim chi

Nếu chiếc tô đựng sốt ướp nhỏ, bạn có thể chuyển sang thau hoặc hộp đựng thực phẩm cỡ lớn. Cho toàn bộ su hào cùng sốt ướp vào, đeo găng tay và trộn đều. Đậy nắp kín và ủ khoảng 2 ngày ở nhiệt độ phòng bình thường là có thể ăn được.

Bước 4: Thành phẩm

Kim chi su hào với cách làm đơn giản nhưng hương vị lại rất ngon. Kim chi có màu đỏ đẹp mắt nhưng lại không quá cay do sử dụng bột ớt Hàn Quốc. Su hào giòn, thêm vị chua chua, cay nhẹ và mặn mặn, thích hợp để làm món ăn kèm giải ngán.

Kim chi su hào tự làm tại nhà có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 1 tuần. Lưu ý, khi lấy kim chi để ăn thì nên dùng đũa hoặc muỗng sạch và khô để không ảnh hưởng đến phần kim chi trong hộp.

Tạm kết

Vừa rồi là hướng dẫn chi tiết cách làm kim chi su hào tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm mua và các thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay món kim chi ngon cho ngày Tết sắp tới rồi.

Xem thêm:

• Bật mí cách làm kim chi hành lá và kim chi ớt chuẩn vị Hàn Quốc, thành công 100%
• Cách làm kim chi dưa leo tại nhà chuẩn vị Hàn Quốc mà chị em nên biết

Để tự tin hơn khi thực hiện các món ăn ngon chiêu đãi gia đình, bạn nên sắm thêm cho căn bếp những thiết bị gia dụng hữu ích. Tại FPT Shop có rất nhiều món đồ gia dụng bếp cần thiết và hiện đại như nồi chiên không dầu, lò nướng, máy xay,... cho bạn thỏa sức lựa chọn.

Xem thêm nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu