Mách bạn cách làm miến xào thập cẩm thơm ngon, dai giòn và không bị dính chùm

Cách làm miến xào thập cẩm vô cùng đơn giản và nhanh chóng, nhờ sử dụng những nguyên liệu sẵn có trong nhà. Mặc dù cách kết hợp có thể không đẹp mắt, nhưng chắc chắn hương vị của món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 dong miến
• 200g tôm, 250g thịt bò
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3-4 nhánh cần tây
• Hành lá, 4 củ hành khô
• 4-5 tép tỏi
• 2-3 tai mộc nhĩ
• 10 tai nấm hương
• 1-2 quả trứng gà
• Đường, dầu hào, hạt tiêu xay...

2. Cách làm miến xào thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm miến trong nước ấm trong khoảng 10-15 phút. Không nên ngâm miến quá lâu hoặc trong nước quá nóng, vì có thể khiến miến nở mềm quá và khi xào sẽ trở thành một hỗn hợp nhũn nát. Tốt nhất bạn chỉ cần ngâm miến đến độ mềm vừa đủ, sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo nước

Thịt bò bạn thái thành miếng mỏng và ướp cùng 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột ngọt, và 1 thìa cà phê đường, sau đó trộn đều. Để đảm bảo thịt bò khi xào trở nên mềm mại và không tỏ ra nước, bạn phải ướp thịt với một lượng dầu ăn nhỏ. Đồng thời, nên chọn phần diềm thăn của thịt, tránh chọn phần thịt quá nạc, để đảm bảo rằng khi xào, thịt không trở nên khô và dai.

Tôm đem bỏ phần đầu, rút chỉ đen dọc theo sống lưng, và bóc vỏ phần thân. Bạn có thể giữ lại phần đuôi tôm để khi xào, con tôm trông đẹp mắt và không bị quá vụn. Phần thịt tôm nên được ướp cùng 1 thìa cà phê nước mắm và một ít hạt tiêu đã xay nhuyễn để tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.

Cà rốt bạn nạo vỏ sau đó thái thành sợi chỉ.

Hành tây lột vỏ, bổ đôi và thái thành lát mỏng.

Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước ấm, bóp rửa sạch sẽ bụi bẩn. Mộc nhĩ thì bạn thái sợi chỉ nhỏ, còn nấm hương thì cắt đôi.

Hành lá, cần tây bạn rửa sạch và cắt khúc dài (tầm 2cm).

Giá đỗ đem ngâm nước muối và rửa sạch sẽ, để ráo nước.

Bước 2: Xào nhân miến

Để giữ cho thịt bò không bị dai, bạn cần xào thịt riêng. 

Đầu tiên, bạn thêm một ít dầu ăn vào chảo, sau đó phi thơm nửa lượng tỏi đã băm. Tiếp theo, cho thịt bò vào chảo và xào ở lửa lớn. Bạn xào đến khi thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu hồng nhạt, chín tái là được, sau đó trút thịt bò ra đĩa riêng.

Sử dụng 2 thìa dầu ăn khác, thêm nốt số hành và tỏi băm còn lại để phi thơm. Đặt cà rốt vào xào trước vì cà rốt cần nhiều thời gian để chín. Sau khoảng 1 phút, thêm tôm vào chảo và đảo đến khi thấy tôm chuyển sang màu hồng, sau đó thêm hành tây vào xào.

Tiếp tục xào khoảng 15 giây nữa, sau đó cho mộc nhĩ và nấm hương vào. Nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm và một ít bột ngọt, đảo đều tay rồi tắt bếp.

Mẹo: Để món miến xào thập cẩm không bị dính, sợi miến tơi mềm, và khô ráo mà không cứng, bạn có thể sử dụng trứng gà. Sau khi ngâm rửa miến, bạn thêm 1-2 quả trứng gà vào tô miến. Lòng trắng trứng gà có khả năng hút nước, giúp làm khô miến. Khi đã cho trứng gà vào, bạn trộn đều để miến thấm trứng.

Bước 3: Xào miến

Bạn thêm một lượng dầu vừa đủ để phủ đều mặt chảo và đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng, cho miến vào xào. Xào cho đến khi sợ miến trở nên trong suốt, và lớp vân trứng có màu vàng, thì thêm giá đỗ vào. Trong quá trình xào, nếu bạn cảm thấy miến quá khô, có thể thêm một chút nước.

Tiếp theo, thêm nhân gồm tôm, cà rốt,... vào và đảo đều tay. Tiếp theo, bạn trút phần thịt bò đã xào sẵn vào chảo, kèm theo hành lá, cần tây, và trộn đều lên.

Cuối cùng, bạn nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào thêm khoảng 10-15 giây rồi rắc thêm ít tiêu để giúp món ăn tăng thêm hương vị. Tắt bếp và cho món miến xào thập cẩm ra đĩa.

Tạm kết

Món miến xào thập cẩm thơm ngon và dễ dàng thực hiện sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn trong thực đơn ngày tết. Đặc biệt, với mẹo xào miến không dính mà FPT Shop chia sẻ ở trên, hi vọng bạn sẽ tự tin và thành công với một thành phẩm món không thua kém ngoài hàng.

Để chế biến một món ăn ngon và hấp dẫn, ngoài việc cần nắm rõ công thức chế biến, thì bạn cũng cần trang bị cho mình những dụng cụ nấu nướng chất lượng như bếp, nồi, chảo chống dính,... Tại FPT Shop, chúng tôi cung cấp cho bạn đầy đủ những thiết bị gia dụng bếp đấy. Mời bạn tham khảo:

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm món bò nấu tiêu xanh, giúp đổi vị bữa ăn gia đình ngày lạnh
• 2 cách làm món thịt bò xào khoai tây thơm ngon, hấp dẫn tại nhà