Tổng hợp 3 cách làm ram bắp giòn tan, thơm ngon, chuẩn vị đặc sản Quảng Ngãi

Ram bắp là món ăn đặc trưng của người Quảng Ngãi, là sự biến tấu của chả giò khi thay thế bằng bắp, mang lại vị ngọt tự nhiên của rau củ. Hãy trổ tài nấu ăn của bạn bằng những cách làm ram bắp được chúng tôi tổng hợp trong bài viết dưới đây.

1. Công thức chả ram bắp chuẩn vị Quảng Ngãi

Với món ram bắp chuẩn bị Quảng Ngãi thì bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu và làm theo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu chính

• 2 trái bắp nếp
• 200gr bánh tráng
• 5 nhánh hành lá
• 4 củ hành tím
• 100ml dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách làm

Cách làm ram bắp chuẩn vị Quảng Ngãi với các bước sau:

Giã nhuyễn bắp

Trước tiên, bắp sau khi lột vỏ, loại bỏ phần râu thì bạn hãy dùng dao bào, bào nhỏ bắp thành các lát mỏng. Hành là bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn. 

Cho bắp, hành lá, hành tím đã chuẩn bị vào cối rồi giã nhuyễn. Để ram bắp đậm đà hơn thì bạn cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi nhìn thấy bắp nhuyễn, kết dính và đều gia vị thì có thể ngừng.

Cuốn chả ram bắp

Bánh tráng nhúng ướt với một ít nước, cho nhân lên trên mặt bánh rồi cuộn lại. Các cuốn ram bắp dài khoảng 3 - 5cm, đường kính 1cm. Không cuốn quá chặt hoặc quá lỏng tránh cho trường hợp bánh không chín đều hoặc vỡ nát.

Chiên chả ram bắp

Bắt chảo chống dính lên bếp, đun sôi lượng dầu ăn đã chuẩn bị. Cho ram đã cuốn vào để chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra ngoài. Để cách làm ram bắp thành công thì bạn hãy chiên với lửa vừa nhỏ, trở bánh liên tục.

Thành phẩm

Thành phẩm cuối cùng bạn nhận được sẽ là những cuốn ram bắp vàng đều, giòn tan, thơm bắp, vị ngọt tự nhiên. Hãy kết hợp với tương ớt hoặc nước mắm để món ăn phát huy hoàn hảo hơn.

2. Cách làm ram bắp theo chia sẻ người dùng

Ngoài công thức ram bắp truyền thống, hiện nay đông đảo người dùng đang áp dụng cách làm ram bắp từ bắp Mỹ được chia sẻ như dưới đây:

Nguyên liệu chính

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau đây:

• 2 trái bắp Mỹ (có thể kết hợp chung với bắp nếp)
• 1 ít hẹ hoặc hành lá
• 2 ít hành tím băm nhuyễn
• 200ml dầu ăn
• Bánh tráng
• Gia vị phổ biến: đường, muối, bột ngọt,...

Cách làm

Cách làm ram bắp theo chia sẻ người dùng bao gồm những bước chi tiết sau:

Sơ chế nguyên liệu

Tiến hành lột vỏ, bỏ đi phần râu rồi rửa sạch bắp. Dùng dao bào lát mỏng đi phần thịt bắp rồi vắt nước (có thể đem đi giã nhuyễn như công thức 1). Hẹ hoặc hành lá thái nhỏ.

Trộn nhân chả ram

Cho bắp, hành hẹ, hành tím vào trong tô rồi trộn đều. Nêm gia vị vào hỗn hợp với tỷ lệ ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ⅓ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều gia vị rồi cho nhân nghỉ trong vòng 15 phút.

Cuốn ram bắp

Nhúng sơ bánh tráng vào nước để làm mềm bánh, cho một ít nhân lên bề mặt, gập 2 mép rồi cuốn chả ram lại. Cuốn bánh đều tay để không bị tuột nhân hoặc chín không đều. 

Lưu ý: Với những loại bánh tráng mỏng thì có thể dùng cọ phết một lớp nước mỏng, tránh bánh bị vỡ nát.

Chiên ram bắp

Cho chảo lên bếp ga, đun sôi dầu ăn rồi thả ram bắp đã cuốn vào chiên. Điều chỉnh lửa ở mức độ nhỏ để bánh có thể chín đều, trở bánh liên tục để không bị khét. Khi ram vàng và chín thì vớt ra rổ để ráo dầu.

Thành quả

Bạn hãy xếp ram bắp lên dĩa cùng với rau sống, nước chấm (hoặc tương ớt) là có thể bắt đầu thưởng thức. Các cuốn ram bắp vừa giòn, vừa thơm, vừa ngọt bắp mang lại cảm giác thích mê cho hệ yêu đồ chiên rán.

3. Cách làm ram bắp theo trend TikTok

Theo xu hướng gần đây trên TikTok, chúng tôi đã thu thập được một cách làm ram bắp mới được nhiều người hưởng ứng. Trổ tài bếp núc ngay với công thức ram bắp mới này ngay trong phần nội dung sau.

Nguyên liệu chính

• 1 trái bắp ngọt
• 100gr thịt băm
• 1 ít hành phi
• 1 ít hành lá cắt nhỏ
• Hạt nêm và tiêu
• Bánh đa nem

Cách làm

Công thức làm ram bắp theo xu hướng gồm những bước sau:

Sơ chế bắp

Sau khi làm sạch vỏ, râu bắp thì bạn hãy tách lấy hạt ra tô. Tiếp đó, cho hạt bắp vào cối giã nhuyễn, vắt bỏ phần nước. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể cho bắp vào máy xay thịt thay vì giã nhuyễn trong cối.

Trộn nhân ram bắp

Cho phần bắp đã xay rồi vắt bỏ nước vào tô. Thêm 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng hành lá, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu rồi trộn đều hỗn hợp.

Cuốn ram bắp

Làm dẻo bánh đa nem bằng một ít nước, trải lên mặt thớt sạch, cho nhân vào rồi cuốn ram bắp lại. Sau khi cuốn ram bắp tiến hành chiên ram bắp với dầu sôi. Chiên cho tới khi ram vàng và chín đều thì vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn sẽ có được thành quả là những cuốn ram bắp có vỏ giòn tan, vị ngọt bắp ở đầu lưỡi. Khi ăn cùng với rau dưa, nước mắm thì tuyệt vời.

Để tăng tốc quá trình chiên ram bắp và không gây ảnh hưởng đến sức khỏe thì bạn có thể tham khảo chảo chống dính, máy xay thịt,... cùng các thiết bị điện gia dụng khác tại FPT Shop.

Kết luận

Qua bài viết, FPT Shop đã chia sẻ cho quý bạn đọc 3 cách làm ram bắp thơm ngon, giòn tan, chuẩn vị Quảng Ngãi. Mong rằng, nhờ công thức này mà bạn đã có thêm món ngon mới để cùng tận hưởng với gia đình, bạn bè. Chúc các bạn thành công!

Để món ram bắp khi chiên vàng giòn không cháy hay dính, một chiếc chảo chống dính là dụng cụ không thể thiếu. Bạn đang tìm kiếm những chiếc chảo có thể chiên, xào, nấu một cách thuận tiện, hãy tham khảo thêm những sản phẩm hiện có tại FPT Shop:

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt - Món đặc sản miền Trung nhất định phải thử
• Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt dai ngon đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm