Hướng dẫn 2 cách làm sốt caramel ngon tuyệt đỉnh cho món ăn thêm phần hấp dẫn

Cách làm sốt caramel tưởng chừng rất đơn giản nhưng lại cần đến nhiều bí quyết để tạo hương vị thơm ngon béo ngậy. Dù chỉ làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng để không gặp thất bại do caramel bị cháy và đắng, bạn cần lưu lại một số mẹo nấu dưới đây. 

Giới thiệu về món sốt caramel

Sốt caramel là topping để giúp các món tráng miệng thêm phần hấp dẫn. Loại sốt này có vị ngọt, sánh mịn, được làm từ đường đun chảy. Sốt mang hương vị ngọt ngào của đường, màu nâu óng ả cuốn hút. Thông thường, sốt caramel được sử dụng trong các món tráng miệng như bánh kem, bánh flan, bánh pudding,... để trang trí, tạo điểm nhấn cho món ăn.  

Hướng dẫn 2 cách làm sốt caramel thơm ngon

Với sự sáng tạo trong cách nấu, sốt caramel được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm sốt caramel phổ biến và đơn giản.

Cách làm sốt caramel mặn

Nguyên liệu:

• Đường: 250g.
• Bơ mặn: 100g.
• Whipping cream (kem tươi): 150ml.
• Muối: 6g.

Hướng dẫn cách làm:

• Cho 250g đường vào nồi và đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián. Khi đường đã tan hoàn toàn thì cho bơ vào và đun tan chảy. Đảo đều tay khoảng 2 - 3 phút để bơ và đường quyện lại với nhau.

• Cho từ từ 100g whipping cream vào nồi đang nấu và khuấy đều. Tiếp đó cho thêm muối, đảo đều và tắt bếp.
• Sốt caramel mặn sau khi nấu sẽ có màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt. Phần sốt sánh mịn, không bị cứng. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì để cảm nhận được vị thơm ngon, mặn ngọt, béo ngậy của sốt.

Xem thêm: Hướng dẫn 5 cách làm sốt phô mai thơm ngon đúng điệu, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị

Cách làm sốt caramel từ sữa đặc

Ngoài cách làm sốt caramel ở trên, bạn có thể tạo ra sốt caramel chỉ cần sữa đặc. Cách làm vô cùng đơn giản, tuy nhiên bạn sẽ cần thời gian khá dài. Nào cùng tham khảo nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sữa đặc: 1 hộp.

Hướng dẫn cách làm:

• Bóc hết vỏ giấy bọc quanh hộp sữa đặc rồi cho vào nồi nước. Lưu ý cho phần nước vừa đủ để hộp sữa chìm xuống bên dưới. Bật bếp và đun trong khoảng 3 giờ. Lưu ý cứ khoảng 30 phút thì bạn nên kiểm tra một lần và hãy lật mặt các mặt khác của hộp sữa đặc, nếu nước quá ít hãy thêm nước vào.

• Thời gian đun càng lâu thì sốt càng có màu đậm. Nếu đun trong 2 giờ, sữa đặc sẽ có màu vàng nhạt, còn với 3 giờ sẽ tạo thành nước sốt caramel vàng nâu đẹp mắt. Sau khi nấu, bạn lấy hộp sữa đặc ra, đợi nguội và mở nắp. Nước sốt có vị ngọt béo và thơm hấp dẫn, có thể dùng để ăn kèm với bánh kem, hay kem tươi đều rất tuyệt vời.

Để làm món sốt caramel ngon thì bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

• Để món sốt caramel không bị đắng và cháy, bạn cần chú ý đến nhiệt độ. Nhiệt độ trung bình để nấu sốt khoảng 170 - 175 độ C.
• Để tránh đường bị đông cứng khi đun, bạn cần canh lúc bọt bong bóng bắt đầu nổi lên thì hãy đậy nắp nồi hoặc cho các nguyên liệu khác vào ngay.
• Nên sử dụng nồi hoặc chảo có đáy dày để tránh caramel bị cháy khi đun nóng. Ngoài ra, bạn nên chọn nồi, chảo có đáy màu sáng. Điều này giúp bạn dễ dàng theo dõi được sự đổi màu của caramel.
• Trước khi bắt đầu nấu sốt, hãy chắc chắn rằng bề mặt nồi đã được vệ sinh sạch sẽ để không làm ảnh hưởng đến kết cấu của caramel.

Cách bảo quản sốt caramel 

Sốt caramel có thể bị hư nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn bảo quản sốt caramel lâu hơn:

• Trước khi bảo quản sốt caramel, bạn nên để sốt nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp sốt giữ được hương vị, độ mịn tốt nhất, đồng thời ngăn ngừa hình thành vi khuẩn, hơi nước.
• Sử dụng hũ thủy tinh kín khí để bảo quản sốt caramel.
• Loại bỏ bọt khí trên bề mặt sốt caramel trước khi đậy nắp để tránh sốt nhanh bị hỏng.
• Bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn hãy hâm nóng bằng lò vi sóng để sử dụng dễ dàng.
• Không làm đông lạnh sốt caramel vì sẽ làm thay đổi hương vị và kết cấu của sốt.
• Lưu ý không nên bảo quản sốt trong thời gian quá lâu vì có thể khiến sốt bị hỏng, mất đi hương vị thơm ngon ban đầu.

Kết luận

Cách làm sốt caramel tại nhà không hề khó như bạn vẫn nghĩ. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện vô cùng dễ dàng, bạn đã có thể tự tay làm ra những hũ sốt caramel thơm ngon, béo ngậy để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử áp dụng công thức này nhé!

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm caramen núng nính, béo ngậy bằng lò nướng cực dễ
• Chia sẻ cách làm bánh flan phô mai thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần
• Chi tiết cách làm caramel đá xay hấp dẫn, giải nhiệt hiệu quả trong thời tiết nóng nực

Để nấu được món sốt caramel ngon tuyệt đỉnh không thể thiếu chiếc nồi chất lượng. Do đó, hãy sở hữu bộ nồi xịn, chính hànm giá thành cạnh tranh tại FPT Shop ngay. Sản phẩm được cam kết về nguồn gốc xuất xứ từ các thương hiệu gia dụng uy tín với giá tốt nhất. Mời bạn tham khảo các mẫu nồi đẹp, bán chạy tại đây.

• Nồi