Học ngay cách làm xoài ngâm đường muối ớt chua ngọt, giòn ngon, ăn siêu ghiền

Cách làm xoài ngâm đường muối ớt không hề khó. Chỉ với những gia vị cơ bản như đường, muối, ớt với một ít xoài non là bạn đã có ngay một món ăn vặt để nhâm nhi những hôm buồn miệng. Nếu chưa biết cách thực hiện ra sao thì bạn hãy tham khảo ngay công thức sau đây, đảm bảo thành quả ngon “tét nách”.

1. Cách chọn xoài non giòn ngon

Để làm món xoài ngâm đường muối ớt chua chua ngọt ngọt, bạn cần chọn mua xoài non đúng chuẩn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được xoài non ngon:

• Nên chọn những quả xoài có kích thước không quá lớn, phần eo tròn và nhỏ dần về phần đuôi.
• Xoài ngon sẽ có vỏ màu xanh tươi tắn, không quá đậm cũng không quá nhạt.
• Phần cuống còn tươi và dính mủ là dấu hiệu của xoài mới hái, hạt mềm có thể cắt được.
• Tránh chọn quả có vỏ xanh nhưng mềm vì đây có thể là những quả rụng do sâu bệnh.

2. Nguyên liệu làm xoài ngâm đường muối ớt

• Xoài xanh: 1kg
• Đường: 200g
• Giấm: 1 chén
• Muối bọt: 1 muỗng canh
• Ớt: 3 - 4 quả

Lưu ý: 

• Với cách làm xoài ngâm đường muối ớt theo công thức này, bạn có thể dùng bột ớt để thay thế cho ớt tươi.
• Bạn cũng có thể sáng tạo thêm bằng cách bổ sung các nguyên liệu khác theo sở thích như ô mai, ruốc cay,... 

3. Cách làm xoài ngâm đường muối ớt đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài bạn hãy cắt bỏ cuống, rửa sạch với nước và để ráo. Dùng dao bào gọt bỏ lớp vỏ ngoài để loại bỏ những phần sần sùi, hư hỏng. Giữ lại phần vỏ trơn và không bị hư để xoài ngâm được giòn hơn.

Cắt đôi quả xoài non, tách bỏ hạt rồi thái múi cau sao cho vừa ăn. Kế đến, cho xoài vào thau nước muối pha loãng và ngâm trong ít nhất 1 giờ để xoài ra bớt nhựa. Sau đó, rửa lại xoài với nước lạnh khoảng 1 - 2 lần.

Ớt bạn hãy cắt đôi, bỏ hạt và cắt thành các khoanh to.

Bước 2: Chế biến xoài ngâm đường muối ớt

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị trước một nồi nước sôi và một nồi nước đá lạnh. Đổ toàn bộ xoài đã chuẩn bị vào nước sôi, chần trong khoảng 30 giây rồi nhanh chóng vớt ra, nếu để lâu xoài sẽ bị mềm nhũn. Ngay sau đó, cho xoài vào nồi nước đá lạnh, ngâm trong khoảng 15 - 20 phút rồi vớt xoài ra và để ráo.

Tiếp theo, bạn hãy chế biến hỗn hợp ngâm xoài với 500ml nước, 200g đường, 1 muỗng canh muối bọt và 1 chén giấm. Bắc nồi lên bếp, cho tất cả nguyên liệu vào và đun sôi lăn tăn với lửa nhỏ. Trong lúc nấu, bạn nhớ đảo đều tay để gia vị tan ra. Sau đó, bạn hãy tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Bước 3: Ngâm xoài đường muối ớt

Lọ thủy tinh bạn hãy khử trùng với nước sôi rồi dùng khăn lau thật khô. Xếp xoài vào lọ, mỗi lớp xoài bạn cho vào một chút ớt. Cuối cùng, đổ nước ngâm xoài vào lọ thủy tinh rồi đậy kín nắp. Cho lọ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 ngày là đã có thể dùng được.

Bước 4: Thưởng thức

Vị chua thanh của xoài, vị cay the từ ớt hòa quyện cùng gia vị đậm đà sẽ chinh phục người ăn ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của xoài non chứ không hề mềm nhũn. Món này dùng để ăn vặt trong những hôm buồn miệng là số dách!

4. Bảo quản xoài ngâm đường muối ớt

• Xoài ngâm đường muối ớt sau khi hoàn thành có thể ăn được ngay. Tuy nhiên, lúc này gia vị chưa kịp thấm nên khi thưởng thức sẽ không ngon. Bạn nên bảo quản trong ngăn mát để xoài thấm gia vị. Nhiệt độ lạnh cũng giúp xoài giòn, mát và ngon hơn.
• Cách làm xoài ngâm đường muối ớt theo kiểu này có thể để được lâu và không bị lên men khi bảo quản trong tủ lạnh. Vì thế, bạn có thể thoải mái làm thật nhiều xoài để ăn dần.

Tạm kết

Cách làm xoài ngâm đường muối ớt rất đơn giản, chỉ cần vài quả xoài xanh và gia vị có sẵn tại nhà, bỏ thêm chút thời gian chế biến nữa là đã có ngay món ngon để nhâm nhi rồi. Hãy thử ngay công thức FPT Shop đã gợi ý, đảm bảo bạn sẽ không thất vọng bởi độ ngon của món này đâu!

Xem thêm:

• Tự tay làm cóc ngâm chua ngọt giòn sần sật, vừa vị với bí quyết cực đơn giản
• Tìm hiểu 2 cách làm mắm ruốc chấm xoài - nước chấm ngon bất bại, bừng tỉnh vị giác

Quá trình chế biến nhiều món ngon như xoài ngâm đường muối ớt chắc chắn không thể thiếu sự góp mặt các sản phẩm gia dụng như bếp, nồi, chảo,... Nếu gian bếp của bạn còn đang thiếu bất kỳ món đồ nào thì hãy ghé ngay FPT Shop để mua sắm những mặt hàng chính hãng, chất lượng ngay nhé!

Tham khảo nồi inox tại đây:

• Nồi inox giá tốt