Chia sẻ cách làm xôi sầu riêng thơm ngon, mềm dẻo, béo ngậy, đơn giản ngay tại nhà

Xôi là món ăn quen thuộc đối của nhiều người, trở thành một phần của ẩm thực Việt Nam. Xôi dễ dàng nấu với các nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị đặc trưng riêng, phong phú và đa dạng. Trong đó, xôi kết hợp với sầu riêng sẽ tạo ra món ăn thơm ngon. Nội dung dưới đây, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu thêm về xôi sầu riêng cũng như 3 cách nấu xôi sầu riêng nhé.

Giới thiệu xôi sầu riêng

Xôi là mảnh ghép không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực đa dạng của Việt Nam. Xôi được nấu từ gạo nếp, có đặc tính dẻo, mềm, thơm, mang đến hương vị dân dã, gần gũi nhưng vô cùng hấp dẫn.

Sầu riêng, trái cây nhiệt đới nổi tiếng của vùng Đông Nam Á, được mệnh danh là “vua của các loại trái cây” bởi hương vị độc đáo. Mặc dù mùi hương của sầu riêng khá đặc trưng và có thể gây khó chịu cho một số người, nhưng khi đã quen, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, ngon ngọt của loại trái cây này. Sầu riêng còn chứa nhiều khoáng chất, vitamin C, vitamin B, chất xơ cùng các chất dinh dưỡng dồi dào, giúp bồi bổ sức khỏe và cung cấp năng lượng.

Sự kết hợp giữa món xôi truyền thống và hương vị độc đáo của sầu riêng là một biểu tượng của tinh hoa ẩm thực, là một trải nghiệm mà bạn không thể không thử.

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn sầu riêng ngon

Để món xôi thơm ngon, bạn cần chọn được trái sầu riêng ngon. Dưới đây, FPT Shop sẽ gợi ý bạn cách chọn sầu riêng ngon nhé:

• Ưu tiên chọn sầu riêng có gai nở to, cứng và đều. Khi bạn bóp 2 gai lại gần nhau không bị mềm là trái ngon. Không chọn trái có gai quá nhọn hay gai mềm.
• Để có được nhiều thịt sầu riêng, bạn chọn trái có múi rõ ràng, tròn đều.

Cách chọn gạo nếp ngon

Gạo nếp ngon sẽ có màu hạt gạo trắng đục, căng tròn và bóng.

Gạo sẽ có hương thơm nhẹ tự nhiên. Bạn có thể thử cắn vài hạt gạo để xem mùi hương của gạo. Nếu như gạo cũ sẽ mất đi hương thơm tự nhiên, không đảm bảo độ dẻo khi nấu.

Không nên chọn gạo nếp có màu trắng lạ, gãy vụn, vì có thể được xay xát kỹ, không còn nhiều chất dinh dưỡng.

Cách làm xôi sầu riêng truyền thống

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo nếp: 500 gr.
• Cơm sầu riêng: 200 gr.
• Bột dừa: 60 gr.
• Đường, muối.

Cách thực hiện xôi sầu riêng

Bước 1: Ngâm gạo nếp

Bạn mang gạo nếp vo sạch và ngâm qua đêm, giúp hạt gạo nở mềm. Sau thời gian đó, cho gạo ra rổ và để ráo nước.

Tiếp theo, bạn cho vào gạo nếp 1/2 thìa cà phê muối và 60 gram bột dừa. Muối sẽ giúp cân bằng hương vị, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của gạo nếp. Bột dừa sẽ tạo thêm mùi thơm và vị béo ngậy đặc trưng, làm tăng phần hấp dẫn cho món xôi.

Bạn trộn đều hỗn hợp gạo nếp, muối và bột dừa để đảm bảo các thành phần hòa quyện với nhau.

Bước 2: Hấp xôi

Bạn cho nước lạnh vào khoảng 1/3 xửng hấp và cho phần nếp vào xửng, rải đều gạo nếp, không nên nén quá chặt để hơi nước có thể lưu thông, giúp xôi chín đều từ trong ra ngoài.

Hấp xôi ở lửa vừa trong khoảng 30-40 phút. Trong quá trình hấp, bạn không nên mở nắp nồi quá nhiều lần để tránh làm giảm nhiệt độ và mất hơi nước.

Trong thời gian đó, bạn cho đường vào sầu riêng và trộn đều. Sau khi hấp xôi khoảng 30 phút, nếu đã thấy xôi mềm, bạn cho phần sầu riêng vào, dùng đũa trộn đều và hấp thêm khoảng 5 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Món xôi sầu riêng truyền thống này thực hiện đơn giản nhưng thành phẩm lại rất xuất sắc. Xôi dẻo thơm, sầu riêng ngon ngọt, béo ngậy. Nếu bạn muốn món xôi bày trí đẹp và ăn ngon hơn, có thể đặt thêm vài múi sầu riêng nhé.

Cách làm xôi sầu riêng nước cốt dừa

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

• Gạo nếp: 200gr.
• Cơm sầu riêng: 100gr.
• Đậu xanh cà vỏ: 100gr.
• Nước cốt dừa: 100ml.
• Hạt mè trắng.
• Sữa đặc: 1 muỗng canh.
• Các gia vị: đường (50 gr), muối (½ muỗng cà phê).

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm nếp và đậu xanh

Bạn vo gạo nếp và ngâm trong nước lạnh qua đêm. Nếu bạn không có thời gian chờ qua đêm, có thể ngâm gạo trong nước ấm khoảng 3-4 tiếng. Nước ấm sẽ giúp đẩy nhanh quá trình nở của hạt gạo, nhưng bạn cũng cần lưu ý không ngâm quá lâu để tránh làm gạo bị nhão.

Đậu xanh vo sạch và ngâm trong nước khoảng từ 4 đến 6 tiếng. Nhờ vậy, khi hấp đậu xanh sẽ nhanh chín, không bị sượng, giữ nguyên được độ thơm bùi.

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đổ nước ngâm ra và để gạo nếp, đậu xanh ráo nước.

Bước 2: Chế biến hỗn hợp sầu riêng

Bạn cho sầu riêng, sữa đặc, đường và 50ml nước cốt dừa vào máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp cho đến khi nhuyễn mịn.

Bước 3: Rang mè

Bắc chảo và cho mè trắng vào rang với lửa nhỏ. Khi rang, bạn cần đảo đều tay để hạt mè không bị cháy và chín đều. Rang đến khi mè chuyển sang màu vàng, bạn có thể tắt bếp.

Bước 4: Hấp xôi

Bạn chuẩn bị xửng hấp, đổ nước vào khoảng ⅓ xửng. Bạn hấp đậu xanh trong xửng trong 15 phút là tắt bếp.

Sau khi hấp đậu xong, bạn trộn đều đậu xanh đã hấp, muối, 50ml nước cốt dừa và gạo nếp trong một tô lớn.

Kế tiếp, bạn chuẩn bị hấp xôi. Nếu có lá chuối, bạn có thể lót dưới xửng hấp để tạo hương thơm tự nhiên. Đừng quên tạo vài lỗ nhỏ trên lá chuối để hơi nước có thể bay lên giúp xôi chín đều.

Sau đó, đổ hỗn hợp gạo nếp lên xửng và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi xôi mềm dẻo.

Bước 5: Cho hỗn hợp sầu riêng vào xôi

Sau khoảng 30 phút, bạn kiểm tra xem xôi đã chín chưa. Nếu hạt nếp đã mềm dẻo, bạn tiếp tục cho hỗn hợp sầu riêng đã xay nhuyễn vào xôi và trộn đều.

Sau khi trộn đều xôi, bạn hấp thêm khoảng 5 phút nữa để sầu riêng quyện vào xôi và tỏa mùi thơm hấp dẫn.

Thành phẩm

Món xôi sầu riêng khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng của đậu xanh, mùi thơm nức mũi của sầu riêng và dừa. Khi ăn, bạn rắc thêm một ít mè trắng hoặc đậu phộng để tăng thêm hương vị.

Cách làm xôi sầu riêng kiểu Thái

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 500 gr.
• Đậu xanh cà vỏ: 200 gr.
• Cơm sầu riêng: 250gr.
• Nước cốt dừa: 100ml.
• Gia vị: Đường, muối.

Cách thực hiện xôi sầu riêng kiểu Thái

Để thực hiện xôi sầu riêng kiểu Thái, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh

Trước tiên, bạn cần ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước lạnh. Để đảm bảo hạt nếp và đậu xanh nở đều và mềm dẻo, bạn nên ngâm qua đêm khoảng 6-8 tiếng. Nếu bạn muốn làm nhanh hơn, có thể ngâm trong nước ấm khoảng 3-4 tiếng.

Sau khi ngâm xong, bạn đổ phần nước ra và để gạo nếp, đậu xanh ráo nước. Sau đó, trộn đều gạo nếp với đậu xanh và thêm 1 thìa cà phê muối để xôi có vị đậm đà hơn.

Bước 2: Hấp xôi

Bạn chuẩn bị xửng hấp và đổ nước vào, lót lá chuối nếu có. Khi lót lá chuối bạn tạo vài lỗ nhỏ trên lá chuối để hơi nước dễ dàng thoát lên giúp xôi chín đều.

Cho hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh vào xửng, hấp trong khoảng 40 phút đến khi xôi chín mềm, hạt nếp trong, dẻo.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa sầu riêng

Bạn bắc chảo lên bếp, cho nước cốt dừa vào và đun sôi nhẹ. Sau đó, cho đường vào và khuấy đều cho tan hết. Tiếp tục cho phần thịt sầu riêng, khuấy đều hỗn hợp và đun thêm khoảng 3-5 phút. Bạn lưu ý để lửa nhỏ để hỗn hợp không bị cháy.

Bước 4: Trộn nước cốt dừa và xôi

Khi xôi đã hấp chín, bạn bày ra đĩa và cho nước cốt dừa sầu riêng lên.

Thành phẩm

Xôi sầu riêng kiểu Thái khi hoàn thành sẽ có hương thơm nồng nàn của sầu riêng, vị béo ngậy từ nước cốt dừa, hòa quyện cùng hạt xôi dẻo mềm. Món ăn phù hợp để thưởng thức trong những dịp đặc biệt hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn chính.

Lưu ý khi nấu xôi sầu riêng

• Để xôi đạt được độ dẻo, bạn nên chọn loại gạo nếp ngon, hạt đều và mới.
• Không nên đun quá lâu hỗn hợp nước cốt dừa và sầu riêng, vì sẽ làm mất đi mùi thơm đặc trưng của sầu riêng và nước cốt dừa có thể bị vón cục.
• Món xôi sầu riêng ngon nhất khi ăn nóng. Bạn nên thưởng thức ngay sau khi hoàn thành để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Tạm kết

Với công thức xôi sầu riêng trong bài viết, bạn đã có thể dễ dàng tạo nên một món ăn hấp dẫn, hòa quyện giữa hương vị béo ngậy của sầu riêng và xôi nếp dẻo mềm. Đây là một món ăn giản dị nhưng lại mang hương vị thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình xuýt xoa khen ngợi. 

Hiện tại, bạn hoàn toàn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện một cách dễ dàng và tiện lợi. Đến ngay FPT Shop để khám phá bộ sưu tập nồi cơm điện đa chức năng với thiết kế hiện đại và giá cả phải chăng. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những sản phẩm chất lượng cao, hỗ trợ tối đa cho việc nấu nướng và mang đến trải nghiệm tiện lợi cho gian bếp của mình.

Tham khảo các sản phẩm nồi cơm điện chất lượng tại đây:

• Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Chia sẻ 2 cách nấu xôi gà chiên thơm ngon, béo ngậy, đã ăn là ghiền ngay tại nhà
• Chia sẻ cho chị em cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện siêu đơn giản, áp dụng ngay thôi!