Hướng dẫn cách mài dao bằng đá mài đúng cách, lưỡi dao cực bén chỉ trong 5 phút

Nếu là một người nội trợ hoặc thường xuyên nấu ăn, chắc hẳn bạn đã từng trải qua cảm giác bực bội khi phải dùng lưỡi dao bị mẻ, cùn để cắt thực phẩm, khiến lát cắt trở nên thô và kém hấp dẫn. Để giải quyết vấn đề này, FPT Shop sẽ mách bạn cách mài dao cực bén với đá mài trong bài viết bên dưới, cùng tìm hiểu chi tiết ngay nhé!

Tại sao cần biết cách mài dao?

Sau khi đã được sử dụng nhiều lần, lưỡi dao bị cùn và không còn đủ sắc bén để cắt thực phẩm được nhanh gọn, vết cắt lúc này nhìn rất thô chứ không được mượt mà như khi dao bén. Đây chính là lúc bạn cần mài dao để khôi phục đáng kể độ sắc bén của dao như ban đầu thay vì phải mua mới tốn kém chi phí.

Tìm hiểu về đá mài dao

Phân loại đá mài

Để mài dao hiệu quả thì bạn nên sử dụng đá mài chuyên dụng. Hiện nay có hai loại đá mài dao phổ biến được nhiều người tin dùng đó là đá mài nước và đá mài dầu. Điểm khác biệt giữa hai loại đá mài này cụ thể như sau:

• Đá mài nước: Cần được ngâm trong nước khoảng từ 15 đến 30 phút rồi mới sử dụng để mài dao. Với đá mài nước, bạn có thể nhanh chóng mài cho lưỡi dao cực kỳ bén nhọn, rất thích hợp với đầu bếp cũng như những người chuyên dùng dao. Tuy nhiên loại đá mài này không quá cứng nên sẽ bị ra bột đá trong quá trình mài dao dẫn đến nhanh mòn. Bạn có thể dùng giấy nhám công nghiệp hoặc miếng chà chuyên dụng để giữ cho đá mài được bền lâu và hiệu quả.

• Đá mài dầu: Cần bôi một lớp dầu hoặc mỡ lên đá trước khi dùng để mài dao. Trái ngược với loại đá mài nước thì đá mài dầu rất cứng, chắc chắn, khó mòn và không bị rơi bột đá, do đó không cần phải chăm nhiều. Tuy nhiên một nhược điểm lớn của đá mài dầu đó là hiệu quả mài dao không quá tốt, lưỡi dao sẽ không được bén nhọn và sắc như khi mài với đá mài nước. Bạn chỉ nên dùng đá mài dầu để mài các loại dao dày và nặng, chuyên dùng để mổ xẻ, chặt, không cần độ tỉ mỉ cao.

Độ Grit của đá mài

Ngoài việc chọn loại đá mài thích hợp thì độ Grit của đá cũng là một yếu tố quan trọng mà bạn cần phải biết trước khi tìm hiểu về cách mài dao. Nếu như bạn chưa biết thì Grit là chỉ số dùng để xác định độ nhám của đá mài, độ Grit càng cao thì các hạt mài mòn trên đá càng nhiều, tạo ra bề mặt mịn hơn và khả năng mài cũng càng tốt hơn. Độ Grit trên đá mài được ký hiệu bằng dấu #.

• #1000 Grit: Dùng để mài các loại dao bị sứt mẻ hoặc đang rất cùn.
• #2000 Grit: Dùng để mài các loại dao hơi cùn được sắc bén như mới.
• #3000 Grit: Dùng để mài các loại dao đã bén trở nên bén hơn.
• #6000 Grit: Dùng để mài các loại dao siêu bén.
• #8000 Grit trở lên: Dùng để mài cho lưỡi dao cực kỳ bén, thường dành cho đầu bếp sử dụng.

Xem thêm: Đánh giá bộ dao Xiaomi bằng thép không gỉ đáng mua nhất

Cách mài dao bằng đá mài chi tiết

Bước 1: Đặt đá mài trên một miếng vải ẩm

Miếng vải ẩm sẽ giữ cho đá mài không bị xê dịch nhiều, tránh làm thay đổi góc nghiêng khi mài dao.

Bước 2: Đặt dao lên đá mài

Đặt dao lên đá mài và nâng nhẹ để lưỡi dao tạo góc nghiêng khoảng 20 độ so với bề mặt đá mài. Đối với loại dao có lưỡi dày và nặng thì bạn cần điều chỉnh góc nghiêng lớn hơn một chút.

Bước 3: Mài cả hai mặt của lưỡi dao

Dùng lực ấn nhẹ và trượt đều lưỡi dao trên đá mài khoảng 10 lần, sau đó lật sang mặt kia của lưỡi dao và thực hiện tương tự. Khi thấy đá bị khô thì bạn vẩy thêm nước hoặc dầu lên tùy loại đá mài nhé.

Bước 4: Đánh bóng lại lưỡi dao

Dùng mặt mịn của đá mài để đánh bóng và chuốt lại cả hai bên của lưỡi dao. Thử dùng dao cắt qua giấy để kiểm tra độ sắc bén sau khi mài.

Bước 5: Vệ sinh dao và đá mài

Rửa sạch và lau khô lưỡi dao sau khi mài. Đối với đá mài nước thì bạn chỉ cần chà rửa nhẹ nhàng để làm trôi lớp bột đá bị mài vụn đi rồi dùng khăn khô quấn quanh và đem cất. Còn đá mài dầu thì dùng bàn chải chà sạch, sau đó ngâm trong dầu để bảo quản.

Tổng kết

Hy vọng thông qua bài viết trên đây của FPT Shop, bạn đã biết cách chọn đá mài cũng như cách mài dao đúng để lưỡi dao đạt độ bén ưng ý nhất. Xem thêm những mẹo hay mà chị em nội trợ không thể bỏ qua tại đây:

• Bỏ túi 7 cách vệ sinh dao kéo sạch sẽ, sáng bóng như mới, giúp bạn nấu nướng dễ dàng hơn
• Dao vệ sinh bếp từ là gì? Có nên dùng dao vệ sinh bếp từ để bảo quản bề mặt kính hay không?

Đi đâu để mua được các thiết bị điện máy - gia dụng chất lượng với mức giá tốt nhất? Hãy đến với FPT Shop ngay bạn nhé! Với sản phẩm đa dạng danh mục từ tủ lạnh, điều hòa, máy sấy tóc, bếp, nồi cơm điện,… bạn chắc chắn có thể tìm thấy sản phẩm phù hợp ngay tại FPT Shop.

Tham khảo ngay các mẫu điện thoại iPhone chính hãng mới nhất tại đây.

• Điện thoại iPhone