Cách nấu bánh canh xương heo đậm đà, thanh ngọt khó cưỡng ngay tại nhà cho gia đình

Bánh canh xương heo là một món nước được nhiều thành viên trong gia đình yêu thích. Cách nấu món ăn này cũng rất đơn giản, bạn có thể chế biến dễ dàng để gia đình thưởng thức trong các bữa ăn sáng hàng ngày hoặc các dịp họp mặt gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 700g Xương heo  
• 500g Bột bánh canh (bột gạo hoặc bột lọc) 
•  2 cây Sả 
• 1 trái Ớt (cắt lát)
•  Hành, tỏi băm 
•  Hành lá, rau ngò 
• 1 muỗng canh Dầu ăn 
• 4 muỗng canh Nước mắm
• 2 muỗng cà phê Bột dầu điều 
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu xay

Mẹo mua xương heo tươi ngon

• Khi lựa mua xương heo, bạn nên chọn xương có kích cỡ vừa phải và không có quá nhiều mỡ để nước dùng đỡ bị ngấy.
• Xương heo ngon sẽ có màu hồng nhẹ và không bị tái cũng như không xuất hiện mùi lạ.
• Bí quyết cách nấu bánh canh xương heo ngon là khi chọn nguyên liệu nấu bạn không nên chọn loại xương lạnh cấp đông. Vì xương heo nếu đã được bảo quản lâu sẽ không còn tươi mới và khi nấu sẽ giảm đi vị ngọt.
• Khi nấu món này, bạn có thể lựa chọn loại xương tùy theo khẩu vị của gia đình như xương đùi, xương lưng, xương đuôi,...

Cách nấu bánh canh xương heo

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu 

Sau khi mua xương heo về, bạn tiến hành làm sạch, rửa lại với nước thật kỹ. Tiếp theo cho xương heo vào nồi và luộc cùng với 2 cây sả đã được đập dập, hành tím, tỏi. Nấu với lửa to và đun trong khoảng 10 đến 15 phút. Sau khi luộc xong, bạn vớt xương heo rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa.

Cách nấu bánh canh xương heo để nước dùng trong, có vị thanh ngọt không bị hôi là bạn phải sơ chế kĩ xương heo theo các cách sau:

• Dùng sả và hành tím để luộc cùng xương heo, cách này không chỉ khử mùi hôi mà còn giúp loại bỏ bụi bẩn vẫn còn sót trong xương.
• Sử dụng rượu trắng với nước để chần qua xương heo cũng khử mùi hôi rất tốt.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng chanh, muối, giấm hoặc gừng chà xát kĩ lên toàn bộ bề mặt của xương heo và ướp trong hỗn hợp khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại là được.

Bước 2: Hầm xương heo 

Bắc nồi lên bếp, cho xương heo cùng với 1.5L nước lọc, ½ muỗng canh hành tím băm, ½  muỗng canh tỏi băm và một trái ớt cắt lát để hầm. Đun trong lửa to cho cho đến khi nước sôi.

Sau khi nước đã sôi thì bạn mở nắp, cho thêm vào nồi 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm cùng với muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê tiêu xay. Vặn nhỏ lửa và hầm trong 1 tiếng để xương được chín mềm.

Bước 3: Luộc bánh canh 

Chuẩn bị thêm một nồi nước đun sôi để tiến hành luộc bánh canh. Bạn cho bánh canh vào nấu trong khoảng 30 phút để bột mềm và không có vị chua. Vớt bánh canh ra và cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 2 – 3 phút. Cách nấu bánh canh xương heo như này thì các sợi bánh canh không bị dính với nhau khi ăn. Cuối cùng bạn vớt bánh canh ra rổ, để ráo. 

Bước 4: Nấu nước lèo

Bắc một chiếc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho ½ muỗng canh hành tím băm, ½  muỗng canh tỏi băm vào phi cho thơm vàng. Tiếp theo, bạn cho thêm vào chảo 2 muỗng cà phê bột màu điều, đảo đều tay cho đến khi bột tan thì tắt bếp là được.

Hầm xương heo đến khi mềm thì bạn cho bánh canh vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Cuối cùng, cho hỗn hợp hành tím và tỏi đã phi thơm vào cùng với màu điều vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Múc bánh canh ra bát ăn cùng hành lá và rau ngò. Bánh canh dai ngon quyện cùng nước dùng đậm vị và xương hầm ngọt mềm là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Tạm kết

Bài viết này đã chia sẻ cách nấu bánh canh xương heo ngon ngọt, chuẩn vị ngay tại nhà. Nếu có thời gian, mong rằng bạn sẽ chế biến để đổi món cho gia đình.

Ngoài ra, để nấu được các món hầm nhanh hơn bạn hãy sử dụng nồi áp suất. Hiện tại FPT Shop đang có sẵn rất nhiều sản phẩm nồi áp suất của nhiều thương hiệu với giá cả hợp lý, bạn hãy tham khảo tại các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc bạn nhé!

Nồi áp suất

Xem thêm:

• Cách nấu bánh canh giò heo ngon tuyệt cú mèo cho gia đình
• Cách nấu bánh canh bột xắt thịt vịt thơm ngon ai cũng xuýt xoa