Mách bạn cách nấu bò sốt vang tại nhà, thịt bò mềm tan, hương vị đậm đà khó cưỡng

Bò sốt vang là một món ăn không còn xa lạ với chúng ta, dù thưởng thức với cơm trắng hay bánh mỳ cũng đều ngon khó cưỡng. Cách nấu bò sốt vang tuy không khó nhưng đòi hỏi khéo léo trong từng khâu chế biến, nêm nếm. Bài viết này sẽ chia sẻ công thức chi tiết, giúp bạn tự tin vào bếp chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn thơm ngon này.

Lợi ích của thịt bò sốt vang với sức khỏe

Thịt bò sốt vang không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn được biết đến là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng. Trong thịt bò có chứa nhiều axit béo omega-3, là loại chất béo lành mạnh với khả năng điều hòa nhịp tim, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.

Bên cạnh đó, hàm lượng amino axit phong phú trong món ăn đóng vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ. Hơn thế nữa, đây còn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và vitamin B6 - hai thành phần thiết yếu giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tổng hợp dinh dưỡng trong cơ thể.

Món thịt bò sốt vang cung cấp hàm lượng axit amin dồi dào, giúp phục hồi cơ bắp và tái tạo năng lượng nhanh chóng sau khi vận động nhiều. Ngoài ra, lượng kẽm và khoáng chất có trong thịt bò còn giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ quá trình phục hồi và phát triển cơ bắp, mang đến cho người dùng cảm giác khỏe khoắn, tràn đầy sức sống.

Một khẩu phần thịt bò sốt vang tiêu chuẩn chỉ cung cấp khoảng 160 calo. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này mà không lo ảnh hưởng đến chế độ giảm cân hay kiểm soát cân nặng.

Cách nấu bò sốt vang chuẩn vị, ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Món ăn này có nguồn gốc từ Pháp, sau khi du nhập vào Việt Nam đã có sự biến đổi để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Bạn có thể thêm vào một số gia vị, biến tấu cách làm để phù hợp hơn với khẩu vị. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản không thể thiếu cho món sốt vang:

• Thịt bò: 500g
• Rượu vang đỏ: 50ml
• Cà chua: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ vừa (khoảng 70g)
• Khoai tây: 3 củ (khoảng 100g)
• Hành tây, gừng: 1 củ nhỏ
• Bột năng, bơ nhạt, tương cà
• Gói gia vị bò sốt vang

Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu phụ

Rửa sạch cà chua dưới vòi nước, cắt thành từng múi cau nhỏ. Dùng dao loại bỏ phần ruột và hạt cà chua rồi cho phần thịt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trong trường hợp không có máy xay, bạn có thể chần cà chua trong nước sôi khoảng 3 - 5 phút cho mềm rồi nghiền nhuyễn bằng tay.

Các nguyên liệu khác:

• Với cà rốt và khoai tây, bạn nạo vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu để nấu chung với sốt cà chua.
• Gừng cạo sạch vỏ, thái thành những lát mỏng.
• Tỏi thì lột vỏ, băm nhuyễn để sẵn trên đĩa.

Đun tan chảy bơ rồi cho hành tây đã cắt nhỏ vào phi thơm cho đến khi vàng đều. Sau đó, thêm phần cà chua xay nhuyễn vào, đun khoảng 3 phút và khuấy đều tay. Khi hỗn hợp nóng và sánh lại thì bạn tắt bếp và để riêng ra bát.

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Rửa sạch thịt bò rồi cắt thành các khối vuông vừa ăn, kích thước khoảng bằng một lóng tay. Chuẩn bị một nồi nước sạch, thêm gừng cắt lát, đun đến khi nước bắt đầu xuất hiện bọt dưới đáy nồi thì cho thịt bò vào trụng sơ khoảng 1 phút. Bước này sẽ loại bỏ mùi hôi, giúp món thịt bò sốt vang thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 3: Ướp thịt bò

Sau khi đã trụng sơ thịt bò, bạn hãy vớt thịt ra, thêm khoảng 50g sốt bò kho cùng 10ml rượu vang đỏ, trộn thật đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị, tạo hương vị đậm đà hơn khi nấu.

Bước 4: Xào thịt bò

Bắc nồi lên bếp, đun chảy 15g bơ nhạt rồi cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Khi tỏi dậy mùi, cho phần thịt bò đã ướp vào xào đều tay khoảng 7 phút thì đổ thêm nước vào nồi sao cho nước ngập mặt thịt.

Bước 5: Hầm thịt bò

Đến khi nước sôi, bạn đổ phần sốt cà chua đã chuẩn bị từ trước vào, hầm trong lửa nhỏ khoảng 60 phút để thịt bò mềm nhừ. Sau đó, cho cà rốt và khoai tây vào hầm thêm 15 phút cho đến khi chín.

Bước 6: Làm sánh sốt và hoàn thiện món ăn

Pha loãng 20g bột năng rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều tay để phần nước sốt sánh lại. Sau đó, thêm 15g tương cà và 40ml rượu vang đỏ còn lại vào nồi, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi múc ra tô là có thể sẵn sàng thưởng thức.

Với cách nấu bò sốt vang trên đây, thành phẩm món ăn sẽ có vị mặn ngọt hài hòa, phần sốt sánh mịn, thịt mềm thơm với rau củ mềm bùi. Bạn có thể dùng kèm với bánh mì giòn, bún hoặc cơm nóng đều ngon miệng, ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

Một số lưu ý khi nấu bò sốt vang

Cách chọn thịt bò ngon

• Phần thịt lý tưởng nhất để nấu bò sốt vang là bắp bò bởi loại thịt này nhiều gân, khi ninh lên vừa mềm vừa giòn, ăn rất hấp dẫn. Nếu chọn bắp bò chân trước, bạn sẽ có phần thịt mềm, gân nhỏ và nhiều mỡ, tạo cảm giác béo ngậy hơn. Trong khi đó, bắp bò chân sau lại săn chắc, gân to, cảm giác nhai giòn sật.
• Khi đi mua thịt, bạn hãy ưu tiên những miếng bắp bò có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, không bị chảy nước, và có mùi đặc trưng của thịt bò tươi.
• Không nên mua những miếng có màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm hoặc thớ thịt to vì đó thường là bò già, thịt dễ bị dai.

Cách sơ chế thịt bò để không bị hôi khi nấu

Cách 1: Nướng sơ một củ gừng, cạo vỏ, đập dập rồi chà xát trực tiếp lên miếng thịt bò sau đó rửa sạch lại bằng nước. Gừng sẽ giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả, đồng thời khử bớt chất nhầy trên bề mặt thịt.

Cách 2: Theo mẹo dân gian, dùng giấm ăn hoặc rượu trắng để rửa qua thịt bò giúp thịt sạch mùi và tươi ngon hơn trước khi chế biến.

Những mẹo nhỏ khác bạn nên biết

• Có thể dùng bất kỳ loại rượu vang nào để nấu sốt vang, không nhất thiết phải chọn loại quá đắt đỏ. Rượu trắng hoặc bia có thể thay thế trong trường hợp nhà bạn không có rượu vang.
• Không nên thêm sả hoặc ngũ vị hương vào công thức, vì chúng dễ làm thay đổi mùi vị truyền thống của món ăn.
• Thịt bò nên cắt miếng vừa phải vừa ăn, không nên quá nhỏ để tránh thịt bị nát hoặc co rút trong quá trình hầm.
• Cà chua chín là lựa chọn lý tưởng để món sốt vang lên màu đỏ đẹp mắt và khiến món ăn tròn vị hơn.
• Nên sử dụng nồi áp suất hoặc nồi hầm để tiết kiệm thời gian và công sức nấu ăn.

Tạm kết

Hy vọng với cách nấu bò sốt vang trên đây sẽ giúp bữa ăn thêm đa dạng và ngon miệng hơn. Hãy lưu lại công thức và trổ tài nấu ăn cho gia đình và bạn bè nhé.

Bạn đang tìm một chiếc nồi áp suất chất lượng để nấu ăn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ trọn hương vị món ăn? Đến ngay FPT Shop để khám phá các mẫu nồi áp suất chính hãng, đa dạng dung tích với nhiều tính năng thông minh. Nồi áp suất sẽ giúp bạn dễ dàng hầm nhừ, nấu súp, nấu cháo hay làm bò sốt vang. 

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• 5 cách làm salad thịt bò ngon tuyệt – Công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà
• Bật mí 4 cách chế biến món thịt bò xào ớt chuông đậm vị giàu dinh dưỡng để chiêu đãi cả gia đình