Bật mí cách nấu bún cá sứa Nha Trang tại gia, đơn giản bất ngờ, đậm đà khó cưỡng!

Cách nấu bún cá sứa Nha Trang tưởng chừng phức tạp nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản nếu bạn nắm vững bí quyết. Món ăn này không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của vùng biển Nha Trang mà còn bởi sự kết hợp độc đáo giữa cá tươi, sứa giòn sần sật và nước dùng đậm đà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để biết cách nấu bún cá sứa Nha Trang thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• 1kg cá cam
• 250g chả cá
• 250g sứa
• 1/2 trái thơm
• 1/2 kg cà chua
• Củ cải trắng
• Hành, ngò
• Sả, ớt
• 1 củ hành tây
• Tỏi

Cách nấu bún cá sứa Nha Trang ngon chuẩn vị

Bước 1: Chế biến sứa

Sau khi mua sứa về, bạn nên ngâm chúng trong nước pha thêm một ít nước cốt chanh khoảng 4 - 5 tiếng hoặc để qua đêm. Tiếp theo, rửa sứa nhiều lần dưới vòi nước sạch. Sau đó, thái sứa thành từng sợi hoặc lát vừa miệng, chần sơ qua nước nóng rồi vớt ra để ráo.

Lưu ý: Tránh chần sứa quá lâu vì sẽ làm thịt sứa bị khô và co lại, mất đi độ giòn ngon.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá cam

Cá cam sau khi mua về, bạn tiến hành loại bỏ phần vây, mang cá và làm sạch máu bám trên xương. Nếu không có thời gian, bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn. Tiếp theo, ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử bớt mùi tanh.

Sau đó, rửa cá lại với nước sạch từ 2 - 3 lần cho đến khi cá không còn mùi khó chịu, rồi để ráo nước. Cá sau khi ráo, bạn cắt thành từng khúc vừa ăn.

Khi cá đã ráo hoàn toàn, tiến hành ướp cá với các gia vị gồm: 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều các gia vị với cá để thấm đều, sau đó ướp trong khoảng 10 phút trước khi chế biến.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Thơm (dứa) sau khi gọt vỏ, cắt thành từng lát dày khoảng 1 - 2 cm, đảm bảo vừa miệng và dễ chế biến.

• Cà chua rửa sạch, loại bỏ phần cuống, sau đó cắt thành hình múi cau để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

• Hành tây bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Nửa củ bạn thái thành sợi nhỏ, nửa củ còn lại sẽ để làm nước dùng.

Bước 4: Xào cà chua và thơm

Đặt chảo chống dính lên bếp rồi thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, cho 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm để tạo hương vị đậm đà.

Tiếp theo, cho phần cà chua và thơm đã chuẩn bị sẵn vào chảo, đảo đều trong khoảng 3 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị và chín tới. Sau đó tắt bếp và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 5: Chiên cá cam

Đặt một chảo khác lên bếp, đổ dầu vào. Khi dầu đã nóng già, cho một ít hành tỏi ớt băm vào và đảo đều cho thơm vàng. Sau đó cho cá cam vào, xào cho đến khi cá săn lại.

Mẹo nhỏ khi chiên cá:

• Để cá không bị dính chảo, nên cho cá vào khi dầu vừa sôi, tránh lúc dầu quá nóng hoặc chưa đủ nóng.
• Chiên với lượng cá vừa phải, không nên cho quá nhiều cùng lúc để đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định, giúp cá giòn ngon và không dính vào nhau.
• Nếu cá bị dính chảo, hãy tắt bếp, nghiêng chảo để dầu tập trung một phía, đợi chảo nguội bớt, cá sẽ tự động bong ra dễ dàng.

Bước 6: Chuẩn bị nước dùng

Đun sôi khoảng 1.5 lít nước trong nồi, rồi cho cá cam cùng nửa củ hành tây, củ cải trắng và bó sả vào. Hạ lửa nhỏ và ninh nước dùng trong 30 phút. Tiếp theo, thêm thơm và cà chua đã sơ chế vào nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 20 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh bột nêm, khuấy đều để gia vị thấm đều.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu nước dùng từ đêm hôm trước, sau đó hôm sau chỉ cần hâm nóng và tiếp tục chế biến.

Bước 7: Hoàn thiện món ăn

Xếp bún vào tô, sau đó thêm rau sống, sứa đã sơ chế và cá cam lên trên. Chan phần nước dùng nóng hổi vào tô, đảm bảo ngập đều các nguyên liệu. Cuối cùng, rắc thêm ngò và hành tây thái lát lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Vậy là cách nấu bún cá sứa Nha Trang đã hoàn thành. Món ăn có hương thơm nồng nàn, nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ vị cá tự nhiên, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của dứa.

Sứa giòn sần sật, tươi mát, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Món ăn được dọn kèm với rau xà lách tươi, giá trắng giòn, cùng nước mắm ớt chua cay và vài lát chanh tươi, mang đến hương vị trọn vẹn, đậm chất Nha Trang.

Kết lại

Với cách nấu bún cá sứa Nha Trang mà FPT Shop vừa chia sẻ, bạn đã có thể tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này. Hương vị đặc trưng của món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Và để việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng và hiệu quả hơn, đừng quên trang bị một chiếc nồi cơm điện Hotwell chất lượng cao nhé. Sản phẩm chính hãng từ FPT Shop không chỉ giúp bạn nấu cơm trắng dẻo thơm mà còn có nhiều chế độ nấu đa dạng, hỗ trợ bạn chế biến vô vàn món ăn hấp dẫn khác!

• Nồi cơm điện Hotwell

Xem thêm:

• Đừng bỏ qua 2 cách nấu bún cá cực đơn giản thơm ngon hết cỡ ai cũng tấm tắc khen
• Cách nấu bún chả cá chuẩn vị Nha Trang, hương vị thơm ngon đặc trưng của miền biển