Cách nấu bún ốc thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản, dành riêng cho những người bận rộn

Bún ốc là món ăn dinh dưỡng, vị thanh, ngọt dịu. Theo Đông y, thịt ốc có tính hàn, vị ngọt mặn giúp lợi thủy, thanh nhiệt. 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún ốc 

Trước khi tìm hiểu chi tiết cách nấu bún ốc, ta cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau: 

• 1 kg ốc bươu
• 400 gam xương heo
• 150 gam mọc (giò sống)
• 2 miếng tàu hũ
• 3 quả cà chua
• 500 gam bún tươi
• Hành tím băm, tỏi băm
• Rau ăn kèm: rau muống bào, ngò gai, hành lá, giá, tía tô
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, giấm, nước mắm, tiêu, dầu ăn, màu dầu điều

2. Công thức nấu bún ốc thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Trước hết, ốc sau khi mua về ta ngâm với nước vo gạo hoặc nước sạch. Nhớ cắt vào đó một vài lát ớt và ngâm qua đêm. Làm như vậy để ốc nhả hết phần chất bẩn ra ngoài. Sau đó, chú ý rửa thật sạch với nước. 
• Xương heo sau khi mua về ta rửa lại với nước muối cho thật sạch rồi tiến hành trụng qua nước sôi để thịt săn lại và thải ra hết những chất bẩn còn trong thịt. Cà chua sau khi rửa sạch thì dùng dao cắt múi cau. Tàu hũ thì cắt thành nhiều miếng vuông vừa miệng. Chú ý lấy một ít hành lá và ngò gai cắt nhuyễn để làm rau ăn kèm, giúp hương vị món bún ốc thêm đậm đà hơn. Hoàn thiện các bước trên, ta đã có những nguyên liệu cơ bản để nấu bún ốc. 

Bước 2: Chuẩn bị phần thịt ốc 

• Sử dụng một chiếc nồi to, cho 1.5 lít nước vào đun sôi trên lửa lớn. Đợi nước sôi, cho phần xương heo đã chuẩn bị vào ninh để làm phần nước dùng. Chú ý nêm nêm gia vị để phần nước dùng đậm đà hơn. 
• Ốc bươu sau khi sơ chế, ta luộc trong nước sôi khoảng 2 phút và tách lấy phần thịt ốc. Rửa sạch thịt ốc với nước lạnh. Cắt nhỏ thịt ốc để làm chả ốc. Trộn đều phần thịt ốc vừa cắt nhỏ với mọc, nêm gia vị vừa ăn. Chú ý thêm một chút dầu điều vào, dùng đũa trộn đều. Dùng tay tạo hình phần hỗn hợp này thành từng viên chả vừa ăn. Phần thịt ốc còn lại ta ướp gia vị để sẵn sàng chế biến trong bước sau. 

Bước 3: Thực hiện nấu bún ốc 

• Ta đặt chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho đậu vào chiên. Chiên cho tới khi đậu vàng giòn thì vớt ra, để riêng. Sau đó dùng chảo dầu này chiên phần chả ốc vừa làm sao cho chín đều và vàng hai mặt. 
• Bỏ đi dầu cũ, thêm dầu điều vào chảo rồi cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi tới khi vàng thơm. Sau đó cho cà chua vào xào, nêm nếm hạt nêm cho đậm vị. Tắt bếp ngay khi thấy cà chua vừa chín tới. 
• Sau khi tắt bếp, cho cà chua vào nồi nước dùng đang ninh sôi và phần đậu đã chiên. Nấu trong khoảng thời gian 5 phút trên lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm một thìa giấm để giúp bún có vị chua thanh bắt miệng. Vậy là ta đã có nồi nước dùng nấu bún ốc vô cùng tuyệt vời.
• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu điều để phi thơm hành tỏi, sau đó cho phần thịt ốc đã ướp sẵn gia vị lên lửa lớn đảo đều trong khoảng thời gian 2 phút để thịt ốc trở nên ngon giòn và đậm đà hơn. Phần thịt này sẽ được sử dụng để ăn kèm với bún.

Bước 4: Món ngon hoàn thành 

• Cho bún và rau vào tô, rưới nước dùng lên cho tới khi ngập hết mặt bún. Thêm phần chả ốc và thịt ốc lên bề mặt. Vậy là ta đã có một bát bún ốc vô cùng thơm ngon. Cho những ngày vội vàng ta có thể chuẩn bị sẵn phần nước dùng và thịt ốc. Khi ăn chỉ cần hâm nóng khoảng 5 phút là có thể có ngay một bữa sáng vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa tiết kiệm thời gian.
• Với phần nước dùng đậm đà, phần ốc vừa thơm vừa đậm vị lại dai, giòn sẽ khiến chúng ta nhớ mãi.

3.Lời kết 

Như vậy, trên đây là chi tiết cách nấu bún ốc thơm ngon hấp dẫn. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và khéo léo, ta có thể tự tay chế biến cho những người thân yêu. 

Để quá trình nấu bún ốc nhanh chóng, dễ dàng mà tiết kiệm thời gian hơn, ta cần có một chiếc nồi chất lượng. Với chất liệu dẫn nhiệt tốt, an toàn cho sức khỏe sẽ giúp gia đình bạn có thể an tâm nấu nhiều món canh, món súp,... ngoài món bún ốc. Bởi vậy tới ngay FPT Shop sắm những món đồ gia dụng chính hãng ngay thôi! 

Nồi

Xem thêm:

• Công thức làm ốc xào me thơm ngon hấp dẫn
• Ốc hương sốt trứng muối đậm vị