Bật mí cách nấu bún riêu thịt thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn như suất ăn ở ngoài hàng

Bạn rất yêu thích món bún riêu thịt nhưng khi tự nấu tại nhà lại không được ngon và hấp dẫn như những suất ăn ở ngoài hàng? Vậy thì bạn hãy tham khảo ngay cách nấu bún riêu thịt mà FPT Shop chia sẻ dưới đây!

Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún riêu thịt

• 300g thịt heo xay.
• 150g tôm tươi.
• 1 miếng đậu hũ.
• 1 quả trứng gà, 2 quả cà chua.
• 2 nhánh hành lá.
• 1 của hành tím, 2 quả ớt.
• 500g bún tươi.
• Rau sống ăn kèm: Giá đỗ, húng lủi, húng quế.
• Gia vị: Dầu ăn, mắm tôm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Bí quyết chọn nguyên liệu nấu bún riêu thịt

Cách nấu bún riêu thịt có thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng hay không phụ thuộc rất lớn vào khâu chọn nguyên liệu. Do đó, khi chuẩn bị các nguyên liệu trên, bạn có thể tham khảo thêm những bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng sau:

• Thịt heo: Chọn những miếng thịt có cả nạc và mỡ đan xen nhau, ấn tay vào có độ đàn hồi, không bị nhớt. Phần thịt nạc màu đỏ hồng, phần mỡ thì có màu trắng đục. Tuyệt đối không chọn thịt có mùi hôi hay có những nốt gạo.
• Tôm: Mua những con tôm có lớp vỏ trong suốt, có thể nhìn xuyên qua thấy phần thịt tôm. Ưu tiên chọn con có phần đầu và thân dính chặt vào nhau, không mua con bị nhớt, phần vỏ mềm, dễ bong tróc.
• Trứng gà: Lựa quả có bề mặt hơi sần, sờ vào cảm nhận được nhiều hạt li ti, khi soi dưới ánh sáng thấy bên trong có một bóng đen tròn. Trường hợp lắc thử trứng mà nghe thấy âm thanh thì không nên mua vì đó là trứng cũ, dễ bị hư.
• Cà chua: Chọn quả có màu đỏ tươi, cuống tươi xanh, dính chắc vào thân, khi ngửi thấy mùi thơm đặc trưng. Không nên mua quả đã bị trầy xước, dập nát, có nhiều lốm đốm đen, chảy nước.
• Đậu hũ: Mua miếng đậu có bề mặt mịn màng, độ đàn hồi tốt, màu trắng ngà như màu của đậu nành. Tuyệt đối không nên mua miếng đậu quá cứng, sờ thấy chảy nhớt, không cảm nhận được độ mịn.

Cách nấu bún riêu thịt thơm ngon, đậm đà

Sau khi đã có trong tay đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon trên, bạn hãy bắt tay nấu bún riêu thịt theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm, bạn bóc riêng phần đầu tôm, bỏ phần vỏ và chỉ tôm. Xong, bạn rửa sạch, để ráo rồi mang đi băm nhuyễn.
• Nhặt và rửa sạch các loại rau sống ăn kèm rồi để ráo.
• Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, dùng dao cắt múi cau. Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi bạn cắt nhỏ.
• Hành tím cắt gốc, bóc bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt tươi, bạn bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên đậu hũ

• Đậu hũ mua về, bạn rửa qua một lần nước, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
• Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn và cẩn thận chiên vàng các mặt của những miếng đậu hũ.

Bước 3: Làm thịt trộn

• Cho tôm đã băm vào bát to cùng 300g thịt xay, đập vào cùng 1 quả trứng gà.
• Thêm tiếp hành tím băm, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt.
• Sau đó, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Nấu nước dùng

• Bắc chảo lên bếp, dùng ½ muỗng canh dầu ăn vừa chiên đậu để xào sơ qua phần cà chua đã cắt múi cau khoảng 2 phút.
• Cho phần đầu tôm đã rửa sạch vào nồi cùng 2 lít nước, đặt lên bếp đun sôi. Đến khi nước sôi, bạn vớt bỏ bọt và cho cà chua vừa xào vào.
• Đun tiếp cho tới khi nước sôi lại thì bạn cho từng viên nhân tôm thịt đã ướp vào nồi.
• Đun khoảng 10 phút, bạn cho đậu hũ chiên cùng 1 muỗng canh mắm tôm vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng, bạn thêm hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành món bún

• Lấy một lượng bún vừa ăn cho vào tô rồi thêm tiếp giá đỗ, húng lủi, húng quế, ớt vào.
• Sau đó, bạn chan nước dùng, gắp nhân tôm thịt, đậu phụ lên trên là đã hoàn thành xong một tô bún riêu thịt.

Bước 6: Thưởng thức bún riêu thịt

Bún riêu thịt hoàn thành sẽ có màu vàng óng ánh đẹp mắt. Phần nước dùng đậm đà, cùng với đó là phần nhân tôm thịt béo béo, ngọt vị tự nhiên. Món ăn có vị chua thanh, mát, nguyên liệu dễ kiếm, mùa nào cũng có. Hơn nữa, món bún này lại rất bổ dưỡng, dễ ăn nên dù người lớn hay trẻ em đều có thể dùng được. Bạn có thể dùng thêm mắm tôm, chanh để tăng thêm hương vị món ăn.

Đôi điều cần lưu ý khi nấu bún riêu thịt

Cách nấu bún riêu thịt không khó nhưng để có một món ăn ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Tuỳ theo sở thích, bạn có thể thêm vào các nguyên liệu, topping khác như chả viên, sườn sụn, giò bò để bát bún thêm phần hấp dẫn, vừa miệng hơn.
• Nên thưởng thức ngay khi bún còn nóng bởi nếu nguội, tôm sẽ rất tanh, gây khó chịu cho người dùng.
• Nếu không có tôm tươi, bạn có thể dùng tôm khô để thay thế.
• Nước dùng bún riêu tôm thịt để lâu sẽ mặn hơn, bạn có thể châm thêm nước cho nhạt bớt đi là được.
• Bạn có thể chần bún tươi qua nước sôi nhưng không nên ngâm quá lâu sẽ khiến bún bị nở, ăn không ngon.

Kết luận

Như vậy, bài viết trên đây đã hướng dẫn cho bạn cách nấu bún riêu thịt, một công thức nấu bún đơn giản mà thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn không thua kém gì ngoài hàng. Bạn hãy lưu lại công thức và thử trổ tài cho cả gia đình thưởng thức.

Để quá trình nấu nướng, công việc nội trợ trở nên thuận tiện, nhanh chóng hơn, bạn đừng quên ghé qua FPT Shop, sắm cho mình những thiết bị gia dụng thông minh. Hiện, chúng tôi đang cung cấp rất nhiều mặt hàng đồ gia dụng khác nhau: nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, máy xay thịt,... với mẫu mã đa dạng, bạn thỏa sức lựa chọn theo nhu cầu, sở thích của mình.

Bạn có thể tham khảo qua một số sản phẩm máy xay thịt đang bán chạy tại FPT Shop trong link sau:

• Máy xay thịt

Xem thêm:

• Giới thiệu 3 công thức nấu bún riêu chay từ đậu hũ siêu thanh đạm, giàu dinh dưỡng
• Cách nấu bún riêu cua đồng ngọt nước, thơm ngon