Hướng dẫn cách nấu chè đậu ván hòa quyện nước cốt dừa ngọt mát ăn một lần là mê

Đậu ván là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, nên được sử dụng nhiều trong các món ăn. Món chè đậu ván đã từng gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người với vị mát ngọt bùi bùi ăn một lần là nhớ mãi. Cùng khám phá cách nấu chè đậu ván ngay tại nhà với những nguyên liệu đi kèm đơn giản, chỉ cần vài bước là có món ngon để thưởng thức.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè đậu ván

Nguyên liệu cần có

• 400 g đậu ván
• 200 g đường
• 100 g bột năng
• 3 chiếc lá dứa
• 50 g dừa nạo
• 100 ml sữa tươi không đường

Cách chọn đậu ván ngon

Để có món chè đậu ván thơm ngon, việc chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Đậu ván ta là lựa chọn lý tưởng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Khi mua, bạn nên tìm những hạt đậu có kích thước vừa phải, hình dáng tròn đều và màu vàng nhạt tự nhiên.

Hãy tránh xa những hạt đậu quá nhỏ, quá to, có dấu hiệu bị sâu bệnh hoặc màu sắc vàng sậm, ngả xám. Cầm hạt đậu trên tay, bạn sẽ cảm nhận được độ khô ráo, không ẩm ướt. Ấn nhẹ, hạt đậu phải chắc, không ọp.

Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua đậu ván ở những địa chỉ uy tín như cửa hàng lớn, siêu thị. Đồng thời, hãy nhớ kiểm tra kỹ hạn sử dụng trước khi mua.

2. Cách nấu chè đậu ván

Bước 1: Sơ chế và nấu đậu ván.

Đậu ván sau khi mua về, bạn cần sơ chế kỹ để loại bỏ tạp chất và giúp hạt đậu nở mềm. Đầu tiên, rửa sạch đậu ván với nước. Tiếp theo, ngâm đậu trong nước khoảng 8 tiếng, hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm. Bước này vô cùng quan trọng, giúp hạt đậu nở to, mềm, chè thành phẩm sẽ thơm ngon, bùi mà không bị nát.

Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt đậu ra rổ, dùng tay chà xát nhẹ nhàng để tách vỏ. Rửa lại cho sạch vỏ hoàn toàn rồi để ráo nước. Cuối cùng, cho đậu vào nồi và hấp cách thủy khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác.

Bột năng đem hòa tan với nước, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước. Khi nước sôi, thả lá dứa đã rửa sạch, cắt khúc vào. Cho đường vào nồi, khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.

Trong lúc chờ nước đường sôi, bạn hãy chuẩn bị nước cốt dừa. Dừa nạo cho vào tô, thêm nước nóng, nhào kỹ rồi vắt lấy nước cốt. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.

Bước 3: Nấu nước chè.

Để nước đường sôi khoảng 10 phút cho hương lá dứa lan tỏa khắp gian bếp, sau đó vớt bỏ lá dứa. Từ từ đổ phần bột năng đã hòa tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại thì dừng tay.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa.

Đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào một nồi khác, đun sôi. Thêm 100 ml sữa tươi không đường cùng một chút bột năng và 2 ống vani, khuấy đều. Nêm thêm chút đường và muối cho vừa miệng. Đun đến khi nước cốt dừa sôi lại thì tắt bếp, để nguội.

Khi đậu ván đã hấp chín, nhẹ nhàng cho đậu vào nồi nước đường lá dứa. Tránh đảo mạnh tay để đậu không bị nát.

Thành phẩm chè đậu ván cốt dừa

Với cách nấu chè đậu ván đơn giản trên đây, bạn đã có ngay món chè hoàn bảo trên tay. Hương thơm dịu nhẹ của lá dứa hòa quyện cùng vị ngọt bùi của đậu ván, thêm vào đó là nước cốt dừa béo ngậy, tất cả tạo nên một món chè ngon khó cưỡng.

Chè đậu ván nóng hổi, thơm lừng, mỗi miếng đậu mềm tan trong miệng, quyện với vị béo của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. 

3. Giá trị dinh dưỡng của đậu ván

Đậu ván không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đậu ván chứa hàm lượng đáng kể protein, carbohydrate và chất xơ, cung cấp năng lượng và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Ngoài ra, đậu ván còn giàu các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, vitamin C, sắt và canxi, góp phần tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.

Theo Đông y, đậu ván có tính ấm, vị ngọt, có tác dụng kiện tỳ, hòa trung, trừ thấp và giải độc. Đậu ván thường được sử dụng để hỗ trợ điều trị các chứng bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như  tiêu chảy, đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, đậu ván còn có khả năng giải độc rượu, thịt, cá, giúp giảm thiểu tác hại của các chất độc hại đối với cơ thể.

Với những giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe tuyệt vời, đậu ván xứng đáng là một loại thực phẩm được ưu tiên lựa chọn trong chế độ ăn uống hàng ngày. Bạn có thể chế biến đậu ván thành nhiều món ăn hấp dẫn như chè, súp, canh, hoặc đơn giản là luộc chấm muối vừng đều rất ngon miệng và bổ dưỡng. Sau khi biết được lợi ích tuyệt vời của đậu ván và cách nấu chè đậu ván, bạn sẽ rất hào hứng khi chế biến món này.

Tạm kết

Với hướng dẫn chi tiết về cách nấu chè đậu ván trên đây, bạn sẽ tự tin trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món chè dân dã mà hấp dẫn này. Chè đậu ván không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, vì thế bạn nên nấu thường xuyên cho cả nhà cùng thưởng thức.

Để nấu các món chè, bạn sẽ cần đến một chiếc nồi chất lượng tốt sử dụng được trên các loại bếp khác nhau. FPT Shop có bán các loại nồi chính hãng từ các thương hiệu khác nhau, giá rẻ nhất thị trường, chế độ bảo hành đổi trả uy tín. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi chính hãng

Xem thêm:

• Bật mí cho chị em 2 cách nấu chè đậu đen béo ngậy, thơm ngon giải nhiệt mùa hè
• Chè đậu đỏ nhiều công dụng tuyệt vời thế này, bạn hãy học ngay cách làm để bồi bổ sức khỏe