Hướng dẫn cách nấu súp tôm thịt thơm ngon, bữa ăn đầy sắc màu và dinh dưỡng cho bé

Món súp tôm thịt có vị ngọt thanh từ tôm thịt hòa quyện cùng rau củ tươi ngon, không chỉ kích thích vị giác của bé mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện. Hơn nữa, đây là món ăn được nấu mềm nhừ, phù hợp với hệ tiêu hóa của các bé ở nhiều độ tuổi. Cùng vào bếp để khám phá cách nấu súp tôm thịt thơm ngon cho các bé yêu.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món súp tôm thịt

Nguyên liệu

• Thịt heo 300 gr
• Bắp 1 quả
• Bí đỏ 300 gr
• Cà rốt 1 củ
• Hành lá 1 ít
• Tôm 300 gr
• Trứng cút 20 quả
• Trứng gà 2 quả
• Nấm mèo 50 gr
• Đậu Hà Lan 100 gr
• Tinh bột mì 3 muỗng canh (có thể thay bằng bột năng)
• Gia vị thông dụng: Muối/Đường/Tiêu/Hạt nêm/Bột ngọt

Cách chọn mua thịt heo ngon

Đầu tiên, hãy quan sát màu sắc của thịt. Thịt heo tươi thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, bề mặt thịt khô ráo và có độ bóng nhẹ. Tránh chọn những miếng thịt có màu sắc bất thường như xám, xanh nhạt, hoặc có những đốm màu lạ trên bề mặt.

Tiếp theo, hãy kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Thịt tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt bị lõm xuống sau khi ấn hoặc có cảm giác nhão, dính tay thì không nên mua.

Cuối cùng, hãy chú ý đến mùi của thịt. Thịt heo tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng. Nếu ngửi thấy mùi hôi, tanh hoặc mùi lạ thì đó là dấu hiệu cho thấy thịt đã ôi thiu hoặc không đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Trước hết, hãy nhìn vào phần chân tôm. Chân tôm tươi thường trong suốt, sáng bóng và bám chặt vào thân. Không nên chọn những con tôm có chân chuyển sang màu đen, lỏng lẻo hoặc dễ rụng.

Tiếp theo, hãy kiểm tra phần thân tôm. Tôm tươi có thân hơi cong tự nhiên, thịt săn chắc, vỏ bóng mịn và có màu sắc tươi sáng. Phần đầu tôm phải dính liền với thân, không có dấu hiệu bị rời ra.

Cuối cùng, đừng quên quan sát phần đuôi tôm. Đuôi tôm tươi sẽ xếp gọn gàng, khít với nhau. Nếu đuôi tôm xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi hoặc có dấu hiệu bất thường thì rất có thể tôm đã bị ươn hoặc ngâm hóa chất.

Cách chọn mua trứng cút ngon

Trước hết, hãy chọn những quả trứng có lớp vỏ ngoài cứng cáp, màu sắc tươi sáng, không bị nứt vỡ hay có vết bẩn. Trứng cút tươi thường có màu trắng hoặc trắng ngà, điểm xuyết những đốm nâu nhỏ.

Một mẹo nhỏ để kiểm tra độ tươi của trứng cút là soi trứng dưới ánh sáng. Bạn có thể dùng đèn pin hoặc ánh sáng mặt trời, che bớt một phần quả trứng và quan sát kỹ phần còn lại. Nếu thấy lòng trắng trong suốt, lòng đỏ nằm gọn ở giữa và có màu hồng nhạt thì đó là trứng tươi. Ngược lại, nếu lòng trắng đục, lòng đỏ di chuyển linh hoạt hoặc có màu sắc bất thường thì trứng có thể đã cũ hoặc bị hỏng.

2. Cách nấu súp tôm thịt

Bước 1: Sơ chế thịt heo và tôm.

Thịt heo sau khi mua về, bạn đem rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tôm bóc vỏ, loại bỏ phần chỉ đen ở lưng rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn có thể cắt tôm thành hạt lựu hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.

Ướp thịt và tôm với các gia vị sau: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa canh đường. Trộn đều tất cả và ướp trong khoảng 20 phút để thịt và tôm ngấm đều gia vị, giúp món súp thêm đậm đà và hấp dẫn.

Mẹo rút chỉ lưng tôm:

• Xác định vị trí rút chỉ: đếm từ đuôi tôm lên khớp nối thứ hai giữa hai đốt vỏ, đó chính là nơi chỉ đen lộ ra. 
• Dùng một chiếc tăm tre, nhẹ nhàng xuyên qua vị trí này rồi khéo léo kéo sợi chỉ đen ra ngoài.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tăm để moi nhẹ phần đầu tôm, nơi tiếp giáp với thân. Sợi chỉ đen sẽ lộ ra, bạn chỉ cần dùng tay nắm lấy và rút ra một cách nhẹ nhàng. Với cách làm này, tôm sẽ được làm sạch mà vẫn giữ nguyên được hình dáng ban đầu.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.

Nấm mèo khô cần được ngâm trong nước ấm khoảng 20 - 30 phút cho nở mềm. Sau đó, bạn vớt nấm ra, rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm rồi thái sợi. Để nấm mèo không bị hăng, bạn có thể chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh.

Cà rốt và bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Với hành lá, bạn nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bắp ngô mua về, bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài và râu bắp. Tiếp theo, dùng dao hoặc tay tách lấy hạt bắp, để riêng ra bát. Phần cùi bắp có thể giữ lại để nấu nước dùng cho ngọt.

Mẹo ngâm nấm mèo đúng cách:

• Để nấm mộc nhĩ nở ra hoàn toàn, bạn chỉ cần ngâm trong nước lạnh từ 1 đến 3 tiếng. Lưu ý không nên ngâm quá lâu, vì điều này có thể khiến nấm sinh ra các chất độc hại, đặc biệt là morpholine, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Tuyệt đối tránh ngâm mộc nhĩ với nước nóng. Nhiệt độ cao sẽ khiến các chất độc trong nấm tiết ra nhiều hơn, tăng nguy cơ ngộ độc khi ăn phải.

Bước 3: Nấu súp.

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho hạt bắp, cà rốt và đậu Hà Lan vào trước. Tiếp đến, thêm bí đỏ vào nồi và đun đến khi nước sôi trở lại.

Lúc này, bạn cho tôm, thịt băm, trứng cút và nấm mèo vào nồi, nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Trong lúc chờ súp chín, bạn đập 2 quả trứng gà ra bát, đánh tan. Sau đó, vừa đổ trứng vào nồi súp, vừa dùng đũa khuấy nhẹ để tạo vân trứng đẹp mắt.

Để súp có độ sánh mịn, bạn hòa tan 3 thìa canh bột năng với một ít nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với 1/2 thìa cà phê muối, bột ngọt, tiêu và 1 thìa canh đường. Đun thêm khoảng 1 - 2 phút cho súp sôi lại, rắc hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ trong cách nấu súp tôm thịt: Khi nấu súp, bạn đừng quên thường xuyên vớt bỏ lớp bọt nổi lên trên bề mặt để nước súp được trong và thơm ngon hơn nhé! Ngoài ra, khẩu vị mỗi gia đình là khác nhau, vì vậy bạn có thể gia giảm lượng gia vị sao cho phù hợp với sở thích của mọi người.

Thành phẩm và thưởng thức

Với cách nấu súp tôm thịt như trên, bạn đã hoàn thành món súp có màu sắc vô cùng hấp dẫn, nước súp sánh mịn, đậm đà hương vị ngọt ngào của rau củ hòa quyện cùng vị thơm béo của tôm thịt. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bé yêu phát triển toàn diện. Khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm một chút nước tương và dầu mè để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món súp.

3. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của món súp tôm thịt

Sự kết hợp hài hòa giữa tôm, thịt, trứng cút và các loại rau củ mang đến một bữa ăn cân đối với đầy đủ protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất. Trong đó, tôm và thịt cung cấp protein và sắt, hỗ trợ tăng trưởng và phát triển cơ bắp. Trứng cút giàu vitamin A, D, B12, tốt cho thị lực, hệ miễn dịch và sự phát triển trí não. Các loại rau củ như cà rốt, bí đỏ, đậu Hà Lan lại bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Món ăn này rất dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ, người mới ốm dậy hoặc người có hệ tiêu hóa kém. Nước súp ấm nóng giúp làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa, đồng thời cung cấp đủ nước cho cơ thể. Hơn nữa, các loại rau củ trong súp chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại, tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa bệnh tật.

Tạm kết

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và cách nấu súp tôm thịt đơn giản trên đây, bạn đã có ngay món súp tôm thịt rau củ thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức. Món súp không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng,  giúp bé yêu ăn ngon miệng và lớn nhanh mỗi ngày.

Để nấu các món súp nói riêng và các món ăn khác cho gia đình, một chiếc nồi làm từ chất liệu an toàn, độ bền cao là rất quan trọng. FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu nồi chất lượng cao, đến từ các thương hiệu uy tín. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi chính hãng

Xem thêm:

• Hướng dẫn chi tiết cách làm súp gà bổ dưỡng, thanh ngọt, thơm ngon như ở nhà hàng
• Mách bạn cách nấu súp cua trứng bắc thảo đậm đà, siêu hấp dẫn, dễ làm tại nhà
• Súp tôm bí đỏ mịn mượt thơm ngọt, giàu dinh dưỡng cho cả nhà