Cách nấu xôi nước cốt dừa với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã biết chưa?

Làm cách nào để có thể nấu được món xôi nước cốt dừa ngon ai cũng mê tít? Chúng ta cần phải chuẩn bị những gì? Hôm nay FPT Shop sẽ hướng dẫn cho bạn một cách nấu xôi nước cốt dừa đảm bảo thành công 100% ngay từ lần đầu thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400gr gạo nếp
• 120ml nước cốt dừa
• 400gr đậu xanh
• 100gr hành tím
• 150ml dầu ăn
• Muối, đường

Mẹo chọn mua nguyên liệu chất lượng

Chọn nếp thế nào cho ngon?

Hãy chọn mua loại nếp có các hạt kích thước đều nhau, tròn trịa và căng bóng, có màu trắng hơi đục, mùi nếp sẽ thơm tự nhiên mùi đặc trưng của gạo. Bạn cũng có thể lựa chọn bằng cách cắn thử hạt nếp, nếu nó có vị ngọt nhẹ và không có mùi thì là nếp đạt chuẩn. Tránh chọn những hạt nếp bị đổi màu, vàng đục vì đây là những dấu hiệu của hạt nếp để lâu ngày và không còn giữ được mùi vị thơm ngon như ban đầu.

Nhận biết đậu xanh tươi ngon

Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua loại đậu xanh cà vỏ sẵn, loại này làm xôi nước cốt dừa vẫn rất ngon và cũng giúp bạn đỡ tốn thời gian chế biến nguyên liệu hơn.

Để chọn được đậu xanh ngon, bạn hãy chọn những hạt đậu còn mới, sáng màu, căng bóng và tròn trịa, khi bạn dùng tay bấm vào sẽ thấy hạt đậu vẫn có độ giòn và mẩy là được. Đừng chọn những hạt đậu có màu sắc tối hoặc có dấu hiệu bị mềm do ẩm mốc, khi ngửi có mùi lạ, đây là những hạt đậu không còn chất lượng và tươi ngon nữa.

Làm thế nào để chọn được hành tím ngon?

Bạn nên chọn mua những củ hành tím có màu tươi, to tròn vừa phải, phần vỏ khô dễ bóc và không bị mọc mầm. Tránh chọn những củ bị ướt, nhiều đốm đen và có dấu hiệu mốc vì những củ này đã để lâu và ăn sẽ không được ngon nữa.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm xôi hoa đậu Hàn Quốc cực đơn giản nhưng thơm, ngon, đẹp mắt

Cách nấu xôi nước cốt dừa

Sơ chế một số nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn hãy trộn 400gr gạo nếp đã chuẩn bị với 100ml nước cốt dừa rồi ngâm chung với 1 lít nước và để qua đêm.

• Đậu xanh bạn cũng đem ngâm qua đêm với 1 lít nước cho đậu xanh được nở mềm.

• Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo, cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn vào đợi nóng thì cho phần hành tím đã cắt lát vào để phi thơm, đến khi hành chuyển sang màu vàng đều thì tắt bếp để nguội khoảng 5 - 7 phút rồi đổ vào hũ thuỷ tinh và cất trong tủ lạnh để bảo quản.

Hấp chín đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm qua đêm xong thì vớt ra rổ để cho ráo nước rồi thêm vào khoảng ¼ muỗng cà phê muối. Tiếp đó bạn cho toàn bộ phần đậu xanh trên vào xửng hấp và hấp trong thời gian khoảng 20 phút thì tắt bếp.

Giã nhuyễn đậu xanh

Đậu xanh sau khi được hấp chín thì bạn hãy lấy ra và cho vào một cái âu hoặc bát lớn rồi giã cho nhuyễn.

Lưu ý: Đậu xanh được hấp chín kĩ nên đã khá mềm, bạn chỉ cần giã nhẹ một chút là đậu đã nhuyễn tơi.

Phần đậu xanh đã được giã đem chia làm 2 phần bằng nhau, bạn hãy lấy một nửa mang đi trộn với phần gạo nếp đã sơ chế ở trên và thêm vào một chút dầu ăn rồi trộn đều nhẹ tay. Hấp hỗn hợp đậu xanh và gạo nếp thêm trong khoảng 10 phút rồi đổ lại ra một chiếc tô lớn khác.

Cách hấp xôi nước cốt dừa

Trộn nửa phần đậu xanh giã nhuyễn còn lại với hỗn hợp gạo và đậu mới hấp xong, thêm vào 20ml nước cốt dừa cùng 1 muỗng canh đường và trộn thật đều tay. Sau đó tiếp tục hấp hỗn hợp này trong khoảng 10 phút là hoàn thành. Cách nấu xôi nước cốt dừa như trên sẽ giúp hạt xôi mềm dẻo mà vẫn đảm bảo đậu xanh được chín đều.

Thành phẩm

Xôi sau khi được hấp chín thì mang bày ra dĩa và rắc thêm hành khô phi vàng là có thể thưởng thức ngay. Với cách nấu xôi nước cốt dừa trên đây, dĩa xôi thơm phức mùi nước cốt dừa, hạt xôi mềm dẻo, đậu xanh thì bùi bùi béo nhẹ ăn kèm với hành phi tự làm giòn tan càng tăng thêm độ cuốn của món ăn. Đây chắc chắn là món ăn mà bạn phải thử làm vào buổi sáng cho gia đình mình đấy nhé!

Tổng kết

Cách nấu xôi nước cốt dừa không còn là vấn đề nan giải nếu bạn đã theo dõi chi tiết toàn bộ bài viết trên đây của FPT Shop. Chúc bạn thực hiện thành công món xôi nước cốt dừa ngon miệng phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Xem thêm:

• Cách làm xôi vò hạt sen nóng hổi, dẻo tơi, bùi ngọt, cực đơn giản cho bữa sáng tràn đầy năng lượng
• Hai cách nấu xôi bắp bằng nồi cơm điện cực kỳ thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà

Các dụng cụ gia dụng bếp là một trong những yếu tố quyết định món ăn của bạn sẽ thành công hay không. Hãy đến ngay với FPT Shop để sắm cho mình những thiết bị từ nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi áp suất, lò vi sóng, nồi cơm điện... mới toanh và cực xịn cho căn bếp của mình nhé.

Tham khảo các mẫu lò vi sóng chính hãng giá tốt tại đây.

• Lò vi sóng