Hướng dẫn cách thái bắp cải chuẩn nhà hàng cho bạn trổ tài đầu bếp "tại gia"!

Bắp cải là loại rau củ bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hương vị thơm ngon và nhiều cách chế biến đa dạng, bắp cải đã trở thành một trong những nguyên liệu được yêu thích trong nhiều món ăn truyền thống cũng như hiện đại, xuất hiện trong những bữa ăn ấm cúng thường ngày trong gia đình đến những hộp cơm văn phòng tiện lợi.

Với mỗi món ăn, bắp cải sẽ được thái theo những cách khác nhau với kích thước phù hợp với hương vị, cách chế biến. Để biết cách thái bắp cải đúng chuẩn, tham khảo ngay hướng dẫn từ FPT Shop.

Cách thái bắp cải phù hợp với từng món ăn

Vì bắp cải có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ món hấp, nấu canh, làm salad, trộn gỏi cho đến chiên xào, nướng,... kỹ thuật thái bắp cải theo đó cũng khác nhau để bắp cải có thể phát huy được hương vị tối ưu trong từng món. Cụ thể, với từng món ăn bạn sẽ cần cắt bắp cải theo kích thước như sau: 

• Món bắp cải hấp: Bắp cải nên được thái thành miếng vuông vừa ăn khoảng 2-3cm
• Món canh bắp cải: Tương tự bắp cải hấp, canh bắp cải nên được cắt thành miếng vuông từ 2-4cm. Tuy nhiên, với một số món lẩu bạn có thể cắt bắp cải thành sợi. 
• Món xào rau củ với bắp cải: Với món xào rau củ, bạn nên thái bắp cải thành hình vuông. Nếu xào bắp cải với mì, nui, bún thì nên cắt thành sợi ngắn để thấm đều gia vị.
• Món salad hoặc gỏi bắp cải: Để dễ thấm nước sốt, giấm, bạn nên thái bắp cải thành những lát mỏng, ngắn. 

Hướng dẫn cách thái bắp cải chi tiết

Cách thái bắp cải thành sợi dài

Bạn muốn làm các món salad tươi mát cùng bắp cải hoặc gỏi gà bắp cải, tham khảo ngay cách thái bắp cải thành sợi với dao bào hoặc dao thường tùy thuộc vào độ tiện lợi, độ quen tay của bản thân nhé. 

Cách cắt bắp cải bằng dao gọt thông thường:

• Trước tiên, bạn cần sơ chế sạch bắp cải bằng cách rửa sạch phần bên ngoài, loại bỏ các lá héo úng.
• Sau đó, cắt bắp cải thành 4 phần bằng nhau để dễ gọt. Tiếp tục loại bỏ phần gốc cứng của từng miếng bắp cải.
• Để cắt bắp cải thành sợi, giữ chặt từng miếng bắp cải,cầm dao bổ từ trên xuống dưới một cách dứt khoát để tạo thành những sợi mỏng, đều nhau.

Bạn nên kiểm tra kỹ độ sắc bén của dao trước khi thái bắp cải thành sợi để tránh trường hợp dao quá cùn làm bắp cải bị dập, sẽ ảnh hưởng chất lượng món ăn. 

Cách cắt bắp cải bằng dao bào:

• Sau khi sơ chế bắp cải, bạn tiếp tục bổ đôi hoặc bổ làm 4 phần nếu bắp cải quá to. 
• Cầm chắc miếng bắp cải hoặc giữ yên trên thớt để dùng dao bào gọt bắp cải bằng cách trượt theo chiều từ trên xuống. 
• Cách này tiện ở chỗ là bạn có thể xoay miếng bắp cải để bào đều khắp mọi góc cạnh.

Bắp cải sau khi thái thành sợi xong nên qua một bước rửa kỹ bằng nước muối hột trước khi sử dụng bạn nhé. 

Cách thái bắp cải thành miếng vuông

Những miếng bắp cải vuông vừa miệng sẽ phù hợp với các món canh, bạn cũng có thể hấp bắp cải để mang đi ăn trưa tại văn phòng hoặc trường học. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

• Sau khi sơ chế bên ngoài, thì cắt bắp cải làm 2 hoặc 4 khúc tùy theo kích cỡ. Tiếp tục bỏ phần gốc cứng. 
• Với mỗi miếng bắp cải, tiếp tục cắt làm 2 hoặc 3 khúc dài. Sau cùng, xoay ngang miếng bắp cải và thái dọc thành những miếng vuông vừa miệng tầm 3-4cm. 
• Bạn có thể điều chỉnh kích thước miếng bắp cải hình vuông để phù hợp với món ăn, nhưng không nên cắt miếng quá dày, vì sẽ rất khó nhai. 

Cách thái bắp cải thành hình nêm 

Cách thái bắp cải thành hình nêm có thể áp dụng để cắt bắp cải thành sợi nhỏ, miếng nhỏ từ 1-2cm, phù hợp với những món xào bắp cải. Hoặc có thể tách những miếng bắp cải để làm món bắp cải cuộn thịt bằm cũng rất phù hợp. 

Để thái bắp cải hình nêm, bạn thực hiện theo các bước sau:

• Sau khi sơ chế, cắt bắp cải làm 4, nhưng vẫn giữ nguyên phần lõi.
• Đặt các mặt cắt của bắp cải xuống thớt, dùng dao gọt thái từ rìa vào lõi với kích thước theo mong muốn. Hoặc bạn có thể tách dần cách miếng bắp cải từ ngoài vào trong để làm thành các món bắp cải cuộn thơm ngon. 
• Ưu điểm của cách này là việc giữ nguyên phần lõi sẽ giúp bạn dễ thái bắp cải hơn, và cách này cũng giúp bạn thái bắp cải với nhiều hình dạng khác nhau.  

Hướng dẫn bảo quản bắp cải

Nếu sử dụng bắp cải quá lớn và chế biến không hết, đây là mẹo nhỏ để bạn bảo quản bắp cải được tươi giòn cho các lần tiếp theo. 

Đối với phần bắp cải chưa cắt nhỏ, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín lại hoặc cho vào hộp, bọc nilon (nếu chưa chuẩn b5i màng bọc thực phẩm), sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đối với phần bắp cải đã cắt, bạn cần để ráo nước thừa trên bắp cải đã cắt xong và cho vào hộp đựng thực phẩm sạch, đậy kín nắp và bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh.

Nên sử dụng bắp cải trong khoảng 1 tuần đổ lại để bắp cải vẫn giữ được độ tươi ngon.

Tạm kết

Mong là qua bài viết trên, bạn đã thêm gợi ý về cách thái bắp cải đúng cách, phù hợp với từng loại món ăn. Cùng trổ tài vào bếp và thực hiện ngay những món ăn từ bắp cải thật ngon miệng cho gia đình nhé.

Xem thêm:

• Gợi ý 5 cách làm cải thảo xào giòn thơm cho bữa cơm ngon đầy đủ chất dinh dưỡng
• Công thức làm salad bắp cải giòn ngon, thanh mát, siêu hợp để giải ngấy cho bữa tiệc BBQ

Để thực hiện những món ăn thơm lừng, đầy đủ chất dinh dưỡng với bắp cải, ghé ngay FPT Shop và sắm ngay cho mình một bộ nồi chất lượng để hỗ trợ bạn trong công việc bếp núc nhé:

• Nồi giá tốt