Hướng dẫn các cách ướp thịt cừu nướng thơm ngon, đậm vị, mọng nước chuẩn nhà hàng

Sườn cừu nướng là một món ăn giàu dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Để ăn món ngon này phải đến các nhà hàng nhưng bạn cũng có thể làm tại nhà với công thức cách ướp thịt cừu nướng trong bài viết sau.

Lợi ích của thịt cừu

Thịt cừu có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho hệ thần kinh và miễn dịch.

• Thịt cừu cung cấp dinh dưỡng cho máu, thúc đẩy và tăng cường sự phát triển cơ bắp, có lợi cho phổi.
• Thịt cừu chứa nhiều sắt giúp cơ thể không bị thiếu máu.
• Các vitamin và khoáng chất trong thịt cừu giúp cơ thể không bị mệt mỏi, tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe hệ thần kinh.
• Thịt cừu chứa nhiều protein, đặc biệt là cho những người tập luyện và vận động thể hình.
• Cơ thể đốt cháy mỡ nhờ acid linoleic, hỗ trợ giảm cân phù hợp cho người đang giảm cân.

Xem thêm: Cách khử mùi hôi của thịt cừu và các món ăn ngon từ thịt cừu giúp đa dạng bữa ăn

Cách ướp thịt cừu nướng

Cách ướp thịt cừu nướng ngũ vị

Nguyên liệu:

• 600g thịt cừu.
• 1 quả cà chua.
• 1 củ hành tây.
• 1 nhánh gừng.
• 2 nhánh sả.
• ½ muỗng bột ngũ vị hương.
• 3 muỗng dầu oliu.
• 2 muỗng nước tương (xì dầu).
• 2 muỗng dầu hào. 
• 1 muỗng tương ớt.
• 1 muỗng tương cà. 
• 1 muỗng dầu ăn. 
• Muối, đường, hạt nêm, tiêu,...

Cách làm:

• Để loại bỏ mùi hôi của thịt cừu, xát muối với gừng tươi lên thịt và rửa lại với nước, thấm khô bằng giấy.
• Khứa thịt thành các đường dọc để thấm gia vị.
• Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Rửa sả, đập dập và băm nhỏ.
• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt múi cau.
• Cho thịt cừu và tô, thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng tiêu xay và 2 nhánh sả vào tô để. Ướp thịt khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm.
• Chuẩn bị một khay nướng và lót giấy bạc. Phết 1 muỗng dầu oliu lên giấy bạc, đặt thịt cừu đã ướp lên khay, xếp cà chua và hành tây xung quanh.
• Rắc ít muối lên thịt, rưới ít dầu oliu lên cà chua, hành tây.
• Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
• Cho thịt vào lò nướng ở 175 độ C trong 30 phút. Sau 30 phút, tăng nhiệt lên 200 độ C và nướng thêm 10 phút nữa.
• Thành phẩm của cách ướp thịt cừu nướng này có phần thịt mềm, mọng nước bên trong, đậm đà gia vị.

Cách ướp thịt cừu nướng kiểu Pháp

Nguyên liệu:

• 1kg sườn cừu.
• 4 nhánh lá hương thảo.
• 50g ngò rí.
• 10 tép tỏi.
• 1 muỗng cà phê tương ớt.
• 5 muỗng canh dầu oliu. 
• Muối/ tiêu xay.

Cách làm:

• Sườn cừu mua về chà xát ít muối trong 3 - 5 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn rồi để ráo.
• Cho ngò rí và lá hương thảo rửa sạch, 10 tép tỏi, 2 muỗng dầu oliu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê tương ớt. vào máy xay ra và xay nhuyễn.
• Lấy hỗn hợp gia vị vừa xay ướp thịt cừu ít nhất 1 tiếng.
• Sau đó, cho 3 muỗng dầu oliu vào chảo, khi dầu nóng, cho sườn cừu đã ướp vào áp chảo 2 mặt trong 5 - 7 phút.
• Khi thịt cừu hơi săn lại, tắt bếp và cho thịt cừu ra dĩa. Đem thịt cừu nướng trên than đỏ khoảng 10 - 15 phút.
• Thành phẩm thịt cừu có độ dai, mềm, ngọt bên trong.

Cách ướp thịt cừu nướng mật ong

Nguyên liệu: 

• 600g sườn cừu. 
• 200g măng tây. 
• 60ml mật ong.
• 30ml giấm táo. 
• 1 quả chanh. 
• 2 muỗng mù tạt. 
• 1 muỗng cà phê muối.
• ⅓ muỗng cà phê tiêu xay.
• 1 muỗng dầu oliu. 

Cách làm:

• Sử dụng gừng và rượu trắng để loại bỏ mùi thịt cừu.
• Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc và cắt khúc vừa ăn.
• Trộn các nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị và đun nóng đến khi hỗn hợp sánh lại.
• Ướp sườn cừu với phần sốt mật ong trong 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 260 độ C trong 10 phút trước khi nướng.
• Nướng sườn cừu mỗi mặt 3 phút. Khi trở mặt thịt thì thêm măng tây vào nướng cùng.

Sườn cừu nướng Tây Bắc

Nguyên liệu:

• 1kg sườn cừu.
• 2g hạt dổi.
• 5g mắc khén.
• 2 trái ớt.
• 1 muỗng cà phê gia vị nướng thịt.
• 1 nhánh gừng nhỏ.
• 1 ly rượu nhỏ.
• Muối, đường, bột ngọt, bột nêm…

Cách làm:

• Khử mùi thịt cừu bằng rượu và gừng và rửa lại bằng nước sạch, cắt thịt cừu thành những miếng vừa ăn rồi để ráo.
• Hạt dổi và mắc khén rang vàng, sau đó xay mịn. 
• Trộn hỗn hợp hạt dổi và mắc khén với đường, tiêu, hạt nêm, gia vị nướng với ớt trái băm nhỏ theo khẩu vị gia đình.
• Ướp sườn cừu khoảng 30 - 60 phút để thịt thấm gia vị.
• Nướng thịt cừu trên bếp than hoặc lò nướng cho chín đều 2 mặt.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn nhiều cách ướp thịt cừu nướng khác nhau. Bạn nên thử các cách khác nhau để tìm được hương vị yêu thích và đa dạng thực đơn gia đình hơn.

Xem thêm:

• Bật mí cách nướng thịt không bị khô, mọng nước, không cháy an toàn cho sức khỏe
• Kinh nghiệm nướng thịt bằng bếp nướng điện vừa ngon vừa đẹp

Để nướng thịt cừu nhanh chóng và hiệu quả thì bạn có tham khảo các loại nồi chiên không dầu đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi chiên không dầu