:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/gan_xao_14666582a4.jpg)
:quality(75)/2023_10_9_638324694904769751_ava_ae16eac439.jpg){kind=small}
2 cách xào gan lợn thơm ngon cho bữa ăn nhà thêm phong phú hương vị
Gan lợn chứa nhiều vitamin A và các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, khi kết hợp cùng những loại rau củ thích hợp khác sẽ tạo nên món ăn gia đình thơm ngon. Trong bài này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách xào gan lợn đơn giản, dễ chế biến.
Gan lợn xào mướp
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gan heo: 100 gr
- Mướp hương: 300 gr
- Nấm rơm: 100 gr
- Dầu hào: 2.5 thìa
- Nước tương: 2.5 thìa
- Giá đỗ: 100 gr
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm,...
Lưu ý: Công thức này là cho 4 người ăn.
Cách xào gan lợn với mướp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Mướp gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt miếng xéo vừa ăn.
Giá đỗ nhặt và rửa sạch, để qua rổ cho ráo nước.
Nấm rơm cắt rễ, rửa nhiều lần cho sạch cát rồi để ráo.
Gan heo mua về rửa trong thau với nước muối. Lưu ý nhẹ tay để tránh móng tay làm rách miếng gan. Sau đó thái gan thành miếng mỏng vừa ăn.
Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ và cọng héo, cắt khúc ngắn vừa ăn.
Bước 2: Trần sơ và ướp gan.
Bắc một nồi nước trên bếp, đến khi nước sôi thì cho gan vào đảo đều trong 30 giây rồi vớt ra để ráo. Thao tác này sẽ giúp làm sạch gan để gan không bị đen, khi xào cũng sẽ được mềm hơn.
Cho gan vào một tô khác và ướp với 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng nước tương, ½ muỗng tiêu và một nửa phần tỏi đã băm vào. Trộn đều lên và ướp trong khoảng 15 phút cho gan thấm gia vị.
Bước 3: Xào gan với mướp và giá đỗ.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng với tỏi, phi cho đến khi vàng thơm thì cho gan vào. Đảo đều tay và xào gan trong khoảng 3 phút, sau đó cho tiếp mướp và giá đỗ vào xào cùng. Tùy khẩu vị có thể cho thêm hạt nêm vào, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Bạn xúc gan lợn xào mướp ra đĩa, nên ăn với cơm khi món xào còn nóng. Cách xào gan lợn này sẽ tạo nên món gan lợn béo kết hợp với mướp ngọt thanh tạo nên một hương vị đồng quê ngon khó cưỡng.
Gan lợn xào hành tây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gan heo: 300 gr
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 3 nhánh
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng: ⅓ củ
- Tỏi băm: 1 muỗng
- Ớt: 1 trái (có thể bỏ qua nếu không ăn cay)
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm
Lưu ý: Công thức này là làm cho 3 người ăn.
Cách xào gan lợn với hành tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ, thái sợi.
Cần tay và hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ, cắt khúc ngắn vừa ăn.
Gan heo rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Có thể sơ chế gan trước cho bớt mùi hôi. Cho gan đã thái vào một tô riêng và ướp với ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Xào gan.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn cùng với tỏi băm. Phi đến khi thơm thì cho gan vào, đảo nhanh tay rồi cho hết hành tây, ớt, gừng vào. Xào đều tay cho đến khi gan và hành tay chín thì cho hành lá vào, có thể cho thêm hạt nêm hoặc muối, nước tương để nêm thêm cho vừa miệng. Cho thêm tiêu xay rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức.
Cho món xào ra dĩa, có thể trang trí thêm với ngò và tiêu xay. Món này nên ăn nóng cùng với cơm trắng sẽ rất ngon.
Cách chọn mua gan heo ngon
Bạn nên mua gan ở những gian hàng thịt uy tín trong chợ. Chọn miếng gan có màu đỏ tía sẫm hoặc tím, bề mặt gan mịn và nhẵn bóng, kết cấu mềm, dùng ngón tay ấn nhẹ vào thấy lún xuống.
Tuyệt đối không mua gan có màu đỏ gạch, màu vàng hoặc màu bạc ngả sang trắng, bề mặt gang có các đốm trắng vì đây là gan của lợn nhiễm bệnh.
Tạm kết
Cách xào gan lợn với mướp hoặc hành tây sẽ giúp món xào của bạn vừa có vị béo của gan, vừa có chất xơ và vị ngọt thanh của rau củ để chống ngán. Món gan xào ăn nóng cùng với cơm chắc chắn sẽ là một lựa chọn ngon - bổ - rẻ cho mâm cơm gia đình nhà bạn.
Chảo chống dính sẽ là một trợ thủ đắc lực để bạn làm các món chiên, xào được thuận lợi nhất. Tham khảo nhiều mẫu chảo chống dính đủ kích thước của FPT Shop tại đây.
Xem thêm:
