Cách xào mực với ớt chuông cho thành phẩm giòn ngon, không bị tanh, cực kỳ hao cơm

Mực tươi có thể xào với rất nhiều các nguyên liệu khác nhau tạo nên đa dạng món ngon cho bữa ăn gia đình thêm phong phú. Nếu đã quá quen thuộc với mực xào cần tỏi hay mực xào dứa chua ngọt, hãy thử đổi vị với món mực xào ớt chuông vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng. Cách xào mực với ớt chuông ngon, giòn dai, không bị tanh sẽ được FPT Shop chia sẻ đến bạn ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực tươi: 300g
• Ớt chuông đỏ, xanh, vàng: Mỗi loại 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi
• Hành lá và ngò rí (rau mùi): Vài nhánh (tùy chọn)
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu xay.

Cách xào mực với ớt chuông thơm ngon, dai giòn

Bước 1: Sơ chế mực tươi

Với món mực xào ớt chuông, chọn mực ống để chế biến là chuẩn nhất. Mực tươi mua về bạn rửa sạch qua dưới vòi nước, nhẹ nhàng luồn ngón tay vào rút bỏ xương sống, túi mực và ruột bên trong con mực. Dùng dao cắt bỏ phần răng mực màu trắng trên đầu mực.

Sau đó, đem mực rửa với nước muối loãng để khử bớt mùi tanh, rửa sạch lại dưới vòi nước. Để mực tươi ráo nước rồi thành những khoanh vừa ăn. Để món ăn thêm phần bắt mắt, bạn có thể phanh thân mực, dùng dao khía nhẹ những đường chéo cắt nhau rồi thái thành miếng vừa ăn. Khi xào chín, mực sẽ săn lại thành hoa đẹp mắt.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Công đoạn tiếp theo trong cách xào mực với ớt chuông là sơ chế các nguyên liệu còn lại. Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống và bỏ hạt rồi thái miếng vuông hoặc sợi vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái thành múi cau không quá nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.

Các loại rau như hành lá, ngò rí, bạn bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc ngắn.

Bước 3: Chần sơ mực

Đun sôi một nồi nước, thêm vào một chút muối và giấm. Khi nước sôi, chị em cho mực vào chần sơ qua khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, để ráo. Nếu bạn đang băn khoăn cách xào mực với ớt chuông như thế nào để giòn ngon và không bị ra nhiều nước, thì đây chính là bí quyết bạn có thể “bỏ túi”. Chần sơ mực giúp mực khi xào không bị ra nhiều nước hay bị nhũn, giữ được độ giòn dai và không hề tanh.

Bước 4: Xào mực với ớt chuông

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Sau đó bạn trút mực đã chần vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho mực săn lại. Nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, đảo đều.

Lúc này, bạn thêm hành tây và ớt chuông vào xào cùng, thêm gia vị gồm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt đảo đều tay. Gia giảm gia vị sao cho vừa miệng. Vì ớt chuông và hành tây đều khá nhanh chín nên bạn chỉ cần xào nhanh khoảng 3-5 phút cho đến khi rau củ vừa chín tới rồi tắt bếp là vừa. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí nếu thích, rắc thêm tiêu xay cho món ăn thêm vị thơm hấp dẫn.

Vậy đã bạn đã thực hiện xong cách xào mực với ớt chuông vô cùng đơn giản. Bày ngay món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc nhậu cùng bạn bè, người thân. Món mực xào ớt chuông nhiều màu sắc cực kỳ bắt mắt, mực dai giòn đậm vị, ớt chuông và hành tây chín tái vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Một số lưu ý khi làm mực xào ớt chuông

• Khi thực hiện cách xào mực với ớt chuông, bạn cũng có thể thêm các loại rau củ khác như cà chua, cần tây,… tùy theo sở thích ăn uống của gia đình để món ăn thêm hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng.
• Không nên xào mực và rau củ quá lâu khiến mực bị dai, rau củ mềm nhũn, kém ngon.
• Khi xào mực, bạn không nên thêm quá nhiều gia vị để tránh bị mặn, bởi mực là loại hải sản đã có độ mặn tự nhiên.

Tạm kết

FPT Shop đã mách chị em cách xào mực với ớt chuông thơm ngon, dễ làm và bổ dưỡng để thêm vào thực đơn ăn uống hàng ngày.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

Top 15 món mực xào có cách chế biến nhanh chóng khiến cả gia đình ăn hết nồi cơm

Mách bạn 3 cách làm mực xào chua ngọt ăn là mê, nên làm và thưởng thức tại nhà