Cách làm cải xanh cuốn tôm thịt đơn giản ngon miệng tại nhà khiến cả gia đình đều thích mê

Trong bữa cơm hằng ngày, món cải xanh cuộn tôm thịt chính là “vị cứu tinh” hoàn hảo bên cạnh các món chiên, xào nhiều dầu mỡ dễ gây ngán. Với sự kết hợp giữa lá cải xanh giòn mát, thịt luộc mềm thơm và tôm tươi ngon ngọt, cải xanh cuộn tôm thịt không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác ngon miệng mới lạ.

Bên cạnh đó, món ăn này có cách làm đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, nên bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà. Hãy tham khảo công thức cải xanh cuộn tôm thịt để giải ngấy, đặc biệt là vào dịp lễ Tết Nguyên Đán sắp tới cùng FPT Shop ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cải xanh cuốn tôm thịt

Nguyên liệu chính:

• 1 bó cải xanh
• 300 gram tôm tươi
• 200 gram thịt heo
• 200 gram bún tươi
• 1 quả dưa leo
• 100 gram rau thơm
• 10 gram rau xà lách
• 10 nhánh hành lá

Nguyên liệu phụ: Chanh, tỏi, ớt, hành củ và gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm).

Các bước thực hiện để chế biến món cải xanh cuốn tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch thịt ba chỉ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Bạn xát thịt với muối hạt và vài lát gừng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo thịt. Tôm thì bạn rút chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó rửa tôm lần nữa với nước sạch để loại bỏ chất bẩn.

Bạn lặt từng lá cải xanh, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để khử khuẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Rửa sạch hành lá, cắt bỏ rễ và lá già. Bạn trụng hành lá qua nước sôi trong khoảng 10 - 15 giây để hành mềm dễ buộc, sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi.

Bạn lặt bỏ phần lá úa hoặc dập nát. Đem đi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lần nước với nước. Cuối cùng, bạn vẩy để rau ráo nước. Rau xà lách cắt nhỏ để tiện cho việc cuốn cải xanh cuốn tôm thịt.

Bước 2: Luộc thịt và tôm

Bạn bắc nồi lên bếp, cho thịt, hành củ và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi. Bạn đun đến khoảng từ 15 - 20 phút để cho thịt chín mềm. Sau đó thái thịt thành từng lát mỏng để món cuốn thêm ngon hơn.

Tương tự, bạn cho tôm vào nồi nước sôi, thêm một chút muối, luộc đến khi tôm chuyển màu hồng cam thì bạn vớt tôm ra để nguội. Sau đó, bạn bóc vỏ, loại bỏ đầu và đuôi tôm.

Bước 3: Làm nước chấm

Bạn cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 8 muỗng canh nước lọc vào một chén nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp.

Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, tiếp tục khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, băm nhuyễn tỏi và ớt, sau đó cho vào chén nước chấm, khuấy đều một lần nữa.

Bước 4: Cuốn cải xanh với tôm thịt

Bạn đặt một cọng hành lá đã chần sơ lên thớt. Tiếp theo, trải một lá cải xanh lên trên hành lá, lần lượt cho một ít bún tươi, rau xà lách, dưa leo và rau thơm tùy thích vào giữa lá cải.

Bạn gấp mép lá cải hai bên rồi cuộn lại gọn gàng, để phần rau củ được giữ chắc bên trong. Sau đó, đặt vài lát thịt và một con tôm lên phía ngoài cuộn cải, dùng cọng hành lá ở dưới buộc nhẹ xung quanh cuốn, giúp giữ cuốn chắc chắn.

Bạn thực hiện tương tự cho các cuốn cải xanh cuốn tôm thịt còn lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức cải xanh cuốn tôm thịt

Bạn đặt từng cuốn cải xanh cuốn tôm thịt lên đĩa, sắp xếp sao cho đẹp mắt. Bạn có thể bày trí thêm vài lát dưa leo hoặc một chút rau thơm trang trí bên cạnh để món ăn thêm phần hấp dẫn. Cuối cùng, thưởng thức món ăn kèm với nước chấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Khi thưởng thức, bạn sẽ nhận được sự cay nhẹ nhẹ của cải xanh hoà quyện với các nguyên liệu bên trong cùng độ ngon ngọt tự nhiên của tôm thịt, chấm cùng với nước chấm đậm đà với hương vị chua ngọt hài hòa tạo nên món ăn càng thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác.

Một số lưu ý khi chọn mua nguyên liệu làm cải xanh cuốn tôm thịt

Đối với thịt

• Thịt ba chỉ ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, không quá sẫm màu. Bạn nên chọn phần thịt và mỡ phân đều, không quá nhiều mỡ hay nạc. Lớp mỡ trắng, mềm và mịn. Đồng thời, phần mỡ không bị vàng hoặc có vết thâm, nạc thịt mềm, có độ mịn.
• Khi bạn ấn nhẹ vào miếng thịt, thịt phải có độ đàn hồi tốt, không quá mềm nhão. Nếu thịt quá mềm, dễ bị nát, có thể là dấu hiệu của thịt đã để lâu hoặc không tươi.
• Không nên chọn thịt ba chỉ tươi có mùi lạ hoặc hôi. Nếu bạn ngửi thấy mùi thối, mùi chua hoặc mùi lạ, thì đây là loại thịt đã bị ôi hoặc không tươi.
• Bên cạnh đó, miếng thịt ba chỉ tươi ngon sẽ khô ráo, không có dấu hiệu của việc thịt đã bị lưu trữ quá lâu hoặc tiếp xúc với nhiệt độ không phù hợp.
• Đặc biệt, bạn cần tránh thịt có đốm trắng nhỏ li ti vì đây có thể là dấu hiệu thịt đã nhiễm sán.

Đối với tôm

• Bạn nên chọn tôm có độ săn chắc, không bị teo lại, có màu sắc trong suốt, chắc chắn và dính sát vào thịt.
• Đồng thời, tôm tươi cũng có phần thân hơi cong, thịt căng và săn chắc. Đặc biệt, chọn đầu tôm và thân tôm sẽ dính chặt với nhau, không bị rời ra.
• Bạn nên tránh chọn những con tôm có thân giãn ra hoặc mập mạp vì có thể tôm đã bị tiêm nước hoặc phần chân tôm thâm đen hoặc lỏng lẻo vì có thể tôm đã bị tiêm nước hoặc hóa chất.
• Tránh nên chọn tôm có phần chân tôm thâm đen hoặc lỏng lẻo, đây là dấu hiệu của tôm đã bị ươn và không tươi.
• Đuôi tôm tươi thường xếp lại gọn gàng, không bị xòe ra. Tránh mua tôm có chân và đuôi xòe bất thường.

Đối với cải xanh

• Bạn nên chọn những bẹ cải xanh có lá xanh mướt, tươi non, bề mặt lá mịn màng, không có vết thâm đen hay dấu hiệu héo úa.
• Bạn nên chọn cải xanh có kích thước không quá to cũng không quả nhỏ và có mùi thơm hăng nhẹ đặc trưng của cải xanh. Nên ưu tiên chọn cải non lá xanh mỏng và cọng khá to.
• Tránh chọn những cây cải lớn nhưng trọng lượng nhẹ, vì đây thường là cải đã để lâu ngày, không còn tươi ngon.

Mách bạn một số mẹo để cải xanh cuốn tôm thịt thêm thơm ngon và hấp dẫn

Để món cải xanh cuốn tôm thịt thêm thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

• Khi cuốn cải xanh cuốn tôm thịt, bạn hãy làm thật khéo để cuốn xanh vừa phải, giữ cho phần nhân không bị rơi ra ngoài.
• Có thể kết hợp thêm một số loại rau củ khác tuỳ theo sở thích gia đình như cà rốt, đậu cô ve, nấm hương, rau diếp cá,... để phù hợp với khẩu vị của từng thành viên trong gia đình, đồng thời tạo mới mẻ, ngon miệng cho món ăn.
• Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món cải xanh cuốn tôm thịt, bạn nên thưởng thức ngay sau khi cuốn.

Lời kết

Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn sẽ biết cách thực hiện món cải xanh cuộn tôm thịt thơm ngon và mới lạ để chiêu đãi cả nhà. Hãy thử chế biến ngay và thưởng thức cải xanh cuộn tôm thịt cùng gia đình, bạn bè để cảm nhận sự tươi ngon, thú vị trong từng cuốn rau cải nhé.

Xem thêm:

• Bí quyết làm món bánh tráng cuốn thịt heo, hương vị đậm đà cả nhà thích mê
• Chống ngán cỗ Tết với món cải thảo cuộn thịt ngọt mát đơn giản mà ngon miệng khó cưỡng

Để món cải xanh cuốn tôm thịt thêm phần thơm ngon, đừng quên sở hữu ngay một chiếc nồi luộc tôm thịt chất lượng, giúp tôm thịt chín đều, giữ trọn hương vị ngọt tự nhiên. Đến ngay cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập website fptshop.com.vn để mua nồi bền tốt với giá ưu đãi nhé.

• Nồi luộc.