2 cách nấu canh bí đỏ đậu phộng thanh ngọt, bổ dưỡng cho cả nhà

Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc nấu bí đỏ với đậu phộng chưa? Áp dụng một trong các công thức nấu canh bí đỏ đậu phộng mà FPT Shop chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có một món canh ngon miệng, bổ dưỡng cho cả nhà. Thử ngay nhé!

Canh bí đỏ đậu phộng có tác dụng gì?

Bí đỏ đậu phộng là món canh kết hợp giữa bí đỏ và đậu phộng, hai loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Bí đỏ chứa nhiều vitamin A, C, E cùng loạt khoáng chất như kali, magie, chất xơ. Đậu phộng lại là nguồn cung cấp protein, năng lượng, chất béo tốt cho tim mạch. Vì vậy, khi dùng bí đỏ và đậu phộng nấu canh không chỉ tạo hương vị độc đáo mà còn mang lại tác dụng lớn cho cơ thể như:

Phòng ngừa bệnh tiểu đường: Bí đỏ có tác dụng hạ đường huyết trong máu rất tốt. Đồng thời, thực phẩm này còn ngăn cản sự phát triển của bệnh tiểu đường thành mãn tính.
Ngăn ngừa trầm cảm: Đậu phộng có chứa tryptophan, đây là một axit amin quan trọng trong việc sản xuất serotonin. Khi lượng chất này được tiết ra nhiều hơn sẽ giúp các tế bào thần kinh não bộ chống lại stress, từ đó ngăn ngừa bệnh trầm cảm.
Tốt cho não bộ: Thành phần của bí đỏ có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho não bộ. Điển hình là axit glutamine, một chất giúp não bộ hoạt động hiệu quả, kích thích sự phát triển tế bào não của thai nhi và trẻ nhỏ.

Kinh nghiệm chọn mua bí đỏ, đậu phộng

Bí đỏ hiện có nhiều loại khác nhau, tuỳ theo sở thích mà bạn có thể mua bí đỏ tròn, bí đỏ hồ lô hoặc bí đỏ mật. Nhưng dù chọn loại bí nào, bạn cũng nên lựa quả có màu sắc tươi sáng, cầm chắc, nặng tay, cứng cáp, phần cuống gắn chặt với thân và có độ dài tầm 2cm. Không nên mua những trái có vết sứt sẹo, thâm sâu, chảy nhớt, mềm nhũn, phần cuống dập úng.

Để có bát canh thơm ngon trọn vẹn, bên cạnh việc chọn bí đỏ, bạn cũng cần chú ý đến cách lựa đậu phộng. Bạn nên chọn những hạt đậu phộng vỏ sáng bóng, mẩy và chắc. Đậu phộng ngon sẽ có kích thước to tròn, hạt đều, không bị lép hay hư thối, mối mọt. Nếu thấy đậu phộng có những vết đốm lạ trên vỏ, mùi bất thường thì tuyệt đối không nên mua.

Công thức nấu canh bí đỏ đậu phộng chay

Nguyên liệu

Để làm món canh bí đỏ đậu phộng chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

150g bí đỏ.
50g đậu phộng.
1 củ hành tím.
Hành lá.
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm chay, hạt tiêu.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ mua về, bạn đem gọt bỏ vỏ và ruột, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn với chiều dài khoảng 1.5 - 2 đốt ngón tay.
Với đậu phộng, bạn mang đi rửa qua với nước, nhặt bỏ các hạt có dấu hiệu bị hư, hỏng rồi cho vào trong cối, giã dập.
Hành tím cắt gốc, lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá cắt rễ, bỏ phần lá úa, dùng nước rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm lên rồi đổ 1 lít nước cùng đậu phộng đã giã vào đun ở mức lửa vừa.
Khi nước sôi, bạn dùng muôi vớt hết lớp bọt nổi phía trên ra, cho bí đỏ vào hầm trong khoảng 8 - 10 phút.
Sau đó, bạn nêm ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay và nấu thêm khoảng 2 phút, khi nước canh sôi lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn rắc hành lá đã thái nhỏ cùng chút tiêu xay vào nồi là xong. Giờ, bạn có thể múc canh bí ra bát và thưởng thức.

Cách nấu canh bí đỏ đậu phộng thịt bằm

Ngoài công thức nấu canh bí đỏ đậu phộng chay ở trên, bạn còn có thể kết hợp thêm với thịt heo tăng phần hấp dẫn.

Nguyên liệu

500g bí đỏ.
100g đậu phộng.
100g thịt nạc xay.
Ngò gai, hành tím.
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành những khúc vừa ăn.
Đậu phộng mua về, bạn rửa sạch rồi đem ngâm với nước lạnh trong khoảng 2 - 3 giờ để hạt đậu mềm ra. Kế đến, bạn cho đậu phộng vào cối giã dập.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt nạc xay vào tô, trộn cùng 1 muỗng cafe hành tím băm, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe tiêu xay, ½ muỗng cafe đường.
Ướp thịt trong khoảng 20 - 30 phút để nó thấm gia vị. Sau đó, bạn thoa một ít dầu lên tay rồi vo thịt thành những viên tròn.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi nước lên bếp, đun tới khi nước sôi thì bạn cho thịt viên cùng đậu phộng đã giã vào và nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm.
Đun khoảng 15 phút để đậu phộng mềm ra rồi cho bí đỏ vào, đun thêm 10 phút.
Cuối cùng, bạn nêm 1 muỗng canh nước mắm, tắt bếp, cho ngò gai vào là xong.

Bí quyết nấu bí đỏ đậu phộng ngon miệng

Nấu bí đỏ đậu phộng không khó nhưng để có món canh thanh ngọt, ngon miệng, bạn đừng quên những bí quyết nho nhỏ dưới đây:

Giã dập đậu phộng trước khi nấu sẽ giúp nấu đậu nhanh mềm hơn, đồng thời tăng độ béo cho món canh.
Khi sôi, vỏ đậu phộng sẽ nổi lên phía trên mặt nước, nếu không thích ăn, bạn có thể vớt bỏ phần vỏ này đi.
Nên mở nắp nồi, thường xuyên vớt bọt trong quá trình nấu canh để nước trong hơn.
Bí trong có nghĩa là bí đã chín tới, bạn không nên đun quá lâu sẽ khiến bí bị nát, vừa mất ngon vừa làm món ăn không đẹp mắt.

Canh bí đỏ đậu phộng (Hình 10)

Điều cần lưu ý khi ăn canh bí đỏ đậu phộng

Bí đỏ đậu phộng là một món canh bổ dưỡng nhưng nó cũng có mặt trái.

Đậu phộng là một loại thực phẩm chứa nhiều kẽm nên nếu ăn nhiều món canh ấy sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể thừa kẽm. Điều này gây ra tình trạng buồn nôn, đắng miệng, thậm chí là bị chuột rút, vấn đề về tiêu hoá.
Hàm lượng vitamin A có rất nhiều trong bí đỏ. Nếu nạp quá nhiều loại vitamin này, cơ thể sẽ không thể tiêu hoá kịp, dễ dẫn đến hiện tượng vàng da, nhất là ở lòng bàn chân, bàn tay, chóp mũi.

Vì vậy, dù có ngon, có thích đến mấy, bạn cũng cần ăn canh bí đỏ đậu phộng một cách có khoa học. Tuyệt đối không nên dung nạp quá nhiều để tránh ảnh hưởng tới sức khoẻ, tổn hại cơ thể.

Lời kết

Qua những chia sẻ trên có thể thấy cách nấu canh bí đỏ đậu phộng không hề khó đúng không nào. Trong khi đó, đây lại là món ăn thơm ngon, tốt cho sức khoẻ. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay để thưởng thức!

Ngoài ra, để quá trình nấu nướng của bản thân trở nên thuận tiện hơn, bạn đừng quên ghé qua FPT Shop để sắm cho mình những thiết bị nhà bếp thông minh. Hiện, đơn vị kinh doanh rất nhiều sản phẩm nhà bếp như nồi, chảo, bếp điện, lò nướng, máy xay,.... Bạn có thể tham khảo một số mẫu nồi bán chạy hàng đầu tại FPT Shop trong link sau: