Vào bếp trổ tài làm cánh gà chiên bơ giòn rụm, thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Tại những cửa hàng bán đồ ăn nhanh hay nhà hàng, quán ăn, cánh gà chiên luôn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người bởi hương vị giòn ngon khó cưỡng. Các món chiên phổ biến từ cánh gà có thể kể đến như cánh gà chiên giòn, cánh gà chiên mắm tỏi, chiên nước tương, sốt chua ngọt hay cánh gà chiên bơ,... 

Thay vì ăn ngoài quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cánh gà chiên bơ thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức với cách làm siêu đơn giản. Tham khảo gợi ý của FPT Shop trong bài viết này nhé!

Cánh gà chiên bơ bao nhiêu calo?

Cánh gà chiên bơ có lớp da và vỏ ngoài giòn rụm, ngấm gia vị đậm đà và thơm mùi bơ, bên trong thịt gà mềm ẩm, nên được từ người lớn đến trẻ nhỏ đều ưa chuộng. Nhiều người thắc mắc cánh gà chiên bơ bao nhiêu calo? Có nên ăn thường xuyên hay không?

Thông thường, cánh gà là nguồn thực phẩm lành mạnh với hàm lượng calo, protein cao, chất béo vừa đủ. Tuy nhiên, cánh gà chiên bơ là một món ăn khá giàu năng lượng và có lượng calo khá cao, bởi quá trình chế biến sử dụng nhiều dầu và bơ. Bên cạnh đó, công đoạn tẩm ướp nhiều gia vị cũng khiến cho món ăn có lượng calo cao hơn, mặn hơn. Trung bình, 100g cánh gà chiên bơ chứa khoảng 250–300 calo.

Chính vì vậy, cánh gà chiên bơ là một món ăn ngon nhưng không nên ăn quá nhiều để tránh gây tích tụ chất béo xấu, không tốt cho cơ thể.

Mẹo chọn mua cánh gà tươi ngon

Để chế biến được món cánh gà chiên bơ thơm ngon như ngoài quán, việc chọn nguyên liệu rất quan trọng. Bạn lưu ý những điều sau đây để chọn mua được cánh gà tươi ngon:

• Chọn cánh gà có lớp da căng, màu hồng nhạt, không có những vết bầm tím hoặc vệt màu bất thường. Ấn vào thấy cánh gà không bị nhũn, không để lại vết lõm, thịt săn chắc và có độ đàn hồi.
• Cánh gà tươi thường không có mùi hôi lạ mà có mùi hơi tanh nhẹ đặc trưng, không gây khó chịu. Không chọn mua cánh gà có dấu hiệu chảy nước nhiều, sờ vào thấy nhớt.
• Chọn cánh gà có kích thước vừa phải, đều nhau, không quá to để cánh gà chín đều và nhanh khi chế biến.
• Chọn mua cánh gà tại các chợ, siêu thị lớn hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để nắm rõ được nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu, tránh mua phải cánh gà kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hướng dẫn cách làm cánh gà chiên bơ tại nhà

Cánh gà chiên bơ tỏi là món ăn khá dễ làm, không đòi hỏi nhiều công đoạn phức tạp. Bạn hãy tham khảo công thức FPT Shop gợi ý sau đây và vào bếp trổ tài chế biến.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cánh gà tươi: 500g
• Bơ lạt: 2 muỗng canh
• Tỏi: 1 – 2 củ
• Dầu ăn
• Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm, ớt bột (tùy chọn)
• Bột chiên giòn: Nếu bạn thích cánh gà có kết cấu giòn rụm.

Bước 1: Sơ chế cánh gà

Sơ chế cánh gà là công đoạn cực kỳ quan trọng khi chế biến các món ăn từ nguyên liệu này. Chị em cần sơ chế đúng cách để loại bỏ được bớt mùi tanh, hôi đặc trưng và giúp cho món ăn thơm ngon hơn.

• Cánh gà mua về bạn nhặt bỏ hết các sợi lông còn sót lại, có thể cắt bỏ phần mỡ dư, rửa qua một lần với nước sạch. Cho cánh gà vào một tô lớn, rắc khoảng 1-2 muỗng canh muối vào và bóp nhẹ nhàng khoảng 1-2 phút để làm sạch chất bẩn, khử mùi, rồi rửa lại với nước sạch. Ngoài muối, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng với nước và ngâm cánh gà trong khoảng 5 phút, rửa lại bằng nước sạch. Cách này cũng giúp khử mùi hôi và làm cho thịt gà săn hơn.
• Để cánh gà nguyên miếng, khía nhẹ vài đường chéo hoặc cắt thành 2 – 3 phần để dễ thấm gia vị và khi chiên nhanh chín hơn.
• Có thể chần cánh gà qua nước sôi khoảng 1 – 2 phút, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để cánh gà sạch hơn.

Bước 2: Ướp cánh gà

Sau khi sơ chế cánh gà, tẩm ướp là công đoạn quan trọng không kém giúp tạo hương vị đậm đà cho món cánh gà chiên bơ.

Tỏi bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ướp cánh gà sạch với một ít tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu xay, có thể thêm 2 thìa tương ớt nếu bạn thích vị cay nồng và 1 thìa đường để thêm vị ngọt. Trộn đều để cánh gà thấm gia vị, ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chiên cánh gà

Trước khi chiên cánh gà, nếu chị em thích món cánh gà chiên bơ của mình giòn hơn hãy thực hiện thêm bước sau. Thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào tô cánh gà, trộn đều để trứng phủ khắp nguyên liệu. Sau đó lăn lần lượt từng miếng cánh gà qua bột chiên giòn để tạo một lớp “bột áo” phủ đều.

Làm nóng chảo và thêm lượng dầu ăn vừa đủ ngập cánh gà. Khi dầu nóng bạn cho cánh gà vào chiên, nhớ trở mặt để cánh gà vàng, giòn đều rồi vớt ra để ráo dầu. Thông thường chiên ngập dầu ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút là cánh gà đã chín vừa tới.

Bước 4: Làm cánh gà chiên bơ

Đổ dầu ăn vừa chiên ra tô. Cho bơ lạt vào chảo đun cho tan chảy thì bạn thêm phần tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng. Cho cánh gà đã chiên vào chảo bơ tỏi và đảo đều, nhanh tay. Lúc này, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị như muối, tiêu, mật ong, ớt bột cho phù hợp với khẩu vị ăn uống của gia đình.

Đảo đều cho cánh gà thấm đều gia vị, đến khi gà có màu vàng ruộm đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp. Trang trí gà trên đĩa với rau xà lách, dưa chuột và thưởng thức ngay thôi nào!

Cánh gà chiên bơ được áo một lớp bột mỏng nên bên ngoài giòn rụm, bên trong là phần thịt mềm ngon, ẩm mà không bị khô, lại đậm đà ngấm vị. Món ăn có vị ngọt của gà hòa quyện với vị ngậy béo của bơ, thơm của tỏi và gia vị đậm đà. Khi thưởng thức, hãy ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.

Một số lưu ý khi chế biến cánh gà chiên bơ

• Với món cánh gà chiên bơ, bạn nên sử dụng bơ lạt thay cho bơ thực vật đã có muối để tránh cánh gà bị quá mặn.
• Tỏi là một trong những nguyên liệu không thể thiếu, tạo mùi thơm đặc trưng cho món cánh gà chiên bơ.
• Khi chiên cánh gà, nên cho ngập dầu và chiên trên lửa vừa. Không chiên ở lửa quá to để tránh làm cháy lớp bơ bên ngoài trước khi cánh gà chín đều bên trong, cũng không nên chiên ở mức lửa quá nhỏ khiến cho gà bị ra nhiều nước, lâu chín, mất đi độ ngon của món ăn.
• Đối với những người đang trong chế độ ăn lành mạnh hoặc không muốn món ăn quá nhiều dầu mỡ, có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên gà. Bên cạnh đó, tẩm ướp ít gia vị hơn cũng như không sử dụng bột chiên giòn trong quá trình chế biến.

Tạm kết

Tham khảo những thông tin qua bài viết trên, bạn đã biết cánh gà chiên bơ bao nhiêu calo, nắm được mẹo chọn cánh gà, sơ chế cũng như chế biến món ăn này sao cho ngon và chuẩn vị nhất. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức trên và có bữa ăn ngon miệng với cả gia đình!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày. Tham khảo sản phẩm tại đây:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Mách bạn công thức cánh gà chiên da siêu giòn bằng nồi chiên không dầu
• Mách bạn bí kíp làm cánh gà chiên nước mắm chua ngọt hấp dẫn, trẻ nhỏ thích mê