Hướng dẫn 3 công thức nấu canh mây thơm ngon và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Canh mây hay còn gọi là canh cà chua trứng, là món canh rất quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Cách nấu canh mây không hề phức tạp, chỉ vài bước đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể hoàn thành món canh mây vừa ngon miệng vừa bắt mắt cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy tham khảo chi tiết 3 công thức nấu canh mây cực hấp dẫn ngay trong bài viết sau đây của FPT Shop.

Mẹo chọn mua nguyên liệu để làm món canh mây ngon

Hướng dẫn chọn mua cà chua

• Nên chọn những quả có lớp vỏ màu đỏ tươi và đều màu.
• Cà chua chín vừa ăn có mùi thơm nhẹ đặc trưng, khi cầm lên cảm giác chắc và nặng tay.
• Khi mua cà chua thì bạn nên nhìn vào phần cuống của quả, nếu phần cuống có màu xanh và bám chắc chắn vào quả thì chứng tỏ đây là cà chua chín, tươi ngon.
• Tránh mua những quả cà chua mà phần vỏ có lẫn các đốm xanh hoặc đốm đen. Nếu có đốm xanh thì quả cà chua này chưa chín tới và rất nhạt vị, còn đốm đen thì rất có thể quả cà chua đã bị hỏng và không ăn được.

Hướng dẫn chọn mua trứng

• Dùng tay sờ vào vỏ trứng để kiểm tra, nếu cảm thấy vỏ láng mịn thì không nên mua vì đây là trứng đã để lâu. Ngược lại, trứng tươi vừa mới lấy sẽ có lớp vỏ hơi sần sùi.
• Cầm cẩn thận quả trứng lên gần tai và lắc nhẹ, chú ý nghe thử có tiếng động khi lắc hay không. Nếu như có thì quả trứng này là trứng cũ và đã gần hỏng, bạn chỉ nên chọn những quả trứng mà khi lắc không có tiếng.
• Tuyệt đối không mua những quả trứng có vết nứt, thậm chí là bị rỉ nước của lòng trắng ra ngoài. Bên cạnh đó nếu nghe trứng có mùi hôi thì cũng không nên mua vì đây là trứng ung, không còn ăn được.

Canh mây cà chua trứng chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 quả trứng gà 
• 1 quả cà chua 
• Hành tím
• Hành lá 
• Các loại gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,…

Sơ chế nguyên liệu

Đập 2 quả trứng gà và cho vào tô, nêm thêm một ít nước mắm, hạt nêm rồi khuấy đều và đánh đến khi lòng đỏ trứng tan hết thì dừng.

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt dạng viên nhỏ. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước rồi cũng cắt thành từng khúc nhỏ. Còn hành tím sau khi lột vỏ thì băm nhỏ.

Nấu canh mây

Bước 1: Làm nóng nồi trên bếp rồi cho vào nồi nửa muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm, đồng thời hạ thấp lửa của bếp xuống. Đợi hành tím vàng giòn thì cho cà chua vào và xào chín trong 2 phút, trong thời gian này thì bạn cần dùng đũa đảo liên tục để cà chua không bị dính vào đáy nồi và cháy khét.

Bước 2: Thêm vào nồi 700ml nước lọc cùng với một ít muối và hạt nêm, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Đợi nước sôi lăn tăn thì cho từ từ trứng vào, khuấy nhẹ để trứng không bị chìm xuống đáy.

Bước 3: Khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị. Cuối cùng là rắc lên trên một ít tiêu xay và hành lá là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh mây cà chua trứng có nhiều màu sắc bắt mắt, từ sắc đỏ của cà chua cho đến trắng và vàng của trứng, bên cạnh đó còn có màu xanh của hành lá vô cùng hài hòa. Khi ăn thử một ngụm canh sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt ngọt chua chua lạ miệng mà cực kỳ ngon.

Xem thêm: Bật mí 02 cách nấu canh rau dền ngọt ngon, thanh mát, bổ máu cho cả gia đình

Canh mây cà chua trứng thịt băm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 150gr thịt heo băm nhuyễn
• 1 quả trứng gà
• 1 quả cà chua
• Hành tím
• Tỏi
• Hành lá
• Các loại gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,…

Sơ chế nguyên liệu

• Đập trứng gà ra tô, thêm vào một ít nước mắm và hạt nêm rồi dùng đũa khuấy cho đều.
• Cà chua bỏ cuống và rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Hành lá cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, cắt thành đoạn nhỏ.
• Tỏi và hành tím thì lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi băm nhuyễn.
• Ướp thịt heo với một ít nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, tỏi. Trộn đều và giữ nguyên ít nhất 15 phút cho gia vị ngấm kỹ vào thịt.

Xào chín thịt băm

Cho vào nồi một thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa và cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tím đã vàng giòn thì tiếp tục cho thịt băm vào và xào cho thịt săn lại.

Nấu canh mây

Bước 1: Cho cà chua đã sơ chế vào nồi và xào chung với thịt trên lửa vừa. Sau khoảng 5 phút thì cà chua sẽ chín đều, lúc này bạn thêm vào nồi khoảng 700ml nước lọc và vặn lửa to để nước nhanh sôi.

Bước 2: Khi nước vừa sôi thì hạ nhỏ lửa và cho từ từ trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng liên tục để trứng tạo thành các đường vân đẹp mắt.

Bước 3: Nêm nếm lại với bột ngọt, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó thì rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh mây cà chua trứng thịt băm với cách làm đơn giản nhưng lại rất ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện với vị béo ngọt của thịt và trứng đã tạo nên hương vị cực kỳ tuyệt vời.

Canh mây chay 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 miếng đậu hũ non
• 100gr tàu hũ ky tươi 
• 80gr nấm kim châm 
• 2 trái cà chua
• Các loại gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, hạt nêm chay,…

Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua lặt bỏ cuống, rửa sơ qua nước rồi cắt hạt lựu và cho vào tô.
• Nấm kim châm cắt bỏ gốc, sau đó rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo.
• Tàu hũ ky nên ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi đem đi rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Đậu hũ non cắt thành các miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 thìa hạt nêm chay, 1 thìa bột nghệ rồi xay nhuyễn.

Nấu canh mây

Bước 1: Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thêm cà chua và một ít đường vào rồi đảo đều.

Bước 2: Sau khoảng 3 phút thì đổ 500ml nước lọc cùng với phần tàu hũ ky đã chuẩn bị vào nồi.

Bước 3: Đợi khi nước sôi thì cho phần đậu hũ non xay nhuyễn và nấm kim châm vào trong nồi. Bạn có thể dùng thìa để múc đậu hũ non hoặc đổ từ từ trực tiếp vào nồi đều được, tuy nhiên hình dạng mây trong canh ở hai cách sẽ khác nhau.

Bước 4: Nêm nếm thêm muối, đường, tiêu xay và hạt nêm chay cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh mây chay thơm ngon và thanh đạm đã hoàn thành. Bạn có thể cho thêm hành lá và ớt trái cắt lát lên trên trước khi thưởng thức nếu thích nhé!

Các lưu ý để nấu canh mây ngon và hấp dẫn

• Nên dùng trứng gà để nấu canh mây thay vì trứng vịt, bởi trứng vịt sẽ khiến canh có mùi tanh.
• Xào kỹ cà chua để không bị lạnh bụng và những vấn đề có hại cho dạ dày khi ăn.
• Khi đổ trứng vào nấu canh mây cần đảm bảo bếp đang ở trạng thái nhỏ lửa. Để trứng được bồng bềnh thì bạn không nên đổ trứng vào khi nước đang sôi, bởi lúc này trứng sẽ nhanh chín và vón cục thành những miếng to, khiến canh mây trở nên đục và không còn hấp dẫn.
• Nên cho trứng vào nồi và chờ 5 giây để trứng hơi đông lại rồi mới khuấy đều, như vậy thì trứng sẽ nổi vân đẹp mà không hề bị vụn.

Tổng kết

Qua những hướng dẫn chi tiết trên đây, chắc hẳn bạn đã biết được cách nấu món canh mây cà chua trứng thơm ngon mà không còn mùi tanh. Hãy vào bếp và nấu thử ngay hôm nay nhé!

Xem thêm:

• Bỏ túi cách nấu bánh canh giò heo ngon tuyệt cú mèo nạp năng lượng cho bữa sáng hoàn hảo
• Mùa rươi về, vào bếp nấu canh rươi măng chua ngon "tụt lưỡi" chiêu đãi cả gia đình

FPT Shop là hệ thống bán lẻ uy tín các mặt hàng điện tử, điện gia dụng chất lượng cao với mức giá cực kỳ ưu đãi. Hãy ghé FPT Shop để mua sắm ngay hôm nay nhé. Tham khảo ngay các thiết bị bếp từ chính hãng tại đây.

• Bếp từ chính hãng