Cách nấu canh nấm kim châm đơn giản mà không kém phần thơm ngon

Trong thời tiết se lạnh hay những ngày mưa, một bát canh nấm kim châm nóng hổi chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua cho bữa cơm gia đình. Món canh thơm ngon, dễ làm lại chứa nhiều dưỡng chất, cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe, thích hợp với mọi thành viên trong gia đình. Cùng FPT Shop chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp học cách nấu canh nấm kim châm đổi vị bữa ăn gia đình nhé!

Nguyên liệu làm canh nấm kim châm

Nấm kim châm: 400 g (~2 túi)
Nấm hương tươi: 6 - 8 tai
Ngô ngọt: 200 g
Cà rốt: 140 g
Giò sống: 100 g
Đậu phụ non: 1 bìa
Xương gà: 500 - 700 g
Hành khô: 3 - 4 củ
Gừng: 1 đốt nhỏ
Hành lá, mùi ta (ngò rí): 1 ít
Gia vị: Muối hạt, bột nêm, bột canh, nước mắm, bột ngọt

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

Có thể thay giò sống bằng thịt bò thái mỏng hoặc đậu phụ thường.
Ninh xương gà hoặc xương ống heo giúp nước dùng ngọt hơn.
Nếu muốn nấu nhanh hoặc thích vị thanh nhẹ, có thể bỏ qua bước ninh xương.

Cách nấu canh nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế nấm

Nấm kim châm và nấm hương tươi cắt bỏ gốc, rửa sơ để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Nếu có nước vo gạo, bạn có thể tận dụng để ngâm nấm, vừa giúp làm sạch tốt hơn, vừa giúp giảm mùi ngái đặc trưng.

Nấm kim châm sau khi ráo nước, cắt thành 2 - 3 đoạn. Nấm hương thái lát dày khoảng 0.5 cm, những tai nhỏ có thể để nguyên và khía cạnh ngôi sao trên mặt cho đẹp mắt.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh hoặc tỉa hoa tùy ý để món canh thêm đẹp mắt. Ngô ngọt rửa sạch, có thể cắt khoanh, chẻ khúc hoặc tách hạt tùy theo sở thích.

Giò sống trộn với ½ thìa cà phê nước mắm, chút bột nêm, tiêu xay và một ít dầu ăn. Bạn có thể thêm mộc nhĩ băm nhỏ vào giò sống để tạo độ giòn cho viên mọc.

Lấy 2 củ hành khô và gừng đem nướng cho xém vỏ, sau đó bóc sạch vỏ và rửa lại. Phần hành nướng dùng để ninh nước dùng. Phần hành khô còn lại thì thái lát mỏng để phi thơm.

Hành lá và mùi ta nhặt, rửa sạch và cắt khúc. Đậu phụ non rửa nhẹ tay rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Ninh nước dùng

Xương gà rửa sạch, lọc bỏ phần mỡ thừa, sau đó bóp kỹ với muối hạt, rượu trắng và gừng giã nát để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch, để ráo rồi chặt nhỏ nếu cần.

Luộc sơ xương với nước có pha chút muối trong khoảng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn, không đậy nắp nồi khi chần. Sau đó vớt xương ra, rửa sạch và cho vào nồi mới, đổ khoảng 2.5 lít nước. Thêm hành khô và gừng nướng vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh liu riu khoảng 1 tiếng để nước dùng ngọt và trong. Trong thời gian ninh xương, nhớ hớt bọt và không đậy nắp. Sau khoảng 1 tiếng ninh xương, lượng nước dùng còn khoảng 2 lít, vừa đủ cho 4 - 5 người ăn.

Bước 4: Nấu canh nấm kim châm

Sau khi ninh xương xong, vớt bỏ xương, hành và gừng ra. Tiếp đó, cho cà rốt và ngô ngọt vào nồi, đun sôi trở lại. Dùng thìa múc giò sống đã ướp sẵn, viên thành từng viên nhỏ, thả vào nồi. Nấu thêm khoảng 7 - 8 phút để mọc chín và rau củ mềm.

Sau đó, cho nấm hương và nấm kim châm vào, tiếp tục đun khoảng 3 - 4 phút. Thêm đậu phụ non, phần ngô đã tách hạt và hành khô thái lát, nấu thêm khoảng 2 phút nữa.

Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng với bột canh, bột nêm, một chút nước mắm và bột ngọt nếu thích. Khi tất cả nguyên liệu đã chín và ngấm gia vị, cho hành lá và mùi ta vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Bước 5: Thành phẩm

Canh nấm kim châm thơm nhẹ, nước trong, ngọt thanh từ xương và rau củ. Mọc mềm, nấm giòn nhẹ, cà rốt và ngô tạo điểm nhấn cả về vị lẫn hình thức. Món canh không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng, rất tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua nấm kim châm ngon

Để có món canh nấm kim châm thơm ngon, khi chọn mua nấm kim châm, bạn cần chú ý một số điều sau:

Ưu tiên chọn những cây nấm có màu trắng sáng, tươi mới, thân nấm không bị dập nát và phần gốc còn nguyên vẹn.
Mũ nấm phải chắc, dính liền với thân.
Nếu mua nấm đóng gói sẵn, hãy quan sát kỹ: Nấm phải khô ráo, không bị ẩm ướt hay có dấu hiệu rỉ nước trong bao bì.
Tránh chọn những cây nấm có màu vàng ngả, xuất hiện các vết đốm trên thân hoặc có mùi lạ, vì đây là dấu hiệu của nấm đã hỏng, không còn tươi.

Lời kết

Canh nấm kim châm là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho cả bữa cơm hằng ngày hay những dịp đãi khách. Bát canh thơm ngon với sự kết hợp hài hòa giữa các loại nấm, rau củ và nước dùng ngọt thanh, vừa ngon vừa bổ, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Mong rằng với công thức nấu canh nấm kim châm mà FPT Shop vừa chia sẻ, bạn đã có thể tự tin vào bếp thử làm và chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công.

Tại FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu nồi chất lượng, đa dạng chất liệu, kích thước. Nếu bạn cũng đang muốn thay mới hay bổ sung thêm nồi nấu cho tủ bếp gia đình thì đừng quên ghé thăm FPT Shop để chọn mua sản phẩm phù hợp nhé!

Nồi

Xem thêm:

Cách nấu canh nấm kim châm đơn giản mà không kém phần thơm ngon, làm mới bữa cơm gia đình