:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/cha_ca_basa_thumb_e206f9e9b7.jpeg)
:quality(75)/2023_10_4_638320149891673730_0.jpg){kind=small}
Hướng dẫn cách làm chả cá basa bằng máy xay tại nhà và gợi ý các món ngon với chả cá
Chả cá là thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi có vị ngọt thơm của thịt cá và lại dễ dàng biến tấu với nhiều món ăn cho bữa cơm gia đình. Chả cá thường được làm từ đa dạng các loại cá, từ cá biển đến cá nước ngọt, trong đó chả cá basa chứa lượng protein cao cùng chất béo an toàn, tốt cho sức khỏe.
Thay vì mua chả cá bán sẵn bên ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp làm chả cá tại nhà với công thức dưới đây của FPT Shop. Có được thành phẩm chả cá ngon chuẩn vị, bạn tha hồ chế biến nhiều món ăn hấp dẫn cho cả nhà.
Cách làm chả cá basa tại nhà cực đơn giản
Để làm chả cá basa, bạn sẽ sử dụng phần cá basa phi lê đã được lọc xương hoàn toàn và không thể thiếu trợ thủ đắc lực là chiếc máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố đa năng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá basa phi lê: 500g
- Mỡ heo: 50g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: vài nhánh
- Thì là: 1/2 bó
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay.
- Bột năng hoặc bột bắp: Giúp tăng độ kết dính cho món chả cá.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá basa phi lê rửa sạch, để ráo. Bạn có thể rửa cá với nước muối loãng có vài lát gừng để khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó, thái nhỏ cá và xay nhuyễn bằng máy xay thịt đa năng. Nếu không có sẵn máy xay thì bạn băm nhuyễn cá, tuy nhiên sẽ mất thời gian và công sức hơn.
Phần mỡ heo mua về rửa với nước muối loãng, rửa sạch lại. Thái thành những miếng nhỏ rồi đem xay mịn.
Hành tím bóc vỏ và hành lá, thì là bạn bỏ gốc, rửa sạch. Băm nhuyễn hành tím, hành lá và thì là.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu làm chả cá
Cho cá basa và mỡ heo đã xay mịn vào tô lớn, thêm hành tím băm, hành lá, thì là vào trộn đều. Thêm các gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường và 2-3 thìa canh bột năng hoặc bột bắp, trộn đều.
Dùng tay hoặc máy đánh đều hỗn hợp cho đến khi thành một khối mịn, dẻo và không còn dính tay. Lúc này bạn thoa một ít dầu ăn lên tay và nặn chả cá thành những viên tròn hoặc viên tròn dẹt tùy ý.
Bước 3: Chế biến chả cá
Sau khi đã tạo hình chả cá xong, bạn đặt các viên chả vào bộ nồi có xửng hấp và hấp chín trong khoảng 10-15 phút. Một cách khác là chiên chả cá trong chảo chống dính ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt.
Chả cá basa khi chín dẻo dai, có vị đậm đà và mùi thơm từ các loại rau thơm, hạt tiêu. Bạn có thể bảo quản chả cá trong tủ lạnh để ăn dần theo hướng dẫn sau đây.
Bảo quản chả cá basa đúng cách
Để bảo quản chả cá basa, tốt nhất bạn nên để trong tủ lạnh, cụ thể như sau:
- Đối với chả cá sống: Sau khi xay và trộn chả cá, bạn cho vào hộp kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp chả cá giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày. Để bảo quản lâu hơn, tốt nhất hãy chia chả cá thành từng phần nhỏ tiện sử dụng, bọc kín trong màng bọc thực phẩm hoặc túi zip, sau đó cho vào ngăn đông. Cách này giúp bảo quản chả cá trong vòng 2-3 tháng. Khi cần chế biến, bạn chỉ cần rã đông tự nhiên hoặc để trong ngăn mát qua đêm là được.
- Đối với chả cá đã hấp/chiên: Chả cá đã chế biến sơ bạn để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip và cho vào ngăn mát dùng dần trong 2-3 ngày. Bảo quản trong ngăn đông có thể giúp lưu trữ được chả cá trong vài tháng. Trước khi sử dụng, rã đông tự nhiên hoặc chiên lại trực tiếp từ trạng thái đông.
Lưu ý, chả cá nên được bọc kín để tránh lây chéo mùi sang các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh. Sau khi đã rã đông chả cá bạn nên sử dụng ngay để tránh vi khuẩn phát triển, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Gợi ý một số món ăn chế biến từ chả cá basa
Chả cá basa là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ngon, từ kho, rim, sốt cho đến xào, nấu canh,…
Chả cá basa sốt cà chua
Đây là món ăn phổ biến nhất được chế biến từ chả cá basa và cũng cực kỳ “đưa cơm” nhờ hương vị đậm đà, chua ngọt hấp dẫn. Chả cá đã được chiên chín vàng, bạn đun cùng nước sốt cà chua tươi, nêm nếm thêm gia vị nước mắm, hạt nêm, đường. Cuối cùng thêm hành lá, thì là, tiêu xay rồi tắt bếp là có thể thưởng thức.
Chả cá kho tiêu
Chả cá basa kho tiêu là món mặn lý tưởng cho bữa ăn vào những ngày thời tiết se lạnh với vị cay nồng từ tiêu hòa quyện với vị đậm đà của chả cá. Chiên sơ chả cá, sau đó bạn kho với gia vị gồm nước mắm, tiêu, hành, thêm chút nước và đun nhỏ lửa đến khi cạn nước là được.
Chả cá xào rau củ
Chả cá basa cũng có thể kết hợp với các loại rau củ để chế biến món ăn nhiều dinh dưỡng và bổ sung chất xơ cho cơ thể. Chả cá chiên bạn cắt thành miếng nhỏ, đem xào cùng rau củ như đậu que (đậu cô ve), cà rốt, bông cải xanh, bông cải trắng hay ớt chuông và nêm nếm gia vị vừa miệng. Ngoài ra, chả cá basa xào với rau cần ta cũng là món ngon cực kỳ hấp dẫn để đổi vị cho bữa ăn gia đình.
Bún chả cá Nha Trang
Bún chả cá là một đặc sản Nha Trang ngon nức tiếng mà bạn dễ dàng chế biến tại nhà. Thay vì chả cả thu như “phiên bản gốc”, ở phiên bản làm tại nhà bạn sẽ thay thế bằng chả cá basa chiên vàng, cắt miếng vừa ăn. Nước dùng ninh từ xương cá và đầu cá ngọt thanh, có vị chua thơm từ dứa và cà chua, ăn với bún kèm rau sống, hành phi, ớt sa tế. Đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon!
Bánh canh chả cá basa
Nếu đã quen thuộc với món bún, hãy thử tài làm bánh canh chả cá với sợi bánh canh dai dẻo lạ miệng. Bạn nấu nước dùng từ xương ống heo hoặc xương gà, cho bánh canh vào tô, bày chả cá và chan nước dùng, ăn cùng rau thơm, hành ngò, tiêu, ớt. Sự kết hợp của các nguyên liệu mang đến món ăn thơm ngon khó cưỡng. Bạn tham khảo cách tự làm sợi bánh canh tại nhà mà FPT Shop đã hướng dẫn tại đây.
Chả cá basa bọc trứng cút chiên
Đây chắc chắn là một món ăn độc lạ nên được thêm vào thực đơn bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn, bởi chinh phục được từ người lớn đến trẻ nhỏ. Với món chả cá basa bọc trứng cút, bạn cần sử dụng phần chả cá chưa được làm chín. Bọc chả cá xung quanh trứng cút đã luộc chín, sau đó đem chiên ngập dầu cho đến khi chả chín vàng thì vớt ra để ráo dầu. Thưởng thức món ăn cùng sốt mayonnaise, tương cà, tương ớt và ăn với cơm nóng.
Chả cá basa chiên sả ớt
Bạn đang băn khoăn không biết chả cá basa làm món gì ngon, đậm đà phù hợp để ăn với cơm nóng? Vậy thì hãy trổ tài ngay hôm nay với món chả cá basa chiên sả ớt. Sả băm nhuyễn quyện cùng từng miếng chả cá chiên vàng thơm, thêm vị cay tê của ớt tươi và tiêu, vị đậm đà của nước mắm sẽ khiến bạn đã ăn một lần là chỉ muốn ăn mãi.
Tạm kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm chả cá basa và gợi ý những món ăn từ nguyên liệu này mà bạn dễ dàng chế biến tại nhà. Bạn có thể kết hợp chả cá basa với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:
Xem thêm:
