Chả cá Hàn Quốc được làm từ gì? Các món ngon từ chả cá Hàn Quốc

Chả cá Hàn Quốc là một trong những món ăn có hương vị thu hút của ẩm thực đường phố Hàn Quốc. Loại chả cá này thường được chế biến thành món xào, món hấp hay món canh súp,... Đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trên những bộ phim của Hàn, có thể nói phim ảnh đã đưa hình ảnh những xiên chả cá đến với người dân khắp thế giới và góp phần tạo nên tên tuổi của món ăn này.

Chả cá Hàn Quốc được làm từ gì?

Chả cá Hàn Quốc được làm từ thịt cá trắng xay nhuyễn rồi trộn với các nguyên liệu khác như khoai tây, đường hoặc để hấp dẫn hơn thì người Hàn có thể thêm ít hải sản như tôm với mực. Tên món ăn này ở Hàn Quốc là là eomuk hoặc odeng. Món ăn này phổ biến nhất tại vùng Busan, được chế biến theo công thức riêng với nhiều công đoạn nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng truyền thống.

Chả cá Hàn Quốc được làm từ gì? Các món ngon được chế biến từ chả cá Hàn Quốc - Hình 1

Chả cá Hàn Quốc thường có hình dạng thanh dài, dạng viên hay được xiên vào những que tre để người dùng dễ cầm khi ăn. Hương vị của các món ăn làm từ chả cá rất tròn vị, kết hợp với vị cay nồng đặc trưng của ớt bột Hàn Quốc đã thu hút được nhiều người yêu ẩm thực không chỉ ở Hàn Quốc mà cả trên thế giới.

Các loại chả cá Hàn Quốc

Người Hàn thường chế biến chả cá thành ba dạng là miếng mỏng hình chữ nhật, dạng thanh dài và dạng viên. Khi chế biến các món ăn thì tùy vào đặc trưng mỗi món thì sẽ chọn dạng chả cá phù hợp.

Chả cá Hàn Quốc được làm từ gì? Các món ngon được chế biến từ chả cá Hàn Quốc - Hình 2

Chả cá xiên Hàn Quốc là món ăn thanh đạm, lành tính và có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Đặc biệt món chả cá này có thành phần ít đường và tinh bột nên trẻ nhỏ hay người lớn tuổi cũng có thể ăn. Các chất dinh dưỡng của chả cá Hàn Quốc chủ yếu đến từ thịt cá tươi rất giàu protein, canxi và ít chất béo. Theo ước tính thì trong 100g chả cá xiên Hàn Quốc chỉ có khoảng 113 calo; trong đó có 12,3g cacbonhydrat; khoảng 13,2g protein; 0,67g chất béo cùng các khoáng chất khác.

Các món ngon được chế biến từ chả cá Hàn Quốc

Các món ăn được chế biến từ chả cá Hàn Quốc thường được kết hợp thêm với các gia vị đặc trưng tạo nên các món ăn đậm đà và lạ miệng. Giữa tiết trời lạnh của Hàn Quốc, mọi người có thể làm ấm bụng bằng xiên chả cá bốc khói nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn.

Chả cá được xuất hiện rất nhiều trên các xe hàng ăn tại đường phố Hàn Quốc cùng các món ăn vặt khác như Tteokbokki và Sundae với mức giá rất mềm, chỉ khoảng 500-1.000 won một xiên (vào khoảng 10.000 đến 20.000 đồng Việt Nam). Các cách ăn chả cá phổ biến nhất như sau.

Dùng trực tiếp

Cách ăn phổ biến nhất là với nước súp nóng có vị thanh ngọt không cay hoặc nước súp cay hơi sệt một chút. Đối với nước súp ăn cùng chả cá, mỗi địa phương sẽ có cách chế biến riêng. Nhưng nhìn chung nước dùng sẽ được nấu với vỏ tôm, bí ngô, củ cải và tỏi tây, để có vị đậm đà hơn thì sẽ thêm cua hoặc rong biển khô. Và món món ăn này sẽ được chấm cùng nước tương đậu nành.

Chả cá Hàn Quốc được làm từ gì? Các món ngon được chế biến từ chả cá Hàn Quốc - Hình 3

Canh chả cá Hàn Quốc

Canh chả cá là một món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, thường được người Hàn ăn vào mùa đông. Những miếng chả cá được đặt trong một bát nước dùng có một chút ớt, hành lá cắt nhỏ và đậu nành. Thưởng thức món này cùng với rượu soju hoặc jeongjong (một loại rượu sake phiên bản Hàn) sẽ càng dạy vị hơn.

Chả cá Hàn Quốc được làm từ gì? Các món ngon được chế biến từ chả cá Hàn Quốc - Hình 4

Tokbokki chả cá

Cũng tương tự như Việt Nam, gia vị là điểm nhấn riêng biệt của ẩm thực Hàn Quốc. Các gia vị phổ biến tại xứ sở kim chi bao gồm nước tương, tỏi, hành lá, dầu mè và bột ớt đỏ, vừng,... giúp hương vị món ăn đậm đà thơm ngon hơn. Tokbokki chả cá được xem là món ăn đặc trưng cho ẩm thực đường phố ở Hàn Quốc. Món ăn này được kết hợp với nhiều gia vị tạo nên hương vị cay ấm rất phù hợp với thời tiết lạnh của Hàn Quốc.

Chả cá xào cay

Chả cá xào cay là một trong những món ăn thường xuất hiện trên bàn ăn gia đình của người Hàn Quốc. Hương vị cay nồng của tương ớt hòa quyện cùng miếng chả cá Hàn Quốc đã được tẩm ướp gia vị kích thích vị giác, đặc biệt ngon khi ăn cùng với cơm trắng hoặc cơm nắm rong biển.

Phương pháp bảo quản chả cá xiên Hàn Quốc đúng cách

Chả cá Hàn Quốc sau khi mua về thì bạn có thể bảo quản từ 3 -12 tháng trong tủ ngăn đá ở nhiệt độ lạnh dưới 0 độ C. Với món chả cá đã được làm chín và đông lạnh thì bạn có thể bảo quản ở ngăn mát trong khoảng 6 – 7 ngày và ở ngăn đông tối đa được 12 tháng. Tuy nhiên khi đã mở bao bì thì phải sử dụng hết trong vòng 3 – 4 ngày để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đặc biệt, chả cá đông lạnh nếu đã qua quá trình vận chuyển thì có thể bảo quản được 8 – 12 tiếng nếu được đông lạnh và đóng gói bằng thùng xốp chuyên dụng.

Chả cá Hàn Quốc được làm từ gì? Các món ngon được chế biến từ chả cá Hàn Quốc - Hình 5

Sau khi rã đông để chế biến thì bạn lưu ý là phải rửa qua với nước nóng để đảm bảo an toàn cũng như có thể loại bỏ được lớp dầu mỡ bám trên bề mặt chả cá Hàn Quốc. Ngoài ra nên sử dụng nước lạnh để rã đông giúp tránh tình trạng chả cá chỉ rã đông được bên ngoài mà bên trong thì vẫn còn đông đá.

Tạm kết

Trên đây là những thông tin về món chả cá Hàn Quốc - món ăn được ví như "viên ngọc" của ẩm thực Hàn Quốc. Từ những xiên chả cá này bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn giúp đổi món cho những bữa cơm gia đình.

Ngoài ra để nấu được những bữa cơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng mà vẫn tốt cho sức khỏe thì căn bếp nhà bạn phải cần đến chiếc nồi chiên không dầu tiện dụng. Hiện nay FPT Shop đang cung cấp nhiều sản phẩm nồi chiên không dầu của các thương hiệu uy tín với nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn. Bạn hãy đến ngay các cửa hàng FPT Shop hoặc truy cập vào đường link dưới đây.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm: