Bí quyết làm chả giò hải sản cuộn rong biển giòn rụm thơm ngon

Với lớp vỏ rong biển thanh mát ôm trọn nhân hải sản tươi ngon, chả giò hải sản cuộn rong biển chắc chắn sẽ là món khai vị hoặc món ăn vặt "đắt khách" trong mọi bữa tiệc hay bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm chả giò hải sản cuộn rong biển

100 g mực
100 g tôm
50 g giò sống
50 g thịt băm
20 g cà rốt
1 ít rong biển khô
1 quả lòng trắng trứng
1 thìa canh củ đậu
1 thìa canh cần tây
1 thìa canh tỏi băm
1 thìa canh hành tím băm
1 thìa canh bột năng
1 thìa cà phê nước mắm

Cách làm chả giò hải sản cuộn rong biển

Bước 1: Sơ chế tôm và mực

Đầu tiên, bạn cần sơ chế phần hải sản để làm nhân chả giò. Tôm lột sạch vỏ, loại bỏ chỉ đen, rửa lại với nước rồi để ráo. Mực loại bỏ túi mực, phần da, mắt và răng, sau đó rửa thật sạch để khử mùi tanh.

Khi tôm và mực đã ráo nước, bạn cho cả hai vào máy xay và xay nhuyễn để tạo hỗn hợp nhân mềm mịn, thơm ngon.

Sơ chế tôm và mực làm chả giò hải sản cuộn rong biển

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu rau củ

Cà rốt và củ đậu gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cần tây rửa sạch và cắt nhuyễn.

Bước 3: Trộn nhân và cuốn chả giò

Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn cho lần lượt mực xay, tôm xay, giò sống, thịt băm, cà rốt, củ đậu, cần tây, lòng trắng trứng, tỏi băm, hành tím băm, bột năng vào một tô lớn. Thêm vào đó một ít gia vị gồm 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước mắm.

Trộn thật đều tay để hỗn hợp hòa quyện và thấm đều gia vị. Tiếp theo, bạn trải miếng rong biển ra mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa rồi cuộn chặt tay. Sau khi cuốn xong, bạn nhẹ nhàng nhúng hai đầu chả giò vào mè trắng để tăng thêm độ thơm và đẹp mắt khi chiên.

Bước 4: Chiên chả giò hải sản cuộn rong biển

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã đạt nhiệt độ vừa phải, bạn thả từng cuốn chả giò vào chiên ngập dầu. Chiên với lửa vừa để cuốn chả giò chín đều từ trong ra ngoài mà không bị khét. Khi lớp rong biển chuyển màu giòn đẹp và mè vàng đều, thì bạn vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 5: Thành phẩm

Chả giò hải sản cuộn rong biển sau khi chiên sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân bên trong dẻo mềm, đậm đà vị hải sản hòa quyện cùng rau củ. Mè trắng rang phủ hai đầu tăng thêm độ béo và mùi thơm hấp dẫn. Thưởng thức chả giò ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vị ngon, bạn có thể chấm chả giò cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy theo sở thích.

Cách chọn mua nguyên liệu làm chả giò hải sản cuộn rong biển

Cách chọn tôm tươi ngon

Nên chọn tôm có chân màu trong suốt, dính chặt vào thân vì đó là dấu hiệu tôm còn tươi.
Tránh mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.
Ưu tiên chọn những con tôm có phần thân cong tự nhiên, thịt săn chắc và đàn hồi khi ấn nhẹ.
Vỏ tôm còn nguyên vẹn, đầu tôm phải dính liền với thân.
Không nên chọn tôm có đuôi xòe, lỏng lẻo, vây đuôi rụng mất hoặc không xếp gọn vì đây có thể là tôm đã để lâu.
Hạn chế mua tôm có dấu hiệu bất thường về màu sắc hoặc mùi lạ vì có thể đã qua xử lý bảo quản.

Cách chọn mực tươi ngon

Mực tươi thường có thân màu trắng đục như sữa, kèm theo những đốm nâu sậm đều màu trên da.
Khi dùng tay nhấn vào thân mực, nếu thịt có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là mực tươi.
Mắt mực tươi sẽ trong veo, sáng rõ và có thể nhìn thấy con ngươi bên trong.
Râu mực cũng là dấu hiệu nhận biết quan trọng, khi lật râu lên nếu thấy các xúc tua tròn nhỏ dính chặt vào râu, còn đầy đủ và săn chắc thì mực vẫn còn tươi.

Cách chọn rong biển khô

Kiểm tra kỹ bao bì sản phẩm, chú ý đến thông tin nhà sản xuất, nguồn gốc và mức giá.
Với các sản phẩm nhập khẩu từ Nhật Bản hoặc Hàn Quốc, bạn nên đọc kỹ phần tiếng Việt được dán trên bao bì để nắm rõ hướng dẫn sử dụng và cách bảo quản.
Ưu tiên lựa chọn rong biển từ những thương hiệu uy tín, đã được nhiều người tiêu dùng tin tưởng và đánh giá tích cực.
Nên chọn rong biển có ngày sản xuất gần nhất để đảm bảo độ tươi và giữ trọn giá trị dinh dưỡng. Rong biển càng gần hạn sử dụng thì chất lượng càng giảm, tuyệt đối không mua nếu đã quá hạn.
Mua sản phẩm tại các cửa hàng lớn, siêu thị hoặc địa chỉ phân phối đáng tin cậy để tránh mua phải rong biển kém chất lượng hoặc hàng giả.

Lời kết

Chả giò hải sản cuộn rong biển lạ miệng kích thích vị giác, dễ dàng phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong nhà, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Vị ngọt tự nhiên từ tôm mực hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của rong biển và mè rang, chắc chắn sẽ các thành viên trong nhà mê mẩn không thôi. Mong rằng với cách làm chả giò hải sản cuộn rong biển mà FPT Shop vừa chia sẻ, bạn có thể tự tin vào bếp thử làm món ăn mới lạ này để chiêu đãi cả nhà.

Và nếu bạn đang có ý định thay mới hay bổ sung thêm chiếc chảo chống dính cho căn bếp của gia đình, đồng hành cùng bạn thực hiện các món chiên xào thì đừng quên ghé thăm FPT Shop để chọn mua sản phẩm phù hợp nhé!

Chảo chống dính Elmich

Xem thêm: