Hướng dẫn cách làm chân gà trộn xoài xanh giòn sần sật, ăn vặt hay món nhậu đều hợp

Trong các món ăn vặt hay món nhậu, chân gà trộn xoài xanh luôn chiếm được cảm tình của nhiều người nhờ vào hương vị hấp dẫn và dễ làm. Với sự hòa quyện hoàn hảo của các nguyên liệu tươi ngon, món ăn này mang đến cho bạn sự kết hợp giữa vị giòn sần sật của chân gà và độ chua ngọt tươi mới của xoài xanh. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

1. Nguyên liệu làm chân gà trộn xoài xanh

Nguyên liệu cần có

• Chân gà: 0.5 kg
• Rượu trắng: 50 ml
• Xoài xanh: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Sả, hành tím, ớt, quất (tắc), tỏi, rau mùi, vừng rang
• Bột ngọt, nước mắm, đường, giấm,..

Cách chọn chân gà làm gỏi

Chân gà tươi ngon là yếu tố quyết định đến hương vị của món chân gà trộn xoài xanh, vì vậy việc chọn lựa đúng loại chân gà rất quan trọng.

Chân gà tươi ngon thường có 4 ngón cong hướng vào trong, khi ấn mạnh vào, các ngón mới căng ra. Ngược lại, chân gà ngâm nước có ngón xòe rộng, tách xa nhau, các khớp không linh hoạt.

Khi cầm vào chân gà, nếu bạn cảm thấy lớp da có độ đàn hồi tốt, bề mặt không có cảm giác nhớt hay ẩm ướt, đó là dấu hiệu của chân gà tươi, còn mới. Chân gà đã qua xử lý bơm nước thường có đặc điểm là mập, căng phồng và lớp da không bị nhăn, các chân có kích thước đồng đều.

Nếu chân gà có dấu hiệu bất thường như dị tật, nổi u cục hay có máu tụ, đây có thể là chân gà không đảm bảo chất lượng, bạn nên tránh chọn. Bạn cũng không nên chọn những chiếc chân gà bị dập nát hoặc có lớp da trầy xước, vì có thể chúng đã được bảo quản qua lâu ngày, không còn ngon.

2. Cách làm chân gà trộn xoài xanh

Bước 1: Sơ chế chân gà.

Trước tiên, bạn cần làm sạch chân gà, sau đó đun sôi nước để luộc chân gà. Khi nước đã sôi, bạn cho 50 ml rượu trắng vào nồi và thả chân gà vào luộc trong khoảng 15 phút.

Bạn lưu ý không nên luộc quá lâu, vì nếu chân gà chín quá, da sẽ bị nát và mất độ giòn. Bạn canh thời gian luộc phù hợp để đảm bảo chân gà chín kỹ, thịt và gân không còn tái.

Sau khi luộc xong, bạn vớt chân gà ra và cho ngay vào một chậu đá lạnh đã chuẩn bị sẵn, để chân gà được săn chắc và giòn ngon.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.

Trong lúc chờ chân gà nguội và giòn lại trong chậu đá, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Xoài xanh bạn rửa sạch, gọt vỏ và thái thành những miếng con chì vừa ăn.

Cà rốt bạn cũng rửa sạch và thái sợi nhỏ vừa phải. Hành tím và sả rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Quất (tắc) rửa sạch và cắt đôi.

Bước 3: Pha nước mắm trộn.

Để pha nước mắm trộn gỏi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1 thìa đường, 2 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, một ít gừng thái chỉ, 1 thìa ớt hiểm băm nhỏ và 2 thìa tỏi băm.

Lưu ý: Nên điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình, ví dụ như giảm độ cay nếu gia đình không thích ăn cay hoặc có trẻ nhỏ.

Bước 4: Trộn gỏi.

Khi chân gà đã nguội, vớt ra khỏi chậu đá và cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu vào tô và trộn đều cho các thành phần hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn từ từ đổ phần nước mắm đã pha vào và tiếp tục trộn đều, làm nhiều lần để mắm ngấm vào từng miếng gà và xoài.

Để món ăn có mùi hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít rau mùi và vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị. Bạn chỉ cần bày món chân gà trộn xoài xanh ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Món gỏi này không chỉ là một món khai vị tuyệt vời giúp kích thích vị giác mà còn là sự kết hợp hoàn hảo khi ăn kèm với các món buffet hải sản như cua, ghẹ, tôm, bề bề... Gỏi cũng giúp cân bằng lại vị giác, giảm cảm giác ngán và cung cấp thêm vitamin, chất xơ cần thiết bên cạnh các món giàu đạm và protein.

Tạm kết

Với cách làm chân gà trộn xoài xanh đơn giản trên đây, chỉ vài bước bạn đã có món ăn mang hương vị đậm đà, khó quên. Hãy thử làm món này cho những buổi tụ họp gia đình hoặc những lần ăn vặt, chắc chắn sẽ khiến bạn và người thân phải yêu thích.

Dịp năm mời, hãy đến FPT Shop để sắm ngay cho mình một chiếc chảo chống dính mới, thổi luồng gió mới cho gian bếp của bạn. Chảo chống dính tại FPT Shop có nhiều mẫu mã, làm từ chất liệu an toàn, độ bền cao, giá phải chăng. Xem các sản phẩm tại đây:

Chảo chống dính giá tốt

Xem thêm:

Vào bếp học ngay 4 cách làm chân gà rút xương cực dễ, đẹp mắt lại giòn ngon

Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon, ngấm vị chua ngọt nhâm nhi ăn vặt “cực cuốn”