:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/chan_gio_ham_dau_den_0_b2e385db74.jpg)
:quality(75)/small/tuong_vy_88d2cecce1.jpg){kind=small}
Hướng dẫn cách làm chân giò hầm đậu đen mềm thơm, siêu ngon, tẩm bổ cho cả gia đình
Sự kết hợp giữa chân giò mềm thơm và đậu đen béo bùi hứa hẹn tạo nên một món ăn hấp dẫn, mang hương vị đậm đà và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm món chân giò hầm đậu đen đơn giản mà cực kỳ thơm ngon nhé.
Dinh dưỡng từ món chân giò hầm đậu đen
Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản là chân giò và đậu đen, bạn có thể làm nên một món ngon chứa nhiều dưỡng chất.
Công dụng của chân giò
Chân giò, một bộ phận giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều sắt, vitamin A, B,… giúp bổ huyết, cải thiện tình trạng suy nhược thần kinh và mang lại giấc ngủ sâu hơn. Dưới đây là một số lợi ích chính của chân giò:
- Tăng cường sức khỏe gan thận: Móng giò hỗ trợ thanh nhiệt gan, bổ thận, rất tốt cho người có làn da khô ráp, nổi mụn nhiều, cơ thể gầy yếu, ăn ngủ kém, khí huyết suy nhược.
- Cải thiện tuần hoàn, làm đẹp da: Chân giò chứa nhiều protit mang đến công dụng bổ khí, hoạt huyết, chống lão hóa, giúp da căng hồng, khỏe mạnh.
- Hỗ trợ xương khớp chắc khỏe: Chất keo trong chân giò có thể giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, từ đó tăng cường sức khỏe xương khớp, đề phòng loãng xương.
- Tốt cho phụ nữ sau sinh: Sau sinh, cơ thể mẹ mất nhiều dưỡng chất, do đó cần được bồi bổ để phục hồi nhanh chóng và có đủ sữa cho con bú. Trong dân gian, các món ăn chế biến từ chân giò không chỉ giúp mẹ tăng cường thể lực, cải thiện làn da, mà còn hỗ trợ quá trình tiết sữa.
Công dụng của đậu đen
Đậu đen chứa nhiều protein, lipid, vitamin A, vitamin C, Canxi, sắt… mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Chẳng hạn như:
- Làm chậm quá trình lão hóa: Sở hữu hàm lượng cao vitamin A, C cùng các chất chống oxy hóa, đậu đen giúp làm chậm quá trình lão hóa và duy trì vẻ đẹp lâu dài cho phụ nữ.
- Điều hòa nội tiết tố nữ: Đậu đen chứa một lượng lớn estrogen, hormone quan trọng giúp duy trì sự nữ tính. Việc bổ sung đậu đen vào chế độ ăn có thể giúp cân bằng nội tiết tố, cải thiện sức khỏe sinh lý nữ.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Đậu đen giàu protein, vitamin và khoáng chất, thúc đẩy tăng cường hệ miễn dịch, và chống lại các tác nhân gây bệnh hiệu quả.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong đậu đen không chỉ cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, mà còn ngăn ngừa táo bón và giảm sự tích tụ độc tố trong cơ thể.
- Giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch: Các axit béo không bão hòa trong đậu đen mang đến công dụng vận chuyển cholesterol từ các mô đến gan để chuyển hóa. Nhờ đó làm giảm nguy cơ cholesterol cao, bảo vệ tim mạch hiệu quả.
- Cải thiện tình trạng thiếu máu: Trong 100g đậu đen có chứa khoảng 1.9 mg sắt, do đó đây là một thực phẩm cần được bổ sung cho những ai bị thiếu máu, nhất là phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân giò: 1 cái.
- Đậu đen: 100 gr.
- Đường, muối, hạt nêm.
- Hành lá cắt nhỏ: 1 muỗng canh.
- Ngò rí cắt nhỏ: 1 muỗng canh.
Cách làm chân giò hầm đậu đen
- Chân giò cần được rửa sạch thật kỹ với nước, rồi dùng dao lam cạo kỹ các vết bẩn ở móng, kẽ móng và bàn chân. Bạn cho chân giò vào một chậu nước muối loãng, xoa bóp trong vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi.
- Tiếp theo, chặt chân giò thành từng khúc nhỏ.
- Luộc sơ chân giò khoảng 1 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Đậu đen rửa sơ qua nước cho sạch, cho vào nồi cùng với 1 lít nước, đun sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm trong 15 phút để đậu đen mềm bùi.
- Sau đó, cho chân giò vào nồi, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối. Tiếp tục hầm với lửa nhỏ trong 1 giờ để chân giò và đậu đen chín mềm.
- Cuối cùng, rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ, rồi tắt bếp.
- Món chân giò hầm đậu đen béo mềm, thơm ngon, nước dùng đậm đà, giàu dinh dưỡng.
Mẹo chọn mua chân giò và đậu đen ngon
Đối với chân giò:
- Nên mua chân giò có màu hồng tươi, phần thịt săn chắc, khô ráo, dùng tay ấn vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ.
- Kiểm tra phần móng chân, chỉ mua loại có móng còn nguyên vẹn, không bị long ra.
- Tránh mua chân giò có màu sắc nhợt nhạt, thịt mềm nhũn, chảy nước hoặc bay mùi hôi.
Đối với đậu đen:
- Nên mua đậu đen xanh lòng, vỏ mỏng, bề ngoài bóng đẹp, hạt tròn đều, tỏa mùi thơm đặc trưng.
- Dùng tay bóp mạnh hạt đậu, nếu hạt vẫn giữ nguyên hình dạng, đó là đậu đen chất lượng. Ngược lại, nếu bóp nghe tiếng kêu, hạt có thể bị rỗng ruột, không nên mua.
- Tránh chọn những hạt lép, bị mốc hoặc màu sắc nhợt nhạt, vì có thể đã để lâu ngày.
Cách khử mùi hôi chân giò
- Cách 1: Cạo sạch lông trên chân giò, đặc biệt ở kẽ móng và bàn chân. Sau đó ngâm trong nước muối loãng rồi vớt ra chặt thành từng khúc vừa ăn. Luộc chân giò khoảng 1 - 2 phút, vớt ra rửa lại và để ráo.
- Cách 2: Chặt chân giò thành nhiều khúc, xoa bóp với 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm, rượu trắng) trong khoảng 2 - 3 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Cách 3: Dùng khò ga mini thui sơ lớp da bên ngoài của chân giò đến khi hơi xém vàng. Cách này giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả, đồng thời làm món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.
Tạm kết
Chân giò hầm đậu đen không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giúp làm đẹp da và tăng cường thể lực. Hãy khám phá ngay công thức nấu chân giò hầm đậu đen bổ dưỡng để cùng gia đình thưởng thức bữa ăn tràn đầy dinh dưỡng bạn nhé.
Hầm chân giò bằng nồi áp suất điện sẽ mang đến cho bạn bữa ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và tiết kiệm thời gian đáng kể. Hiện các sản phẩm nồi áp suất đang được phân phối tại các cửa hàng FPT Shop với giá cực hấp dẫn.
Mời bạn tham khảo nhanh nồi áp suất tại đây:
Xem thêm:
