Cách chế biến chân giò hầm đậu phộng giàu dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chế biến những món ăn nhiều dinh dưỡng để thêm vào thực đơn ăn uống của gia đình thì hãy tham khảo món ăn từ chân giò heo. Đây là loại thực phẩm giàu collagen, protein, chất béo,… mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là khi được kết hợp với đa dạng nguyên liệu khác nhau như rau củ, các loại hạt,…

Dưới đây, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu về món ăn giàu dinh dưỡng này, đối tượng nên sử dụng và không nên sử dụng để bổ sung vào thực đơn ăn uống một cách hợp lý. Cùng với đó là hướng dẫn cách làm chân giò hầm đậu phộng đơn giản, đảm bảo thơm ngon, béo ngậy, chuẩn vị.

Giá trị dinh dưỡng của món chân giò hầm đậu phộng

Chân giò hầm đậu phộng khá giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ cơ thể. Nếu bạn đang băn khoăn không biết giá trị dinh dưỡng của chân giò hầm đậu phộng như thế nào, thì hãy tham khảo những thông tin sau.

Thông thường, trong một phần ăn chân giò heo hầm đậu phộng (khoảng 300-400g) có chứa 450 – 600 kcal, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Thành phần dinh dưỡng trong món ăn này chủ yếu là chất đạm (protein) với khoảng 30g, và chất béo với khoảng 30-40g, mang đến nguồn năng lượng cao giúp phục hồi cơ bắp và hỗ trợ cơ thể hấp thụ vitamin tốt hơn.

Chân giò heo giàu collagen, tốt cho da, tóc, khớp,… cùng hàm lượng các loại vitamin như vitamin B, E hỗ trợ thần kinh, chuyển hóa năng lượng, chống oxy hóa,... Omega 3, 6 và 9 có trong đậu phộng tốt cho tim mạch và phát triển trí não, cùng với đó là một lượng chất xơ nhỏ hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hóa.

Chân giò hầm đậu phộng có tác dụng gì?

Chân giò hầm với đậu phộng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn được xem như “bài thuốc quý” với khá nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể:

• Đây là món ăn nổi tiếng với tác dụng bổ huyết, phục hồi sức khỏe, bồi bổ cơ thể. Chân giò heo giàu collagen, protein, chất béo... rất tốt cho người mới ốm dậy hoặc người gầy yếu cần tăng sức đề kháng. Món ăn giúp tăng cường tuần hoàn máu, hồi phục năng lượng hiệu quả.
• Chân giò hầm với đậu phộng là món “gọi sữa về” tự nhiên rất được ưa chuộng trong thực đơn của các mẹ bỉm. Phụ nữ sau sinh nên thưởng thức món ăn này để sữa về nhiều, sữa đủ dưỡng chất cho bé.
• Collagen trong chân giò giúp làm đẹp da, chống lão hóa, tăng độ đàn hồi cho da, giúp tóc chắc khỏe hơn. Trong khi đó, đậu phộng chứa nhiều chất béo không bão hòa, vitamin E, B6, omega-3, giúp cải thiện hoạt động não bộ, tốt cho trí nhớ, chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
• Món ăn mềm, thơm ngon, dễ tiêu, khá phù hợp với cả người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ.

Nhìn chung, món chân giò hầm đậu phộng nên được bổ sung vào thực đơn của những người có sức khỏe yếu, người mới ốm dậy, mẹ bầu, phụ nữ sau sinh hoặc người lớn tuổi.

Tuy nhiên, vì món ăn chứa nhiều chất béo và năng lượng, bạn không nên ăn quá nhiều mà hãy bổ sung một cách hợp lý. Người có mỡ máu cao, mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường chỉ nên ăn món này 1-2 lần/tuần để hạn chế nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bên cạnh đó, người có tiền sử bệnh gout cũng nên hạn chế do đậu phộng và chân giò có thể làm tăng acid uric. Có thể giảm lượng mỡ của món ăn bằng cách lọc bớt mỡ chân giò, hầm kỹ rồi vớt lớp mỡ nổi trên bề mặt trước khi thưởng thức.

Mách bạn cách làm chân giò heo hầm đậu phộng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân giò heo: 1 cái khoảng 1kg
• Đậu phộng (lạc) còn vỏ lụa: 150g
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành lá, ngò rí (rau mùi): một ít
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân giò heo khi mua về bạn cần sơ chế cẩn thận để đảm bảo sạch sẽ, giúp món ăn ngon hơn. Rửa sơ chân giò dưới vòi nước, cạo sạch hết phần lông còn sót lại, sau đó chặt thành khúc vừa ăn. Dùng muối hạt và chanh tươi hoặc giấm ăn chà xát lên các miếng chân giò để làm sạch chất bẩn, rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo bạn chuẩn bị một ít gừng tươi thái lát hoặc đập dập. Trụng sơ chân giò heo với nước sôi, thêm vài lát gừng và ít muối để khử mùi hôi. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại, vậy là bạn đã có phần nguyên liệu sạch để chế biến chân giò hầm đậu phộng.

Sử dụng đậu phộng (lạc) còn nguyên vỏ lụa cho món ăn này, giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng. Bạn đem ngâm đậu phộng với nước ấm khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa sạch.

Hành, tỏi và gừng làm sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên sau cùng trang trí, tạo mùi thơm cho món ăn.

Bước 2: Ướp chân giò heo

Bạn cho chân giò heo vào tô ướp với một phần hành tỏi gừng băm và gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 20–30 phút cho chân giò thấm gia vị, giúp món chân giò hầm đậu phộng đậm đà hơn khi chế biến.

Bước 3: Làm chân giò hầm đậu phộng

Bắc nồi lên bếp phi thơm hành, tỏi, gừng băm với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó bạn cho chân giò vào đảo đều đến khi săn lại. Thêm đậu phộng đã ngâm và rửa sạch vào đảo cùng. Tiếp theo bạn đổ nước ngập mặt chân giò, đun sôi đều. Vớt bọt để nước dùng trong hơn, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm chân giò với đậu phộng khoảng 1.5 giờ cho chân giò mềm nhừ vừa đủ mà không nát.

Nêm lại cho vừa ăn, thêm nước mắm, chút đường nếu thích vị đậm đà ngọt nhẹ, tùy khẩu vị của bạn. Cuối cùng rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay rồi tắt bếp. Múc ra tô và thưởng thức ngay món chân giò hầm đậu phộng nóng hổi, thơm ngon. Vị béo bùi của đậu phộng hòa quyện với chân giò mềm, thơm và ngậy, cực kỳ đưa cơm.

Bí quyết để món chân giò hầm đậu phộng ngon hơn

• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để chế biến chân giò hầm đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng. Với chân giò bạn nên chọn phần chân trước nhiều thịt, ít mỡ để khi nấu chín món ăn không bị quá ngấy, vẫn nhiều dinh dưỡng. Phần chân giò sau của heo thường khá nhiều mỡ, dễ ngấy. Với đậu phộng, ưu tiên sử dụng loại còn nguyên vỏ lụa.
• Sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian chế biến chân giò hầm hơn so với nồi thông thường. Thay vì 1 – 2 tiếng, bạn sẽ chỉ mất khoảng 30 phút để chân giò và đậu phộng được hầm chín mềm, ngon, giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.
• Bạn có thể biến tấu món ăn tùy thích như thêm một chút quế, hoa hồi để tạo mùi thơm hấp dẫn hoặc bổ sung các nguyên liệu như hạt sen, đậu đen,…để tăng giá trị dinh dưỡng.
• Thêm ớt tươi nếu thích món ăn có vị cay nồng.
• Món này ăn nóng với cơm trắng, bánh mì hoặc cháo trắng đều rất ngon.

Tạm kết

Như vậy, bạn vừa được biết thêm khá nhiều thông tin hữu ích liên quan đến món chân giò hầm đậu phộng. Đây là món ăn cực kỳ bổ dưỡng, tuy nhiên vẫn cần bổ sung một cách hợp lý để tận hưởng được những lợi ích mà nó mang lại, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy chế biến món ngon hấp dẫn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Nồi áp suất giá rẻ

Xem thêm:

Bật mí công thức nấu chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bồi bổ sức khỏe cực tốt

Hướng dẫn chi tiết cách nấu chân giò heo hầm đu đủ thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình