Chia sẻ công thức nấu chân giò kho nước dừa tươi mềm nhừ, đậm đà, ai cũng xuýt xoa khen ngon

Chân giò heo là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn hấp dẫn như giò heo hầm, bún giò heo, giả cầy hay giò heo kho đậm đà,… Trong đó, một trong những món ngon vừa dễ làm lại vừa lạ miệng mà bạn có thể vào bếp trổ tài ngay hôm nay đó là chân giò kho nước dừa tươi. Thịt chân giò béo ngậy, được kho với nước dừa ngọt, thơm nức, nước kho sánh đặc đậm đà, ăn với cơm nóng cực kỳ “hao cơm”.

Dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết cách chế biến, cùng FPT Shop tìm hiểu nhé!

Hướng dẫn mua chân giò heo chuẩn tươi ngon

Để chế biến món chân giò kho nước dừa hay bất kỳ món ăn nào từ chân giò ngon chuẩn vị thì điều quan trọng nhất là phải mua được nguyên liệu tươi ngon. Khi tìm mua chân giò heo, bạn lưu ý đến những tiêu chí sau đây:

• Chọn chân giò tươi có phần da màu hồng nhạt hoặc trắng sáng, không bị thâm đen hoặc có vết bầm. Ấn tay vào thấy chân giò có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt, thịt bên trong hồng hào, không tái hoặc có mùi hôi lạ.
• Chọn phần chân giò phù hợp với món ăn mà bạn dự định chế biến. Phần chân trước ít mỡ, nhiều gân, thịt mềm và ngọt, phù hợp cho các món như nấu giả cầy, hầm thuốc bắc,… Với món chân giò kho nước dừa, hoặc các món kho khác, giò heo quay,… bạn nên chọn phần chân sau thịt dày hơn, nhiều mỡ hơn.
• Chọn chân giò đã được cạo lông sạch sẽ, móng không bị đen hoặc còn bùn đất. Bạn nên nhờ người bán chặt thành khúc vừa ăn hoặc cắt khoanh theo yêu cầu để tiện lợi khi chế biến.

Cách làm chân giò heo kho nước dừa tươi đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân giò heo: 400 – 500g
• Dừa tươi: 1 quả để lấy nước
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Ớt tươi: 2 quả (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu xay, nước hàng (nước màu).

Bước 1: Sơ chế chân giò heo

Sau khi mua chân giò về, bạn cần sơ chế đúng cách để làm sạch, khử mùi hôi và giúp món ăn ngon hơn.

• Nếu chân giò vẫn còn sót lông, bạn có thể dùng dao lam cạo sạch hoặc hơ qua lửa rồi cạo lại. Rửa qua chân giò với nước sạch để loại bỏ lông, bụi bẩn.
• Dùng muối hạt và gừng đập dập chà xát lên bề mặt chân giò, hoặc rửa chân giò với giấm, rượu trắng. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch.
• Đun sôi một nồi nước lớn, thêm vài lát gừng và một chút muối vào. Cho chân giò vào chần trong 2 - 3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó bạn vớt ra rửa lại ngay với nước lạnh, vậy là bạn đã có nguyên liệu sạch để sẵn sàng chế biến chân giò kho nước dừa tươi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đem băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ và rửa sạch, cắt nhỏ. Nếu muốn món ăn có vị cay tê kích thích vị giác hơn, hãy chuẩn bị thêm 1 – 2 quả ớt tươi rửa sạch.

Bước 3: Ướp chân giò

Để các món kho luôn đậm đà, đủ vị thì công đoạn tẩm ướp trước khi kho là không thể bỏ qua. Với món chân giò kho nước dừa tươi, bạn ướp chân giò heo với phần hành tím băm nhỏ, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay và nước màu để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Đảo đều và ướp chân giò trong ít nhất 40 phút để nguyên liệu ngấm gia vị.

Bước 4: Làm chân giò kho nước dừa tươi

Bạn bắc nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn làm nóng, sau đó cho giò heo vào, thêm ớt tươi nếu thích. Đảo đều chân giò trên lửa vừa để nguyên liệu săn lại, sau đó bạn thêm nước dừa tươi vào sao cho vừa đủ xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp và kho nhỏ lửa cho tới khi nước kho sánh đặc, keo lại thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm tiêu xay, hành lá và tắt bếp.

Trong quá trình kho chân giò heo, thỉnh thoảng bạn hãy dùng đũa đảo đều để giúp món ăn chín, ngấm vị và lên màu đều nhau. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn.

Chân giò heo kho nước dừa có màu nâu cánh gián bắt mắt, bóng bẩy. Thịt chân giò kho mềm ngon, đậm đà, hơi cay tê và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng từ nước dừa tươi. Rưới một chút nước kho sánh đậm, ăn chân giò kho cùng với cơm nóng là “chuẩn bài”. Đừng quên chuẩn bị thêm dưa hành muối chua để thưởng thức cùng món ăn này, giải ngấy hiệu quả bạn nhé!

Tạm kết

Những ngày trời se lạnh mà có một nồi chân giò kho nước dừa tươi đậm đà ăn cơm thì còn gì hấp dẫn hơn? Với công thức đơn giản trên, hy vọng bạn có thể thực hiện thành công món chân giò kho này để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Nồi áp suất đa năng

Xem thêm:

Hướng dẫn cách làm chân giò kho tàu thơm ngon, cực đưa cơm, ăn hoài không chán

Chân giò nấu gì ngon? Bật mí 5 món ăn ngon từ chân giò đổi món cho bữa cơm nhà