Bí quyết nấu cháo cá mú ngọt thịt không tanh siêu bổ dưỡng ăn một lần nhớ mãi cực dễ làm tại nhà

Cháo cá mú là món ăn giàu dinh dưỡng mà trẻ em hay người lớn đều có thể thưởng thức. Bạn đã ngán các món cơm, mì thông thường thì hãy thử làm ngay cháo cá mú cho cả nhà nhé. Dưới đây là những kinh nghiệm nấu cháo cá mú ngon ngọt, không bị tanh cho bạn trổ tài nấu nướng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu cháo cá mú cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu sau:

• 1 con cá mú.
• 100g gạo.
• 100g nấm rơm.
• 200g rau đắng.
• 1 củ tỏi.
• 2 củ hành tím.
• Các loại gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu.

Cá mú còn có tên gọi khác là cá song, thuộc loại cá biển, có răng sắc nhọn, thân dài và dẹp, da trơn nhẵn. Cá mú có kích thước trung bình khoảng 1 – 3 kg. Thịt cá mú rất ngon và dai, có thể dùng làm món canh, ăn lẩu, hấp hoặc nấu cháo đều rất hấp dẫn.

Ở Việt Nam có rất nhiều loại cá mú như: Cá mú đỏ, cá mú đen, cá mú nghệ, cá mú sao, cá mú cọp,… Mỗi loài lại có đặc điểm màu da khác nhau. Khi mua cá mú, bạn hãy đến các cửa hàng, chợ hải sản uy tín và chọn mua những con cá còn sống, bơi khỏe, mắt trong, mang hồng. Những con cá có biểu hiện bất thường như thân mình trương phồng, màu sắc và mùi hôi không nên mua.

Cách làm cháo cá mú

Bạn đã có đủ các nguyên liệu thì hãy vào bếp làm cháo cá mú theo 4 bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mú khi mua về, bạn nên dùng dao đánh vảy, cắt mang, bỏ ruột rồi chà xát muối biển hoặc dùng giấm để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa cá với nước sạch, để riêng cho ráo hết nước.

Hành tím và tỏi bạn đem rửa rồi băm nhỏ, để riêng. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay. Nấm rơm bạn đem ngâm với nước muối loãng trong vòng 10 phút, sau đó rửa sạch rồi vắt khô. Rau đắng bạn đem lọc hết lá già rồi rửa sạch, để riêng ra đĩa.

Bước 2: Xào nấm rơm

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, bạn cho hành tím, hành lá và tỏi vào phi thơm rồi đổ nấm rơm vào xào thêm khoảng 3 phút. Bạn cho thêm 1 thìa hạt nêm cho đậm vị và tắt bếp.

Bước 3: Chiên cá mú

Bạn cho chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi cho thêm 3 thìa dầu ăn vào. Bạn đợi khi dầu nóng thì cho cá mú vào chiên cho đến khi thịt cá săn lại là được.

Bước 4: Nấu cháo cá mú

Bạn vo gạo để loại bỏ hết bụi bẩn rồi cho gạo vào nồi, cho thêm 2 lít nước để nấu cháo. Bạn ninh gạo trong khoảng 1 tiếng cho gạo chín nhừ rồi cho thêm nấm rơm và cá vào nồi, nêm thêm 2 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm rồi tắt bếp.

Thành phẩm món cháo cá mú

Bát cháo cá mú sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, vị thơm phức. Khi ăn thấy cháo mềm, thịt cá dai, ngọt đậm đà. Thưởng thức cháo cá mú đúng chuẩn phải ăn kèm với rau đắng và 1 bát nước mắm tỏi ớt, đảm bảo ngon hết ý.

Lưu ý khi nấu cháo cá mú tại nhà

Để nồi cháo cá mú của bạn ngon hơn, bạn hãy chú ý:

• Khi mổ cá mú bạn nên tránh làm vỡ mật cá vì sẽ làm cho thịt cá bị đắng.
• Khi chiên cá mú chỉ nên chiên sơ qua, không nên chiên chín vàng sẽ bị khô.
• Trước khi nấu cháo, bạn có thể ngâm gạo khoảng 1 tiếng để cháo nhanh nhừ hơn.
• Trong quá trình nấu cháo, bạn nên thường xuyên mở vung và hớt bỏ hết bọt bẩn nổi lên trên.
• Khi nấu cháo bạn cũng nên dùng đũa khuấy đều tay nhiều lần và bật lửa nhỏ để gạo không bị lắng xuống đáy nồi và gây cháy khét.

Tạm kết

Món cháo cá mú thơm ngon, bổ dưỡng rất thích hợp cho bữa sáng của gia đình bạn. Công thức nấu cháo cá mú rất đơn giản. Chúc bạn trổ tài món cháo cá mú thành công và thưởng thức vui vẻ nhé.

Hiện nay, các sản phẩm nồi cơm điện cao tần không chỉ có chức năng nấu cơm nhanh, giữ ấm cơm lâu mà còn có nhiều tính năng khác như: Hầm xương, nấu cháo, làm bánh, nấu xôi,… Sắm ngay một chiếc nồi cơm điện cao tần rất hữu ích để bạn tha hồ nấu nướng nhiều món ngon và không mất nhiều thời gian đứng bếp. Tại FPT Shop luôn có sẵn nhiều mẫu nồi cơm điện cao tần giá cả phải chăng cho bạn lựa chọn:

Nồi cơm điện cao tần

Xem thêm:

Cá mú làm món gì ngon? Mách bạn những món ngon từ cá mú không thể bỏ qua

Bật mí cách nấu cá mú hấp xì dầu ngon miễn chê, chuẩn nhà hàng ngay tại nhà