Bỏ túi 2 cách nấu cháo chân giò thơm ngon đơn giản tại nhà

Cháo chân giò thơm ngon, bổ dưỡng là món cháo tuyệt vời để bồi bổ cho mọi thành viên trong gia đình, từ trẻ nhỏ đến người già, đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop vào bếp trổ tài nấu ăn chiêu đãi cả nhà với 2 công thức nấu cháo chân giò đơn giản dưới đây, bạn nhé!

Cháo chân giò truyền thống

Nguyên liệu làm cháo chân giò truyền thống

1 bát gạo tẻ
1 cái chân giò heo (khoảng 500g)
Hành lá, ngò rí
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường

Cách nấu cháo chân giò truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vo gạo sạch vài lần với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút để gạo nở mềm, giúp cháo chín đều và sánh hơn.
Chà xát chân giò với muối để khử mùi hôi, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, chặt chân giò thành các khoanh vừa ăn để dễ hầm.
Cắt bỏ rễ hành lá và ngò rí, sau đó rửa sạch và để ráo. Hành và ngò sau khi ráo nước thì thái nhỏ để chuẩn bị cho bước nấu cháo tiếp theo.

Sơ chế nguyên liệu làm chân giò truyền thống

Bước 2: Hầm chân giò

Bắc nồi nước lên bếp, đun nước sôi rồi cho chân giò đã chặt vào hầm.
Để lửa vừa và hầm trong khoảng 15 phút hoặc đến khi chân giò chín mềm. Nếu thích ăn mềm hơn, bạn có thể hầm lâu hơn.
Trong quá trình hầm, bạn nên thường xuyên vớt bọt ra để giữ cho nước dùng trong và không bị đục, giúp món cháo có màu sắc hấp dẫn hơn.

Bước 3: Nấu cháo

Sau khi hầm chín chân giò, bạn cho thêm gạo đã ngâm vào nồi hầm chân giò và tiếp tục đun. Nên để lửa vừa hoặc nhỏ để cháo chín từ từ và không bị cạn nước quá nhanh.
Trong quá trình nấu, bạn cần khuấy đều tay và thường xuyên để gạo không dính dưới đáy nồi và tránh bị cháy, đồng thời giúp cháo có độ sánh mịn hơn.
Nấu cho đến khi hạt gạo nở bung, nhừ mềm và hòa quyện với nước dùng từ chân giò.
Khi cháo đã sánh và thơm, bạn cho thêm hành lá và ngò rí vào để tạo mùi thơm. Sau đó, nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của bản thân và gia đình.

Thành phẩm

Món cháo chân giò mang hương vị đậm đà của chân giò, độ sánh mịn của gạo và mùi thơm từ hành ngò, đủ làm say mê mọi thành viên trong gia đình. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, giá đỗ, rau muống hoặc thêm chút tương ớt để tăng hương vị cho món cháo.

Mẹo nhỏ

Sử dụng muối để chà xát chân giò, giúp loại bỏ mùi tanh và làm sạch chân giò tốt hơn.
Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu để gạo nở mềm, giúp cháo nhanh chín và mịn hơn.
Trong quá trình hầm chân giò, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.

Cháo chân giò hạt sen

Cùng với cháo chân giò truyền thống thì cháo chân giò hạt sen cũng là một món cháo bổ dưỡng, dễ làm, thích hợp để cả nhà cùng thưởng thức. Dưới đây là cách làm cháo chân giò hạt sen chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu làm cháo chân giò hạt sen

200g gạo tẻ
80g gạo nếp
500g chân giò
250g hạt sen tươi
4 nhánh (thái nhỏ) hành lá
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê muối
1 ít (dùng để sơ chế chân giò) muối hạt

Cách nấu cháo chân giò hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân giò heo: Dùng dao cạo sạch lông trên chân giò. Dùng muối hạt chà xát chân giò để loại bỏ mùi tanh và khử trùng. Sau đó, rửa sạch chân giò với nước. Chặt chân giò thành những miếng vừa ăn.
Gạo tẻ và gạo nếp: Vo sạch 200g gạo tẻ và 80g gạo nếp với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngâm gạo khoảng 30 phút trước khi nấu để gạo mềm, giúp cháo có độ sánh và dẻo hơn khi nấu.
Hạt sen: Rửa sạch 250g hạt sen tươi, tách đôi từng hạt sen để loại bỏ tâm sen (tim sen). Tâm sen có vị đắng, dùng nấu cháo sẽ bị đắng. Bạn cũng có thể giữ lại tâm sen để pha trà, giúp an thần và cải thiện giấc ngủ.

Sơ chế nguyên liệu làm cháo chân giò hạt sen

Bước 2: Nấu cháo

Đổ 2 lít nước vào nồi. Cho gạo tẻ, gạo nếp, hạt sen, và chân giò đã sơ chế vào nồi.
Đậy nắp và bật bếp, hầm cháo ở lửa vừa trong khoảng 1 - 1.5 tiếng, cho đến khi gạo và hạt sen nhừ mềm.
Trong quá trình nấu, nếu nước trong nồi cạn quá nhanh, bạn có thể bổ sung thêm nước để cháo đạt độ sánh như mong muốn. Đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước cháo trong và sạch.

Bước 3: Băm vào xào thịt chân giò

Sau khi chân giò đã được hầm chín mềm, bạn vớt ra ngoài, để nguội một chút để sơ chế.
Dùng dao cắt lấy phần da và thịt, loại bỏ phần xương. Băm nhỏ thịt và da chân giò.
Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành lá đã thái nhỏ vào chảo và phi thơm. Sau đó, cho phần thịt chân giò băm vào chảo.
Thêm 1 muỗng cà phê muối và đảo đều tay. Xào thịt trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn lại và thấm đều gia vị.

Bước 4: Hoàn thành

Đổ phần chân giò đã xào vào lại nồi cháo đang đun. Đậy nắp lại và tiếp tục đun trong khoảng 5 phút để các hương vị hòa quyện với nhau.
Sau 5 phút, bạn mở nắp và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm muối, hạt nêm hoặc bất kỳ gia vị nào theo khẩu vị của bản thân và gia đình.
Khi cháo đã đạt được độ sánh mịn và vừa khẩu vị, bạn có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần múc cháo ra tô, rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ và có thể thêm tiêu hoặc rau thơm tùy thích. Cháo chân giò hạt sen mềm mịn với sự hòa quyện của hạt sen bùi thơm và chân giò đậm đà vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Mẹo nhỏ

Nếu dùng hạt sen tươi, bạn nên tách tâm sen để cháo không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm hạt sen khoảng 1 - 2 giờ để hạt sen mềm trước khi nấu.

Cách chọn chân giò ngon để nấu cháo

Ngoài việc áp dụng đúng công thức thì việc chọn chân giò ngon cũng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món cháo chân giò của bạn. Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi chọn chân giò nấu cháo:

Chọn chân giò có khối thịt rắn chắc, màu sắc tự nhiên, tươi tắn. Các thớ thịt đều nhau và có đường cắt khô ráo.
Chân giò ngon thường có màu hồng tươi, không có mùi hôi. Mùi hôi có thể là dấu hiệu cho thấy chân giò đã không còn tươi.
Chọn chân giò có phần móng còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu bị long ra.
Không nên mua chân giò bị ứ nước hoặc có dịch màu vàng chảy ra khi cắt, không chọn chân giò bị tím tái hoặc có những vết thâm đen bên ngoài. Đây là những dấu hiệu cho thấy chân giò đã bị hỏng, ôi thiu và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Lời kết

Chỉ với nguyên liệu chính là chân giò kết hợp với một số nguyên liệu dễ kiếm, các gia vị quen thuộc trong bếp gia đình, cùng vài bước chế biến đơn giản là bạn đã có ngay nồi cháo chân giò thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà rồi. Đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo để làm bữa sáng hay bữa ăn đổi vị cho các thành viên trong gia đình, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Hy vọng với 2 cách nấu cháo chân giò mà FPT Shop vừa chia sẻ, các bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài nấu ăn chiêu đãi cả nhà món cháo chân giò thơm ngon. Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, nếu các bạn đang tìm kiếm địa chỉ nồi áp suất để ninh, hầm cháo dễ dàng và nhanh chín hơn thì đừng quên ghé thăm FPT Shop để tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn nhất nhé!