Mẹo nấu cháo hàu nấm rơm mềm ngọt mà không bị tanh bổ sung dinh dưỡng cho gia đình

Cháo hàu không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Món này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, cũng như những người đang phục hồi sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu cháo hàu đúng cách để món ăn không bị tanh và mang lại hương vị hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu cháo hàu nấm rơm tại nhà, hãy theo dõi bài viết dưới đây của FPT Shop để có thêm hướng dẫn chi tiết!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn hàu tươi ngon

Khi chọn hàu, ưu tiên những con có vỏ ngắn và hình dáng tròn, không quá to và có chóp nhọn, vì chúng thường chứa nhiều thịt hơn. Hãy lựa chọn những con hàu có vỏ khép chặt; khi lắc, bạn sẽ nghe thấy âm thanh bên trong.
Nếu bạn mua hàu còn nguyên vỏ, tốt nhất nên nhờ người bán giúp cạy vỏ, vì việc tách vỏ hàu khá khó khăn. Khi mua hàu đã tách vỏ, bạn cần kiểm tra kỹ bao bì xem có được đóng gói chắc chắn không; túi cần phải kín và nếu là túi hút chân không thì càng lý tưởng.
Tránh chọn những con hàu mà bạn có thể dễ dàng tách rời vỏ bằng tay, hoặc hàu đã tách vỏ mà có dấu hiệu khô, vì chúng có thể đã chết hoặc để lâu.

Cách chọn nấm rơm tươi ngon

Khi mua nấm rơm, hãy chọn những cây nấm còn búp, hình dạng tròn hoặc hình trụ; khi bạn ấn nhẹ, nếu thấy nấm hơi cứng thì đó là nấm ngon, ngọt. Những cây nấm có màu đen hoặc xám thường sẽ ngon hơn so với loại màu trắng.
Nấm cũng nên có mùi thơm đặc trưng, và kích thước đồng đều sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Tránh mua những cây nấm có mùi hôi, màu sắc xỉn, cảm giác mềm nhũn, hoặc nấm đã nở quá lớn, vì đó là dấu hiệu cho thấy nấm đã để lâu và sẽ không còn ngon.

Cách chế biến món cháo hàu nấm rơm đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo hàu nấm rơm

500g thịt hàu sữa đã được tách vỏ
1 chén gạo (chén ăn cơm)
300g nấm rơm
3 nhánh hành lá
2 nhánh ngò rí
Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay)

Cách chế biến món cháo hàu nấm rơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch hàu sữa và để ráo nước. Đối với nấm rơm, cắt bỏ phần chân, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Hành lá và ngò rí cũng cần cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo. Phần đầu hành cho vào cối cùng một ít tiêu xay và giã nhuyễn, trong khi phần lá hành và ngò rí được cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo trắng

Vo gạo sạch và cho vào nồi cùng với 1.5 lít nước, đặt lên bếp nấu cháo ở lửa vừa. Nấu cho đến khi cháo chín mềm và hạt gạo nở bung. Khoảng 5 phút, bạn nên dùng vá khuấy đều cháo một lần để tránh cháo bị cháy đáy nồi.

Bước 3: Nấu cháo hàu nấm rơm

Khi cháo đã chín, thêm hành tiêu đã giã vào nồi và khuấy đều. Tiếp tục cho nấm rơm vào, nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi khoảng 5 - 10 phút cho nấm chín. Sau thời gian này, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho hàu sữa vào và khuấy đều trong khoảng 15 - 20 giây trước khi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Múc cháo ra tô, thêm một ít hành và ngò rí đã cắt nhỏ lên trên, rắc thêm một chút tiêu xay để thưởng thức.

Khi ăn, cháo hàu nấm rơm sẽ mang đến hương vị thơm ngon, thịt hàu chắc ngọt, không hề có vị tanh nhờ hành tiêu. Món cháo này sẽ ngon hơn khi được thưởng thức khi còn nóng!

Mẹo nấu cháo hàu nấm rơm ngon ngọt, không tanh

Cách chọn hàu một cách thông minh

Khi chọn hàu, hãy ưu tiên những con có nhiều thịt, đặc biệt là những con có chóp nhọn. Vỏ hàu nên khép chặt, và khi tách vỏ, thịt hàu cần bám chắc vào bên trong và vẫn còn ẩm ướt từ nước biển.
Lắc nhẹ để kiểm tra, nếu nghe tiếng ồn rỗng bên trong thì không nên mua.
Nên tránh chọn những con hàu có trứng để hạn chế mùi đắng trong món cháo.

Sơ chế và chế biến một cách khéo léo

Ngâm hàu trong hỗn hợp nước muối và chanh khoảng 2 giờ để làm sạch và khử mùi tanh.
Lưu giữ nước từ hàu để dùng trong việc nấu cháo, giúp tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Trước khi nấu, ngâm gạo trong nước khoảng 1 giờ để hạt gạo mềm hơn.
Rang gạo trước khi nấu để gia tăng hương thơm cho cháo.
Sử dụng các nguyên liệu như hành tím, tiêu và đầu hành lá để khử mùi tanh của hàu.

Tạm kết

Với những thành phần dễ tìm và công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu món cháo hàu nấm rơm bổ dưỡng để nâng cao sức khỏe cho gia đình. Hãy cùng FPT Shop vào bếp và bắt tay thực hiện ngay nào!

Một chiếc nồi áp suất chất lượng sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều trong quá trình nấu cháo cũng như chế biến các món hầm khác được nhanh chóng và thuận tiện hơn: Nồi áp suất.

Xem thêm: