Hướng dẫn bạn cách nấu cháo ốc đá đầy bổ dưỡng tại nhà chỉ với vài bước đơn giản

Trong những ngày se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát cháo nóng, đậm đà, vừa làm ấm cơ thể lại vừa đủ no bụng. Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với cháo trắng thông thường, đừng ngần ngại thử ngay món cháo ốc đá thơm lừng này cùng FPT Shop nhé! Cùng vào bếp nào.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách lựa chọn ốc đá tươi ngon

Khi mua ốc đá, bạn nên chọn những con còn sống bằng cách quan sát xem chúng có phản ứng hay không, hoặc thử ngửi mùi. Ốc tươi thường có mùi tanh tự nhiên đặc trưng. Tránh mua những con có mùi hôi, vì chúng đã chết và có thể gây hại cho sức khỏe khi ăn.

Hãy ưu tiên chọn những con ốc có vỏ nguyên vẹn, không bị nứt hay sứt mẻ. Vỏ ốc vỡ có thể khiến thịt bên trong dễ hỏng, và ốc đó có thể không còn sống nữa.

Cách chọn mua nghệ tươi

Khi mua nghệ tươi, chọn những củ có màu vàng sáng (với nghệ thường) hoặc vàng cam hơi đỏ (với nghệ đỏ). Vỏ nghệ nên mỏng, ít nếp nhăn và khi ấn vào, cảm giác cứng chắc.

Khi quét phần ruột nghệ lên giấy hoặc vải trắng, nghệ tươi sẽ để lại màu vàng sáng, không bị sậm màu. Hãy tránh chọn những củ có vết sần đen, lõm hoặc đã mọc mầm.

Nguyên liệu nấu cháo ốc đá

• Ốc đá: 500g
• Gạo: 1/2 chén (chén cơm)
• Sả: 2 cây
• Nghệ tươi: 1 củ
• Tỏi, hành băm: 1 muỗng canh
• Hành phi: một ít
• Hành lá: một ít (cắt nhỏ)
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: một ít
• Gia vị: muối, đường, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm (tùy khẩu vị)

Cách chế biến cháo ốc đá thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch ốc để loại bỏ hết đất cát. Sau đó, ngâm ốc trong hỗn hợp ớt cắt nhỏ hoặc nước vo gạo khoảng 2 tiếng để ốc nhả bớt nhớt. Sau khi ngâm xong, rửa lại thật sạch.

Tiếp theo, cho vào nồi phần ốc đã rửa sạch, thêm sả đập dập, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và đủ nước để ngập mặt ốc. Luộc ốc sơ qua khoảng 5 phút, sau đó dùng tăm lấy thịt ốc ra chén. Gọt vỏ nghệ, rửa sạch và giã nhỏ.

Bắc một nồi sạch lên bếp, thêm một ít dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm nghệ đã giã nhỏ, thịt ốc, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào hỗn hợp này trên lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút cho thịt ốc thấm đều gia vị.

Bước 2: Nấu cháo ốc đá

Cho vào nồi 1/2 chén gạo và 600ml nước, nấu sôi. Khi nước sôi, tắt bếp và để gạo ngâm cho nở bung.

Khi gạo đã nở, thêm vào nồi hỗn hợp ốc xào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê đường. Khuấy đều cháo và nấu sôi trở lại, nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Cháo ốc đá nóng hổi, có màu vàng đẹp mắt từ nghệ. Nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm mịn, đậm đà của cháo kết hợp với thịt ốc giòn ngọt và chút cay nhẹ từ tiêu. Ăn món cháo này vào những ngày lạnh là tuyệt nhất!

Tạm kết

Đây là công thức chi tiết nhất để bạn có thể áp dụng cho việc chế biến món cháo ốc đá thơm ngon và giàu dưỡng chất. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết tại FPT Shop. Chúc bạn thực hiện thành công món cháo ốc đá này và hy vọng sẽ gặp lại bạn trong những bài viết hữu ích khác.

Bạn thường xuyên nấu các món cháo cho gia đình thì không thể bỏ qua một chiếc nồi áp suất chất lượng. Chiếc nồi áp suất trong gian bếp nhà bạn sẽ hỗ trợ rất nhiều, tiết kiệm được nhiều thời gian hơn trong quá trình chế biến các món ăn, đặc biệt là các món cháo cũng như các món hầm. Chính vì vậy hãy sở hữu ngay cho mình một chiếc nồi áp suất chất lượng nhé, xem thêm ngay tại đây: Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Mẹo nấu cháo hàu nấm rơm mềm ngọt, mọng nước mà không bị tanh bổ sung dinh dưỡng cho gia đình
• Cách sơ chế hàu và cách chế biến những món ăn từ hàu siêu thơm ngon bổ dưỡng