Gợi ý nấu cháo yến mạch hoa thiên lý từ nước dùng rau củ vừa bổ dưỡng, vừa giải nhiệt

Yến mạch giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, tạo cảm giác no lâu, còn bông thiên lý giúp cơ thể thanh mát, giảm căng thẳng, hỗ trợ giấc ngủ ngon.

Có thể nói, cháo yến mạch hoa thiên lý tuy là bữa ăn nhẹ nhưng rất đầy đủ dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 50g yến mạch cán dẹt hoặc yến mạch vỡ
• 1 nắm bông thiên lý tươi
• 500ml nước lọc hoặc nước dùng rau củ
• Muối, hạt nêm chay, dầu mè
• Tiêu xay, hành lá

Cách thực hiện cháo yến mạch hoa thiên lý

Nước dùng rau củ là nền tảng tuyệt vời cho các món cháo, súp, lẩu chay hay canh trở nên thanh đạm và ngọt hơn, phần nước dùng này không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng.

Trường hợp bạn muốn sử dụng nước dùng rau củ như gợi ý chuẩn bị nguyên liệu ở trên để cháo yến mạch hoa thiên lý được ngọt nước, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn làm nước dùng rau củ tự nhiên như dưới đây, nếu không muốn bạn vẫn có thể sử dụng nước lọc để nấu cháo như bình thường.

Nấu nước dùng rau củ

Để làm nước dùng rau củ bạn cần chuẩn bị:

• 2 củ cà rốt
• 1 củ su su hoặc củ cải trắng
• 1 bắp ngô
• Nửa củ hành tây
• 100g bắp cải hoặc su hào
• 1-2 nhánh nấm hương khô hoặc nấm đông cô
• 2 lít nước lọc

Bạn rửa sạch tất cả rau củ, cắt khúc lớn để giữ vị ngọt, nếu dùng nấm hương khô, bạn ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở rồi rửa lại.

Phần bắp ngô có thể chẻ đôi để ra nước ngọt hơn.

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ 2 lít nước lọc vào, đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hớt bọt để nước trong, sau khoảng thời gian này bạn hạ lửa và nấu liu riu khoảng 45-60 phút cho rau củ tiết hết vị ngọt.

Sau khi nấu xong, bạn vớt rau củ ra và lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn khi đó thu được nước dùng rau củ trong và ngọt.

Lưu ý, bạn không nấu quá lâu vì rau củ có thể bị đắng hoặc mất vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra có thể thêm táo hoặc lê để tạo vị ngọt thanh mát hơn.

Tiến hành nấu cháo yến mạch hoa thiên lý

Yến mạch rửa sơ qua nước sạch rồi để ráo, trường hợp bạn dùng yến mạch nguyên hạt, ngâm khoảng 15 phút cho mềm trước khi nấu để yến mạch mềm và nhanh chín.

Bông thiên lý nhặt bỏ cuống già, rửa sạch, để ráo.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn bắc một nồi 500ml nước, cho 50g yến mạch vào nồi, đun lửa vừa đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, khuấy đều để tránh cháo vón cục.

Nấu cháo yến mạch hoa thiên lý trong 5-7 phút đến khi yến mạch nở mềm.

Thêm tiếp vào nồi nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy nhẹ cho gia vị tan đều.

Khi thấy cháo đã có độ sánh, bạn cho bông thiên lý vào, nhớ đảo nhẹ tay và nấu thêm khoảng 1-2 phút cho bông vừa chín tới, giữ được màu xanh đẹp mắt.

Tắt bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, rắc chút tiêu xay, nếu thích, bạn có thể thêm hành lá hoặc ngò rí để tăng hương vị cho cháo yến mạch hoa thiên lý.

Nên chọn loại yến mạch nào để nấu cháo ngon?

Khi nấu cháo yến mạch hoa thiên lý, bạn nên chọn loại phù hợp để có độ sánh mịn và tiết kiệm được thời gian nấu.

Yến mạch cán dẹt là loại phổ biến, cho thời gian nấu nhanh từ 5-7 phút, cháo sẽ có độ sánh nhẹ và không quá đặc. Ngoài ra, còn một số loại khác như yến mạch vỡ, hạt nhỏ hơn và vì thế nấu cũng nhanh hơn, chỉ mất khoảng 3-5 phút nhưng cháo sẽ tương đối mịn và phù hợp cho trẻ em.

Bạn không nên dùng yến mạch nguyên hạt, nếu bạn sợ mất thời gian vì yến mạch nguyên hạt sẽ mất khoảng 30 phút nấu và cần ngâm yến mạch từ 15-20 phút trước khi nấu, cháo yến mạch nấu lên mới mềm mịn mà không bị cứng.

Mẹo nấu cháo yến mạch hoa thiên lý không bị đặc

Để có món cháo yến mạch hoa thiên lý không quá đặc, đầu tiên bạn cần điều chỉnh lượng nước dùng hợp lý theo tỉ lệ 1:10, ví dụ dùng 50g yến mạch thì sử dụng 500ml nước. Nếu thấy cháo vẫn đặc sau khi nấu, có thể thêm nước nóng và khuấy đều để làm loãng.

Tiếp theo, khi nấu cháo bạn nên khuấy đều và nhẹ tay, yến mạch là loại dễ hút nước, nên khuấy thường xuyên sẽ tránh vón cục, ngoài ra bạn có thể thêm nước từ từ trong quá trình nấu để cháo bớt đặc.

Cháo yến mạch để nguội sẽ đặc lại, vì vậy bạn có thể thêm chút nước khi hâm nóng và khuấy nhẹ trước khi ăn.

Có thể thay hoa thiên lý bằng loại rau khác khi nấu cháo không?

Nếu không có bông thiên lý hoặc trường hợp không biết ăn, nhưng vẫn muốn cháo yến mạch có màu sắc và bớt nhàm chán hay đỡ ngán, bạn có thể thay thế bằng các loại rau có vị ngọt nhẹ và giữ được màu sắc đẹp mắt như bí đỏ, các loại rau củ hoặc nấm rơm, nấm bào ngư.

Những nguyên liệu trên đều dễ tìm và gần gũi với bữa ăn hằng ngày, nhất là cháo yến mạch rau củ là một món ăn vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng mà bạn có thể thử.

Tạm kết

Với cháo yến mạch bông thiên lý, một món ăn nhẹ nhàng, dịu mát, kết hợp giữa yến mạch giàu dinh dưỡng và bông thiên lý có vị ngọt tự nhiên, giúp giải nhiệt và tốt cho sức khỏe. Món cháo này không chỉ phù hợp cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ, mà còn là bữa ăn lý tưởng cho người bận rộn muốn có một món ăn nhẹ nhưng đầy đủ dưỡng chất.

Khi nấu cháo, bạn có thể chọn cho mình những loại nồi phù hợp để nấu cháo, từ nồi inox thông thường cho đến nồi cơm điện hay nồi áp suất điện, nhưng để nấu nhanh, tiết kiệm thời gian, bạn có thể tham khảo thêm các loại nồi áp suất chính hãng tại FPT Shop.

Mời bạn xem chi tiết nồi áp suất tại đây:

• Nồi áp suất

Xem thêm

• Tổng hợp 8 món cháo gà mềm ngon và tốt cho sức khỏe, ai cũng có thể làm được
• Bỏ túi ngay cách nấu cháo thơm ngon, nhanh nhừ, không dính nồi ai cũng nên biết