Hướng dẫn cách làm chè lam gấc hấp dẫn ngay tại nhà, chiều lòng tất cả mọi lứa tuổi

Chè lam gấc là món ăn được nhiều người yêu thích. Với sự kết hợp độc đáo của gạo nếp, gấc và đậu phộng rang, món chè này vừa đẹp mắt, vừa có hương vị thơm ngon, dễ ăn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm chè lam gấc từ những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy tinh túy, mang đến một món ăn vừa ngon miệng, vừa mang đậm hương vị quê hương.

Hướng dẫn cách làm chè lam gấc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2,5kg bột gạo nếp chín
• 2kg gấc
• 500g mạch nha
• Nửa ký đường trắng
• 500g đậu phộng rang
• 1 củ gừng tươi
• 500g vừng rang
• 4 ống vani
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 2,5 lít nước lọc

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tách hạt gấc, lột cùi rồi đem đi xay nhuyễn với khoảng 1 chén nước lọc.
• Cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi giã hoặc xay nhuyễn với khoảng nửa chén nước lọc.

Bước 2: Nấu hỗn hợp gấc xay

• Cho phần gấc đã xay nhuyễn vào nồi cùng với gừng xay, 2,5 lít nước lọc, 500g mạch nha, nửa ký đường trắng và 4 muỗng dầu ăn.
• Nấu hỗn hợp với lửa vừa, đảo đều tay cho nguyên liệu hòa quyện với nhau và không bị cháy.
• Cho thêm 4 ống vani vào hỗn hợp gấc rồi đảo đều để tạo hương vị thơm ngon.

Bước 3: Khuấy bột với hỗn hợp gấc

• Khi hỗn hợp gấc sôi khoảng 3 - 4 phút, bạn tắt bếp rồi cho 500g đậu phộng rang vào nồi, tiếp tục đảo đều tay.
• Cho tiếp từ từ 2kg bột gạo nếp chín vào nồi, khuấy đều cho bột hòa quyện với hỗn hợp gấc.

Mẹo: Để bột được trộn đều với hỗn hợp thì bạn hãy chia bột thành 2 - 3 phần rồi cho lần lượt vào nồi.

Bước 4: Đổ khuôn

• Trải 500g bột gạo nếp chín còn lại vào khuôn lớn hoặc mâm lớn để làm phần bột áo, rải tiếp 500g vừng rang lên mặt bột sao cho thật đều.
• Đổ hỗn hợp gấc và bột gạo nếp chín lên khuôn rồi định hình theo ý thích. Để nguội trong khoảng 5 tiếng cho chè lam gấc đông lại là được.

Bước 5: Thành phẩm

Chè lam gấc có vị ngọt, dẻo và thơm mùi gừng, đậu phộng, cùng với vị ngọt thanh của mạch nha. Màu sắc của chè lam gấc cũng cực kỳ bắt mắt. Hãy thử thực hiện theo và tận hưởng thành quả nhé!

Mẹo chọn mua gấc ngon

Gấc là một loại quả nổi bật bởi màu sắc đẹp mắt và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Để chọn được những quả gấc tươi ngon, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:

• Màu sắc: Quả gấc chín thường có màu đỏ cam rực rỡ, nhưng không phải quả nào cũng đạt độ chín như nhau. Khi chọn mua gấc, hãy tìm những quả có màu đỏ tươi sáng, đều màu. Tránh chọn quả có vỏ nhạt màu hoặc có dấu hiệu lốp, vì đó có thể là dấu hiệu của gấc chưa chín hoặc gấc đã bị hỏng.
• Vỏ quả: Vỏ gấc chín có bề mặt sần sùi, có nhiều gai nhỏ. Những quả gấc tươi sẽ có vỏ cứng và không bị nhăn hay có vết nứt. Tránh chọn những quả có vỏ bị mềm nhũn, vì đây có thể là gấc đã quá chín hoặc hỏng.
• Kích thước và trọng lượng: Chọn quả gấc có kích thước vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá lớn. Gấc quá nhỏ có thể không đủ thịt, còn gấc quá lớn thì sẽ không ngon vì thịt gấc sẽ không được đặc và có nhiều hạt. Đồng thời, gấc ngon thường nặng, khi cầm có cảm giác chắc tay.
• Kiểm tra hạt: Cắt quả gấc ra và kiểm tra phần ruột bên trong. Gấc ngon thường có phần thịt đỏ rực, dẻo và ít hạt. Nếu hạt trong quả quá lớn, thịt gấc sẽ ít, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị khi chế biến.
• Mua gấc theo mùa: Bạn nên mua gấc vào mùa chính vụ để đảm bảo tươi ngon và chất lượng cao hơn.

Chú ý những yếu tố trên sẽ giúp bạn chọn được những quả gấc tươi ngon, chất lượng để chế biến món chè lam gấc hoặc các món ăn khác.

Tạm kết

Chè lam gấc là một món ăn ngon và là biểu tượng của sự tinh túy trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị ngọt ngào, màu sắc rực rỡ và sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu như gấc, gạo nếp và đậu phộng rang, chè lam gấc mang đến cảm giác vừa quen thuộc lại vừa mới lạ, là món ăn lý tưởng cho những dịp sum họp gia đình, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm kiến thức để chế biến chè lam gấc tại nhà, mang đến những bữa ăn đầm ấm, ngọt ngào bên gia đình và bạn bè. Theo dõi FPT Shop thường xuyên để cập nhật nhiều công thức bổ ích nhé!

Sở hữu những chiếc nồi chất lượng cao trong căn bếp sẽ giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng món ăn, cũng như tiết kiệm chi phí thay thế thường xuyên. FPT Shop là đơn vị cung cấp nồi chính hãng với giá thành hợp lý, được rất nhiều khách hàng tin dùng trong những năm qua. Khám phá các mẫu nồi Elmich tại đây:

Nồi Elmich

Xem thêm:

• Chè lam là gì? Bật mí cách làm bánh chè lam - món bánh truyền thống dẻo ngọt mà ai cũng nên thử một lần trong đời
• Chia sẻ 2 cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà cho chị em đam mê nấu nướng 
• Cách làm dưa môn giòn ngon, chua ngọt đơn giản ngay tại nhà
• Hướng dẫn cách chế biến gấc dùng dần dài lâu, giữ trọn chất lượng
• Mách bạn cách làm chè bưởi đậu xanh thơm ngon, thanh mát, đơn giản