Củ quả luộc: Mách bạn cách chế biến, lợi ích sức khỏe và một vài lưu ý khi ăn

Trong cuộc sống hiện đại, dù có muôn vàn món ăn thơm ngon, hấp dẫn đến đâu, thì các món củ quả luộc vẫn luôn giữ một vị trí quan trọng trong bữa cơm gia đình Việt. Đây là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin, rất tốt cho hệ miễn dịch tổng thể của con người. Nào, cùng FPT Shop tìm hiểu cách luộc củ quả sao cho ngon và xanh tươi trong bài viết này nhé.

Lợi ích sức khỏe của củ quả luộc

• Kiểm soát cân nặng hiệu quả: Củ quả luộc chứa rất ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, giúp bạn ăn no mà không lo tăng cân. Như vậy có thể duy trì vóc dáng và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Bổ sung dưỡng chất thiết yếu: Các loại củ quả sau khi luộc vẫn giữ được phần lớn vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, kali, magie,… Những dưỡng chất này giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ trao đổi chất, bảo vệ tim mạch và cải thiện chức năng tiêu hóa, góp phần duy trì sức khỏe toàn diện cho cơ thể.

• Phòng ngừa ung thư và bệnh mãn tính: Bổ sung củ quả vào khẩu phần ăn sẽ giúp cơ thể hấp thụ các chất chống oxy hóa (như carotenoids và flavonoids), hỗ trợ ngăn ngừa ung thư dạ dày, ruột, da và vú. Ngoài ra, còn giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch.

Mẹo luộc củ quả luôn xanh và tươi

• Ngâm rau luộc vào nước đá: Sau khi luộc củ quả xong, bạn vớt ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh. Khi thấy củ quả nguội hẳn thì vớt ra, để ráo trước khi bày lên dĩa. Mẹo này sẽ giúp củ quả luộc không chỉ đẹp mắt mà còn giữ được độ giòn ngon.
• Cho dầu ăn vào nước luộc: Cách thứ hai giúp giữ củ quả có độ bóng mượt và màu sắc tươi xanh đó là thêm một ít dầu ăn vào nồi nước trước khi luộc. Lớp dầu mỏng bao quanh sẽ bảo vệ củ quả không bị biến màu.
• Thêm chanh hoặc giấm vào nước luộc: Khi luộc củ quả trong nồi chứa 1–1.5 lít nước, bạn có thể cho thêm vào khoảng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm gạo, giấm táo… Lưu ý, chỉ cho cốt chanh và giấm vào khi thấy nước sôi nhẹ. Giấm, chanh đặc biệt hiệu quả với các loại rau củ có màu đỏ cam như cà rốt, củ dền.

• Cho muối vào nước luộc: Cho khoảng 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước luộc, đợi nước sôi mạnh thì cho củ quả vào. Vớt củ quả ra để tránh bị mềm nhũn.

Cách làm củ quả luộc chấm kho quẹt

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 200 gr.
• Tôm khô: 50 gr.
• Khổ qua: 1 trái.
• Bí đao: 1 trái.
• Cà rốt: 1 củ.
• Hành lá: 1 nhánh.
• Ớt tươi: 1 trái.
• Hành tím: 3 củ.
• Tỏi: 3 tép
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê.
• Tương ớt: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Tiêu/ đường/ muối.

Thực hiện

Sơ chế củ quả:

• Bí đao gọt bỏ vỏ, rửa sạch bằng nước và cắt thành miếng vừa ăn.

• Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
• Khổ qua bổ đôi, nạo bỏ phần ruột bên trong, cắt miếng vừa ăn.

• Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ ngoài, băm nhuyễn (để lại một ít hành tím cắt lát mỏng).
• Hành lá và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
• Thịt ba chỉ ngâm trong nước muối, xả lại vài lần với nước sạch, sau đó để ráo và cắt hạt lựu.

• Tôm khô ngâm nước nóng trong 15 phút rồi vớt ra.

Pha nước chấm:

Bạn pha 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột và vài lát ớt tươi vào chén. Khuấy đều.

Luộc rau củ:

Cho vào nồi nước 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi, khi nước sôi thì cho từng loại rau củ vào luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra thả ngay vào thau nước đá. Cách này sẽ giúp giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon cho củ quả.

Làm kho quẹt:

• Đặt chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào rán trên lửa nhỏ để thịt tiết ra mỡ. Tiếp đến, cho một ít hành tỏi băm vào phi thơm cùng thịt, sau đó vớt tất cả ra chén.
• Dùng lại chảo đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho tiếp phần hành tỏi băm còn lại vào, phi thơm, rồi cho tôm khô và thịt đã rán vào chảo, đảo đều.
• Đổ phần nước mắm pha sẵn vào, đun lửa nhỏ để nguyên liệu ngấm đều gia vị.
• Cuối cùng, cho hành tím cắt lát, hành lá và tiêu vào, tiếp tục nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Củ quả luộc có màu sắc bắt mắt, chấm cùng nước sốt kho quẹt sánh mịn, ngọt béo, hơi cay thì ngon không gì sánh bằng.

Một số lưu ý khi ăn củ quả luộc để giảm cân

Khi giảm cân với rau củ luộc, bạn cần lưu ý một số điều sau đây để vừa đảm bảo sức khỏe, vừa đạt được hiệu quả giảm cân như mong muốn:

• Bạn nên kết hợp đa dạng các loại rau củ quả trong thực đơn hằng ngày. Mỗi loại củ quả sẽ có hàm lượng vitamin và khoáng chất riêng, nếu chỉ ăn một loại củ trong thời gian dài có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng và ảnh hưởng đến cơ thể.
• Bên cạnh củ quả, bạn đừng quên bổ sung thêm nguồn protein lành mạnh từ trứng, cá, đậu hoặc các loại hạt. Protein rất cần thiết trong việc xây dựng, duy trì khối cơ và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
• Hãy đảm bảo ăn đủ lượng rau củ cần thiết, kết hợp với các thực phẩm bổ dưỡng khác để cơ thể cảm thấy đủ no và duy trì năng lượng suốt cả ngày.
• Khi luộc rau, không nên luộc quá lâu vì nhiệt độ cao có thể làm hao hụt nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin tan trong nước.

Tạm kết

Nhìn chung, việc ăn củ quả luộc không chỉ giúp bạn bổ sung vitamin, khoáng chất cần thiết, mà còn kiểm soát cân nặng hiệu quả và ngăn ngừa một số bệnh lý. Mong rằng các chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn biết cách luộc củ quả và làm kho quẹt ăn kèm dễ dàng nhé.

Để việc luộc rau diễn ra nhanh chóng và giữ trọn hương vị tươi ngon, bạn nên cân nhắc đầu tư các mẫu nồi inox Sunhouse. Với thiết kế đa dạng kích cỡ, nồi dày nhiều lớp, chịu lực, chịu nhiệt tốt, nồi inox Sunhouse do FPT Shop phân phối sẽ giúp bạn chế biến bữa ăn ngon lành mỗi ngày.

Xem ngay bộ nồi inox Sunhouse chính hãng tại đây:

• Nồi inox Sunhouse.

Xem thêm:

• Khi luộc rau có cần đậy vung? Bí quyết vàng giúp rau luôn xanh mướt, giòn ngon
• Tổng hợp vài món ngon cho bữa cơm mùa lạnh dễ làm, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức